面包店都需要哪些烘焙设备？

一、面包店都需要哪些烘焙设备？

一家面包店通常需要以下烘焙设备：烤箱：烤箱是面包店最基本的设备之一，可以用来烤制各种面包、蛋糕、饼干等糕点。烤面包机：烤面包机可以快速烤制面包片，是面包店必备的设备之一。搅拌机：搅拌机可以用来搅拌面团、制作馅料等，是面包店必不可少的设备之一。面包切片机：面包切片机可以快速将面包切成均匀的薄片，提高工作效率。糕点模具：糕点模具可以用来制作各种形状的糕点，如蛋糕、饼干等。烤盘：烤盘是用来盛放糕点的工具，可以选择不同形状和大小的烤盘，以满足不同的需求。刀具：面包店需要各种不同类型的刀具，如面包刀、蛋糕刀、切片刀等，以满足不同的制作需求。厨房秤：厨房秤可以用来精确测量食材的重量，确保制作的糕点质量稳定。冰箱：冰箱可以用来储存食材和糕点，保持食材的新鲜度和品质。冷藏柜：冷藏柜可以用来储存需要冷藏的食材和糕点，如奶油、奶酪等。操作台：操作台是面包店必不可少的设备之一，可以用来制作糕点、整理食材等。洗碗机：洗碗机可以快速清洗烤盘、刀具等工具，提高工作效率。烤箱手套：烤箱手套可以保护手部免受高温伤害，是面包店必备的安全设备之一。烤盘架：烤盘架可以用来存放烤盘，方便整理和取用。面粉筛：面粉筛可以用来筛选面粉，去除面粉中的杂质和结块，提高糕点的口感和质量。打蛋器：打蛋器可以用来搅拌蛋液、奶油等，是制作糕点必不可少的设备之一。食品加工机：食品加工机可以用来制作馅料、搅拌面团等，提高工作效率。糕点展示柜：糕点展示柜可以用来展示和销售糕点，提高店铺的形象和吸引力。收银机：收银机可以用来收取顾客的付款，方便管理和统计销售数据。清洁设备：清洁设备可以用来清洁店铺和设备，保持店铺的卫生和整洁。以上是一家面包店通常需要的烘焙设备，不同的面包店可能会根据自己的经营范围和规模选择不同的设备。

二、烘焙设备？

下面这些都是烘培必须的设备：

搅拌机（mixers）

--依外观可分为：

横式搅拌机

一次可搅拌四包面粉，多用于大型面包厂

直立式搅拌机（vertical mixers）

直立式搅拌机

此型搅拌机附有桨状、钩状及网状等三种搅拌器，其中桨状搅拌器多用与拌打奶油或白油等面糊类；钩状搅拌器则适用于吐司。面包类等各种面糊的拌打，而网状搅拌器则用于蛋液、鲜奶油或蛋白的打发，为一般烘焙业者最常使用的基本设备

发酵箱（fermentation room）

主要为提供面团基本及最后发酵的使用，且现多为电脑控制，可设定温度、时间与湿度等的新机型

整形机（mold）

又称“压面机”，可分为往复式及吐司专用两种机型，其主要作用是将中间发酵后的面团重复压成薄片，饼折叠成一定的大小规格；常用于裹油类面团的整形用

电器烤炉

烤炉（烤箱）

即为烘焙食品热能的主要来源，其作用是将发酵完成的面团或生面糊等，经过加热后转变成可口的食品；常见的有蒸汽烤炉，电器烤炉及瓦斯烤炉等

三、面包烘焙步骤？

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

第六步：再将揉得光滑的面团密封放冷藏室两个小时

第七步：取出面团，在面粉团外面涂点植物油防粘，将面团分为你需要大小的剂子，柔圆，也可以包入陷料，做成面包坯，均匀放在烤盘上，保持间距。

第八步：烤箱不要通电，将烤盘放入，下面放一盘温水保持湿度，常温发酵。

第九步：三四十分钟后，面包坯会发酵长大，打碎一个鸡蛋，取蛋黄搅匀涂在面包坯的表面，动作要轻柔，不要弄坏面包坯。

第十步：烤箱通电，上下火调至100度，等灯管不发红时再调高至上火160度，下火180度，直到烤箱发出面包香味出现焦黄色，大约需要三十分钟左右。

第十一步：戴隔热手套，取出烤箱中的烤盘，闻闻香味，冲一杯咖啡，撕一块面包放在嘴里，要嚼碎才能咽下去不如会噎住，然后喝一小口咖啡，口中念念有词：味道好极了

四、烘焙面包文案？

        把高筋面粉，细砂糖，鸡蛋，清水，酵母粉混合，将面团揉成可以拉出薄膜时加入黄油和盐，将黄油揉近面团，放在面盆发酵2.5倍大，分成合适大小，滚圆松弛15分钟，按压排气，擀成想要的样子，放在模具，发到9层满，刷上全蛋液，放入烤箱，温度170°上下火，中层，20分钟左右关查即可。

五、郑州什么地方卖面包房烘焙设备？

在龙海路与东明路交叉口，有一个厨具大市场，那里各种面包烘焙设备都有，你可以随意的挑，有大厂生产的，而且是名牌儿的烘焙设备，

六、烘焙面包教程？

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

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2. 放入适量白砂糖。

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3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

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4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。

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5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。

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6. 取一个小面团揉成圆形，擀面棍擀开。

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7. 面团中间放入蜜豆，包起来。

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8. 面团擀成长条，表面用刀子斜着划成一道一道。

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9. 由一边向内卷起来，两头收起来。

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10. 做好的面包，表面刷一层蛋液。

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11. 放入烤箱，180度火，烤20分钟即可。

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12、这样美味的红豆面包就完成啦！

七、烘焙设备怎么销售？

烘焙设备可以通过直营和零售等多种方式销售

八、面包房一套烘焙设备要多少钱？

您好，我从事烘焙多年。这个看您投入多少了。首先醒发箱、打面机、烤箱是不可缺一的，少了哪一个都不行的。每个烘焙机器品牌不同价格也不同，如果选择国产烤箱价格大约7、8千左右三层，我们用的是品牌三麦的价格在近2万，当然如果是一般面包房条件有限可以不考虑进口的，打面机醒发箱等等都是一样的，好的会高出普通的一倍价格，如果您有条件完整的烘焙设备还有切面机，就是切片吐司，生产量大的话人工肯定没时间切，如果您走高档，丹麦机也就是开酥机也不可少，三麦的贵，高出普通近1万，建议买个9千左右的，太差的也不使，产品有影响。模具不必选购三能，还是那个字，贵。有不明白的可以继续提问。三能烤盘价格在90以上，建议买个70以上的就行。

九、公元烘焙面包的热量？

答公元烘焙面包的热量100大卡。面包是用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热制成的食品。面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,添加水和面并制成面团坯料,经过分割、成形、醒发等加工过程,再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成。

十、烘焙面包不排气行吗？

烘焙面包是需要排气的

揉完面之后的排气主要有以下两个重要的原因： -排气可以让面团的筋度更好，强化面筋组织，刺激面团重组，让延伸度更好从而出炉的面包又有劲道又可以松软，断口性也比较好；

如果面团不进行排气，气泡会影响到面团的组织和二次发酵的口感，排除面团在空气中产生的气泡，让成品更好。同时促进面团发酵，利于体积的膨胀。

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