怎样算老火汤？

一、怎样算老火汤？

老火汤是指“老火靓汤”，又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

二、清远老火汤配方？

猪大骨用热水烫过备用！在瓷汤锅中烧热水后加入飞水后猪大骨、白菜干、二个蜜枣、3块姜片烧开转小火煮3小时！其间搅一下别粘锅底！

三、老火靓汤做法？

一、药膳鸡爪

1、准备食材，枸杞20粒，大红枣5个，党参1条，桂圆肉10个，当归4片，将材料洗干净后，浸泡一会儿。（枸杞不用泡）

2、接下来处理鸡爪，清洗干净，剪掉指甲，起锅烧水，放入鸡爪、姜片，一勺料酒，煮沸后捞起，再次冲洗干净。

3、准备一个砂锅，将药材和泡药材的水，一并倒入，再加1000ML的清水，大火煮20分钟，然后放入鸡爪，小火煮25分钟，出锅前5分钟放枸杞，大功告成。

二、海底椰猪骨汤

1、准备500克猪骨头，越新鲜的越好，这样汤汁才鲜，起锅烧水，放入猪骨头，大火沸腾2分钟了，捞出洗净表面浮沫。

2、准备海底椰10克，杏仁10克，蜜枣2个，全部用清水淘洗一遍。

3、水量一次性要加足，开火烧水，将所有食材一并下入，大火烧开后再用文火炖2－3小时，关火尝一尝咸淡，加盐调味。

四、广东的老火靓汤有没有营养？

在香港读书的时候，总是煲汤喝，感觉在拥挤的水泥森林里喝点汤，很有家的味道。至于汤里面实实在在含的营养成分，应该是极少量的蛋白质，脂肪还要盐吧。久煮的肉汤里面，会有较高的嘌呤类物质，有痛风的人应该避免。

我们吃饭将就色香味俱全，不同颜色的食材含有不同的营养素。以自己的喜好为基础，稍微调整一下食用量，对我们健康人群就是很不错的平衡膳食了。只要营养均衡，身体就会棒棒的。

没有哪种食物是营养最丰富，对人体最好的，什么都吃，什么都不贪，就是最好的状态。

五、瓦罐汤属于老火汤吗？

我认为一般概念里，炖煮时间超过1小时的，可称为是“老汤”。

六、小孩喝老火汤好吗？

也是有一定作用的，但也不要让宝宝一次喝的太多，这样也是会导致宝宝的脾胃消化不了。平常可以让宝宝多喝一些大米汤，小米汤等一些容易吸收的食物，也可以让宝宝适当的吃一些富含维生素的新鲜水果，也要定期的带宝宝到医院去做身体检查。

七、豆腐适合煲老火汤？

答豆腐可先用盐杀一会儿，后来煲汤豆腐不会老，又有营养，我经常这样煲汤我想也应该能煲老火汤吧！

八、鸡汤是老火汤吗？

鸡汤是不是老火汤要看用的是老母鸡还是别的鸡

九、清远鸡老火汤配方？

清远笔架山有五指毛桃，广东天气潮湿最适合五指毛桃鸡汤，用2斤重清远麻鸡同二两五指毛桃、一把茨仁，再加点姜片煲约3小时即可！

十、澳门老火靓汤做法？

用料

莲藕1节

胡萝卜1根

玉米1个

干黄豆1把

若羌红枣10个

虫草花适量

姬松茸适量

山茶油少许

生姜适量

盐适量

清水足量

澳门纯素老火靓汤的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前浸泡一夜后冲洗干净

步骤 2

莲藕洗去淤泥后去皮，切成滚刀块，用清水浸泡冲洗去里面的淤泥。

步骤 3

胡萝卜切成滚刀块

步骤 4

玉米切成段在一切二

步骤 5

姬松茸和虫草花冲洗干净即可（无需浸泡

步骤 6

锅烧热后倒入少量的山茶油，放生姜片略微煎一会。

步骤 7

接着放切好的胡萝卜炒一下（胡萝卜经过油炒后才能更好的释放胡萝卜素）

步骤 8

把其余的汤料全部放入锅内，然后加入足量的清水（中途不要再加水）

步骤 9

加盖大火煮开，在转小火煮最少3个小时以上（中途不要开盖）

步骤 10

小火炖至差不多3个小时以后，开盖加少许的盐调味（只要很少的盐哦）继续小火煮20分钟后关火，接下来就可以享用这美味的纯素老火汤啦

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