食堂餐具消毒口诀？

一、食堂餐具消毒口诀？

食堂餐具消毒的口诀是“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。首先刮去残渣，然后冲洗，之后完全浸没在煮沸或流通蒸汽中消毒15分钟，或者采用热力消毒柜等消毒方式。

对于不能加热消毒的餐具，可以使用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后将残留消毒剂冲净。

二、食堂餐具严禁带出食堂提示语？

所有单位的食堂餐具都是统一管理消毒处理的，都是不允许带出食堂的，食堂都会张贴提示语，一般都会这样写：为了你和他人的健康，请勿将餐具带出食堂。

三、大学食堂餐具摆放标准？

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。

　　右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

　　正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

　　大底盘放在离桌沿2cm位置上。骨碟放在大底碟的正中间。毛巾碟放在大底碟左侧，与大底碟平齐。碗在毛巾碟的正上方位置。并且毛巾碟与大底碟侧面间距1.5cm。小底碟放在毛巾碟正上方2cm处。筷架放在大底碟的右侧与大底碟上方平行放，侧面距离大底碟1.5cm。并整齐的放上筷子与铁勺，筷子在右边与铁勺在左边，中间摆放牙签。

　　牙签与铁勺平行放。带有LOGO标志朝上。筷子的底部与桌上的黑色线条平行。桌上有三个杯子。分别是红酒杯、饮料杯、白酒杯，平行放在大底碟的上方2cm中间位置，红酒杯、饮料杯、白酒杯依次从左至右摆放。

　　饮料杯、大底碟和圆桌中心在一条直线上。在转盘的一角放上方形纸巾架。筷架和纸巾盒在玻璃转盘两边边缘3cm处，两者在转盘的同一直径上。都放在距离转盘边缘3cm处。

四、怎么防止食堂丢餐具？

要防止食堂丢失餐具，可以采取以下措施：

1.加强管理，设立专人负责餐具的发放和回收，确保每位用餐者都按规定归还餐具。

2.使用电子餐卡或者二维码扫描系统，记录每位用餐者的餐具借用情况，以便追踪和管理。

3.设置明显的提醒标识，如海报、宣传栏等，提醒用餐者归还餐具。

4.加强监控，安装摄像头或者设立监控人员，监督用餐者的行为，防止餐具被盗或擅自带出。

5.加强教育宣传，通过宣传活动、培训等方式，提高用餐者的公德意识和责任心，让大家共同维护食堂的餐具。

五、食堂的餐具有哪些？

50人标准设备不用太多，餐厅里餐桌。10人座圆桌5张，肯德基那种按座位算就可以。调味壶，牙签盒，纸巾盒。

热水器1台，多龙头洗涮池，洗手池，拖布池。

分餐窗口处：多眼电热餐台或餐车。

盛菜勺，汤勺。

不锈钢夹子。

锅铲。

碗盘（或四格不锈钢餐盘）筷匙按人均多备10套准备，副食加工间里双眼炉灶1-2台，配备吊锅2-3只，炒勺3个，手勺4-5把，漏勺网筛若干，调料车1-2台配备调料罐若干不锈钢油罐4个，不锈钢排烟机罩砧板台1台，配备砍刀、厨刀、尖刀、菜墩、菜板若干。

刀架。

矮汤炉一台。配备不锈钢汤桶1-2只，最好大小各一。台面层架一个，盛菜筐大小洗菜盆若干，削皮刀、剪刀若干3-4眼洗涮池一个。配备钢丝球、百洁布等。

主食加工间：双门蒸饭柜二台，木面案板台一台，配备大中小擀面杖、压面槌、面刀、油刷、锅铲、油罐、调料罐。

和面机一台，电饼铛一台，双层电烤箱一台，洗涮池一台，饧箱一个，储饼架二个库房：冷冻柜、冷藏柜、消毒柜、碗柜置物层架若干米（长度）木托盘2个，很重要，放置米面手动抽油机---就是油抽子扫帚、拖布、抹布、钢丝球多备些。

最好在后厨增设电热水器一台，很方便。

六、84消毒 食堂 餐具 标准？

84消毒液主要用来杀灭细菌、病毒等病原微生物，并不具备良好的去污能力。 如果确认或怀疑餐具、杯子被病原微生物污染，比如公用的餐饮具，可以使用84消毒液进行浸泡消毒。 家庭或个人使用的餐饮具，一般情况下，无需进行消毒处理。 你好，建议你采用升为单位计算用水量更科学简单一点，因为食堂消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持在250毫克每升以上，所以你在计算的时候，要把消毒池或者用于消毒的容器的容积计算出来，再根据上面的这个标准计算你所需的水的比例。84消毒液包装上都是有单位的，所以应该是很好估计用量的，希望对你有帮助。

七、学院食堂清洗餐具标准？

标准通常包括以下几个步骤：

1. 预冲洗：将剩余食物残渣清理掉，使用流动清水对餐具进行初步冲洗。

2. 洗涤剂清洗：使用食品级的洗涤剂和热水（温度大约在45-60摄氏度）对餐具进行彻底清洗，确保去除油渍和残留物。

3. 刷洗：对于难以清洁的部位，如缝隙、角落等，需用刷子进行仔细刷洗。

4. 漂洗：使用足够量的清水对餐具进行至少两次的漂洗，确保没有洗涤剂残留。

5. 消毒：采用热力消毒（如蒸汽消毒）、化学消毒（如使用符合国家标准的消毒剂）或其他有效的消毒方法对餐具进行消毒。

6. 烘干/自然晾干：消毒后的餐具应放置在洁净的环境中烘干或自然晾干。

7. 存放：干燥后的餐具应存放在干净、通风、防潮的餐具柜中，避免二次污染。

八、大型食堂餐具清洗方案？

大型食堂餐具清洗分六步，一，清渣，二，去油，三，洗洁精清洗，四，水冲，五，水冲。

六，消毒。这六步一步不可步，因为餐具是饮食的载体，也是病菌的传播体

九、食堂餐具热力消毒方法？

1、煮沸消毒

用此法消毒的餐具，大肠菌群检出率大为降低。具体方法是将洗净的碗等放入锅内，放沸水至浸没碗，等待一段时间擦拭干净即可。

2、蒸汽消毒

可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。

3、药物消毒

可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。

4、洗碗机消毒

洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85摄氏度左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。

5、消毒柜消毒

消毒柜有臭氧和远红外等种类。将餐具放入消毒柜，打开按扭，15-20分钟后关机冷却即可。

十、食堂餐具购销合同

食堂餐具购销合同

一、合同背景

食堂餐具是保障员工正常用餐的重要设备，为确保食堂餐具的供应和管理能够规范和有序进行，特制定本《食堂餐具购销合同》（以下简称“本合同”）。

二、合同双方

甲方：供货方名称

地址：xxxx

乙方：购货方名称

地址：xxxx

三、合同内容

1.食堂餐具品种、数量、质量标准、价格及发货等相关要求详见附件《食堂餐具清单》。

2.甲乙双方应各自保障本合同的履行，并遵守国家相关法律法规和食品卫生安全标准，确保食堂餐具符合卫生要求。

3.甲方应按照本合同约定的价格和要求按时、按量向乙方供应食堂餐具。

4.乙方应按时支付食堂餐具的货款，并做好使用、保管和维护工作，确保餐具使用寿命和卫生安全。

四、价款支付

1. 乙方按本合同约定的价格支付食堂餐具的货款。

2. 甲方应提供正规的发票，乙方在收到货物后三个工作日内全额支付货款。

3. 若乙方逾期未支付货款的，甲方有权向其收取每日千分之三的滞纳金，并保留追究乙方逾期不支付货款的法律权益。

五、风险与责任

1. 甲方在运送和交付食堂餐具的过程中，应负责保证餐具的完好无损，并承担餐具损坏的责任。

2. 乙方在接收食堂餐具后应进行核对和验收，如有问题应及时与甲方进行沟通和解决。

3. 乙方在使用过程中如因操作不当或其他原因导致餐具损坏或造成的后果，由乙方自行承担。

4. 若因甲方原因导致食堂餐具质量问题，甲方应负责退换货并承担相应的责任。

六、合同变更和解除

1. 本合同有效期为 xx年/月/日 至 xx年/月/日。

2. 本合同有效期内，任何一方需变更或解除合同的，应提前 xx 天书面通知对方，并经双方协商一致。

七、不可抗力

若因不可抗力因素，如自然灾害、战争、恐怖活动等，导致本合同无法履行的，双方不承担责任，但应及时通知对方，尽力减轻损失。

八、争议解决

1. 甲、乙双方在履行本合同中发生争议应首先友好协商解决，协商不成的，可向仲裁机构申请仲裁。

2. 本合同适用中华人民共和国法律。

本合同一式两份，供货方和购货方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。

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