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电饭煲怎么做蛋糕?

261 2024-08-08 15:23

一、电饭煲怎么做蛋糕?

1、蛋清,蛋黄分离,装盆,蛋清里要求没有一点水,油或者蛋黄。

2、蛋黄糊蛋黄里加白糖,油,牛奶拌匀,拌到几乎看不到油星,再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里,用炒菜一样的手法拌匀,直到看不见粉末,再拌入新鲜的橙皮末,备用。

3、蛋清用低速打至出现大泡沫,加入白醋,加入1/3糖粉。转中速再打5分钟,再加1/3糖粉,最后转高速打至湿性发泡(就是泡沫很细腻,很有亮度)再加入最后剩的糖粉,继续高速打,打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来,里面插双筷子也不会倒,拉出的尖角挺括不倒,这就表示,最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不多就靠这个来支撑。

4、打好了蛋白就是拌糊了,在拌糊之前,先把电饭锅内胆涂上油,然后按下煮饭键加热。

5、拌糊也是分三个步骤:先取1/3蛋白霜,用炒菜的手法拌匀,再加1/3,最后倒回蛋白盆,拌好。

6、拌好之后从高处倒入电饭锅,所谓高处就是尽量拉长倒入的距离,这样,可以把糊里面的一些大泡消掉,要不出来的蛋糕可能会出现大小不一的孔。

7、电饭锅出气孔上蒙上块湿毛巾,盖个碗,这样可以更密封。然后按下煮饭键。也许电饭锅很快就会跳掉,没关系,就让它保温吧,等到能按下煮饭键就再按下,如此反复几次,大概一个小时吧,蛋糕就好了。

二、电饭煲蛋糕怎么做?

1、蛋清,蛋黄分离,装盆,蛋清里要求没有一点水,油或者蛋黄。

2、蛋黄糊蛋黄里加白糖,油,牛奶拌匀,拌到几乎看不到油星,再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里,用炒菜一样的手法拌匀,直到看不见粉末,再拌入新鲜的橙皮末,备用。

3、蛋清用低速打至出现大泡沫,加入白醋,加入1/3糖粉。转中速再打5分钟,再加1/3糖粉,最后转高速打至湿性发泡(就是泡沫很细腻,很有亮度)再加入最后剩的糖粉,继续高速打,打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来,里面插双筷子也不会倒,拉出的尖角挺括不倒,这就表示,最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不多就靠这个来支撑。

4、打好了蛋白就是拌糊了,在拌糊之前,先把电饭锅内胆涂上油,然后按下煮饭键加热。

5、拌糊也是分三个步骤:先取1/3蛋白霜,用炒菜的手法拌匀,再加1/3,最后倒回蛋白盆,拌好。

6、拌好之后从高处倒入电饭锅,所谓高处就是尽量拉长倒入的距离,这样,可以把糊里面的一些大泡消掉,要不出来的蛋糕可能会出现大小不一的孔。

7、电饭锅出气孔上蒙上块湿毛巾,盖个碗,这样可以更密封。然后按下煮饭键。也许电饭锅很快就会跳掉,没关系,就让它保温吧,等到能按下煮饭键就再按下,如此反复几次,大概一个小时吧,蛋糕就好了。

三、电饭煲没有蛋糕键怎么做蛋糕?

按煮饭键。

如果电饭锅上没有蒸蛋糕的键,可以直接按煮饭的键也是可以完成蒸蛋糕的,具体做法为:

1、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,这样就不会粘。

2、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后震荡几下锅,这样可以把气泡震出来。

3、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按煮饭键,继续做蛋糕,等跳到保温键后,再焖3-4分钟就可以了,松软可口的蛋糕一样可以做成功。

四、电饭煲泡打粉怎么做蛋糕?

食材:鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、泡打粉6g、白砂糖95g

做法步骤

1、在小碗里放入玉米油,再慢慢倒的入温水。

2、用打蛋器搅拌到完全混合,然后放一旁备用。

3、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋、糖和泡打粉。

4、然后在搅拌盆放入40度左右的热水,隔水高速搅打。

5、打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅之后,筛入低筋面粉。

6、然后把刚才拌匀的油水倒进去,翻拌均匀,再倒入电饭煲内胆里面。

7、盖上电饭锅盖子,选择“蛋糕”的模式,大概50分钟。

8、电饭锅工作完成后打开盖子,倒出来晾凉就可以吃了。

五、电饭煲做蛋糕怎么做?

您好,很高兴回答您的问题,最近大家都在做电饭锅版的蛋糕,但是很多人都失败了,跟着我的方法做,你也能成功做出暄软好吃的蛋糕,我的做法是:首先准备四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别放在两个容器中。

蛋黄中加20克白糖,50克玉米油,清水55克,25克泡打粉,再筛入80克低筋面粉,搅拌均匀即可不要过度搅拌。

蛋清中加1.5克食盐,70克白糖,再用打蛋器打发,打出的泡沫越来越绵密,打发至打蛋器提起有小尖角就可以了。

挖一勺放在蛋黄糊中翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入打发好的蛋清中,继续翻拌,不能搅拌要翻拌,

翻拌均匀。

电饭锅提前预热五分钟,再把面糊倒进去盖上盖子,按蛋糕键即可,蒸好后再焖30分钟。

时间到把它取出,脱膜,颜色是不是很好看,太暄软了我们再把它切开看一下,组织特别细腻松松软软的,特别好吃。

我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来收获和帮助,谢谢大家!

六、用电饭煲怎么做蛋糕?

将蛋白和蛋黄分在两个大盆里

(盆必须干净无水无油,分离的蛋白中必须无蛋黄夹杂);蛋黄中加入20克细砂糖打至蛋黄颜色变浅略蓬起,加入油,搅拌均匀,再加入、加入牛奶,搅拌均匀,然后再放入低筋面粉,搅拌均匀

接下来蛋白中加入柠檬汁,打至粗泡,再加入20克糖,打到泡沫细腻状态,再加入第二次糖,20克,打到发泡,加入第三次糖,20克(所有的糖全部用完了);打到蛋白霜组织足够细腻,可以拉起直立箭头;取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,彻底拌匀(速度要快哦);电饭锅内胆擦干净水分,(如果您的锅不是不粘锅的话,就抹上一层食用油),倒入面糊,面糊不要超过锅的一半高度(因为蛋糕在烘烤中会蓬起,需要有伸展空间);端起来轻轻地在桌面上扣几下,震出气泡,放入电饭煲内胆,盖好按“蛋糕键”即可,时间到了,焖上10分钟再开锅吧;开锅啦~~~对的,没错,顶是浅黄色的,略冷却后,蛋糕会稍微回缩,没有问题!从锅里倒扣出来,底是金黄色的

七、电饭煲怎么做牛奶蛋糕?

食材是面粉100克,白糖50克,芝麻香油50克,花生油100克,3个鲜鸡蛋,牛奶20克。

准备2个碗,取来3个鲜鸡蛋,打开鸡蛋,倒出蛋液带黄倒入一个碗中。

用汤匙慢慢挖出3个蛋黄。蛋黄要完整,挖出后放在另一个空碗中。

在有蛋黄的碗中加入一汤匙白糖,用一双筷子按顺时针搅拌100次。充分搅拌开蛋黄。

再加入3汤匙芝麻香油,沿用一双筷子按顺时针搅拌100次。

接着加入100克面粉,最好用面筛子,面越细越好。用筷子沿顺时针搅拌100次

搅拌时加入20克牛奶,再搅拌。

边搅拌再加入一勺白糖,3勺香油,再充分搅拌100次,一直到没有干面,且有气泡出现为止。

再往蛋清的碗中加入一匙白糖,充分搅拌。

然后将蛋清分3次倒入搅拌好的鸡蛋面团中。

再用筷子按顺时针搅拌100次,搅拌滋润后停下。

把电饭锅插上电,预热5分钟。后倒入花生油,用汤匙搅匀。

倒入搅拌好的蛋液。最好倒入中间,让其自然流动。

按下煮饭按钮,盖上盖,耐心的等电饭锅自己跳到保温。

待电饭锅调到保温后,在等10分钟,让其熟透。再开盖,用刮刀的尖划成印,方便取出。

最后用电饭锅的胶勺铲出来,装盘。可以食用了。

八、电饭煲酸奶蛋糕怎么做?

1/14原材料先拿出备好

2/14蛋清蛋黄分离,装蛋清的容器需要无水无油

3/14倒入1汤匙的糖(平时喝汤喝粥用的勺子那么大,或者把大拇指和食指触碰,差不多中间的口那么大的感觉),100ml左右的面粉(我用小量杯装的,大概60g) ,200g酸奶,10g的黄油拌匀。

4/14蛋黄糊好了,这步可能有点问题了,面粉应该加少了,有点稀,我当时没太在意,就想着大不了蛋白打硬点中和下吧

5/14蛋清加入几滴柠檬汁,先打发成泡泡

6/14加入白砂糖继续打发,一共分三次加糖,打发后的蛋白可以拉钩就行了,别贪心,不要再打了,会变硬,我最后一次打发又有点问题了,打发的有点硬,有小疙瘩了

7/14打好了,把1/3蛋白放入拌匀的蛋糊中,用像炒菜一样拌的方法把蛋糊和蛋清拌匀,因为我打发的有点硬,有了小块,就不太好拌了,就多拌了会,毕竟多拌会消泡,这应该也是后面蛋糕不够蓬松的原因

8/14把拌好的蛋清蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌

9/14虽然不太好拌了,但是翻拌了多一会还是把小块都拌开拌匀了

10/14电饭煲加热几分钟后,锅内变干变热,加入10g左右的黄油融化,并用油刷把锅的四周都涂上黄油,便于脱模

11/14把碗举的稍高一些把蛋糕糊缓缓倒入电饭煲中,大概10cm左右

12/14蛋糕糊蛋糕后,再把锅拿出来震荡几下,排出里面的多余气泡,然后放回,盖上锅盖,按电饭煲的蛋糕键,大概四五十分钟就好了。

13/14蛋糕好了,先不打开盖子,用热毛巾盖住排气口再闷二十分钟

14/1420分钟后,把锅倒扣一会,蛋糕脱模出锅

九、电饭煲里怎么做蛋糕?

1、电饭煲蛋糕,是一种用电饭煲、小盆制作的美食,主要材料有面粉、鸡蛋等,具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点,是一种大众小吃。

2、 今天老刘就来分享一下“电饭煲蛋糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

中筋面粉80克、鸡蛋4只、纯牛奶60克、白砂糖25克、葡萄干10克

4、先把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清单独放入一个无水无油的容器中,蛋黄放入已经提前过筛的面粉中。再在蛋黄面粉盆中放入4克玉米油,60克牛奶,用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的面糊

5、然后再蛋清盆中分三次放入白砂糖,用电动打蛋器打成蛋白霜,打发成像这样提起电动打蛋器蛋白霜呈尖峰状就说明打发好了

6、再把打发好的蛋白霜倒入蛋黄面粉盆中,上下翻拌均匀,切记不能朝一个方向搅拌上劲,否则蛋白霜容易消泡沫

7、然后把电饭煲底垫上一层油纸,这样蒸好的蛋糕就不会粘底,再沿着锅边淋入少许大豆油,防止蛋糕粘锅,再把蛋糕液倒入电饭煲中,震去蛋糕液中的气泡,然后再整齐的放入葡萄干作为点缀

8、再插上电源,盖上锅盖,开到煮饭档位蒸25分钟,时间到时,大概电饭锅锅盖,倒出蒸好的蛋糕,揭去油纸。这样一块色泽金黄松软香甜的,电饭煲戚风蛋糕就做好了

9、戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料

十、电饭煲蒸蛋糕怎么做?

用料:蛋黄4只、细砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4个、细砂糖60克,具体步骤如下:

1、蛋黄加入砂糖,搅拌均匀。

2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀,然后倒入蛋黄中,拌匀(如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀,可以增加10克牛奶或橙汁)。

3、加入过筛后的面粉,拌匀(初学者建议分两次加入,容易拌匀)。

4、在打蛋白前,把电饭锅预热一下,就是什么都不加,直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。蛋白中加入白醋或者柠檬汁,用电动打蛋器打散,加入1/3砂糖,打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖,继续打至蛋白起纹路,再加入1/3砂糖,打至性硬性泡。

5、先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀,再把拌好的面糊,倒入剩下的2/3蛋白霜内,翻拌至蛋白与面糊完全融。把拌好的面糊倒入电饭锅内。

6、按煮饭或者蛋糕功能键,煮熟后,马上倒扣在网架上,防止回缩。切好后就可以吃了。 :-电饭煲蛋糕

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