山东杂粮煎饼怎么养鏊子？

一、山东杂粮煎饼怎么养鏊子？

1、养鏊子其实极其简单.首先要先买杂粮煎饼的鏊子或者钢材市场买一块钢板.个人建议最好用10㎜以上的鏊子.第一步.找一个角磨机打磨鏊面.先去掉鏊面上的锈渍和油渍，如果表面不是太脏的话，可以跳过这一步。

2、买两张砂纸.一张粗砂一张细砂.先用粗砂反复打磨.直到鏊面光滑.抹布擦干净后再用细砂打磨直到更光滑.当时打磨时忘记拍照了.只拍张砂纸.

3、买一块带猪皮的肥肉.在这里我要说清楚.猪皮可以没有.曾有人只买猪皮在鏊子上面擦.那可是大错特错了.之所以用猪皮是为了防止把手烫伤.我下图就没有猪皮.只是一小块纯肥肉.因为当时忘记拍照了到最后肥肉剩下特别小时才想起来.首先要把鏊子放在火上烧.感觉有点烫手时把肥肉放在鏊子上面.用夹子夹着肥肉反复擦洗.直到把鏊子完全擦洗干净.当然鏊子一直要在火上放着。

二、煎饼鏊子和煎饼锅的区别？

煎饼鏊子是平的没有边。煎饼锅是有边的。

三、杂粮煎饼鏊子怎么保持200度？

可以使用液化气保证一直大火，也可以用电加热的

四、煎饼果子鏊子怎么选？

最好铁板，厚度0.8厘米，直径40厘米左右

五、杂粮煎饼面糊粘鏊子怎么回事？

鏊子上没有擦油，多擦点油，鏊子热了倒入杂粮面糊，就不粘鏊子了

六、摊杂粮煎饼鏊子打滑怎么回事？

因为摊杂粮煎饼鏊子上有油。所以煎饼鏊子打滑。

七、杂粮煎饼鏊子生锈了怎么弄？

1.

首先我们要用放了洗洁精的水，把锅洗一下。

2.

洗好后，用清水冲洗干净。

3.

煎饼锅放到灶台上，开中火把锅上的水汽烧干。

4.

锅烧干后，把猪皮放到锅上转圈擦，每个地方都要擦到（这个步骤要持续1...

5.

擦完油后，锅会变成这样。先不要急着用布或者纸擦锅，锅太热，避免烫伤。

6.

锅稍微凉一些了，擦一下锅。

八、怎么用鏊子做煎饼？

先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。

有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。 另外： 山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便

九、杂粮煎饼锅怎么用？

锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍

把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非常好用

十、杂粮煎饼锅怎么养？

山东杂粮煎饼怎么养鏊子工具/原料鏊子 肥肉 角磨机 砂纸方法/步骤1/3分步阅读养鏊子其实极其简单.首先要先买杂粮煎饼的鏊子或者钢材市场买一块钢板.个人建议最好用10�L以上的鏊子.第一步.找一个角磨机打磨鏊面.先去掉鏊面上的锈渍和油渍，如果表面不是太脏的话，可以跳过这一步。2/3买两张砂纸.一张粗砂一张细砂.先用粗砂反复打磨.直到鏊面光滑.抹布擦干净后再用细砂打磨直到更光滑.当时打磨时忘记拍照了.只拍张砂纸.3/3第三步.买一块带猪皮的肥肉.在这里我要说清楚.猪皮可以没有.曾有人只买猪皮在鏊子上面擦.那可是大错特错了.之所以用猪皮是为了防止把手烫伤.我下图就没有猪皮.只是一小块纯肥肉.因为当时忘记拍照了到最后肥肉剩下特别小时才想起来.首先要把鏊子放在火上烧.感觉有点烫手时把肥肉放在鏊子上面.用夹子夹着肥肉反复擦洗.直到把鏊子完全擦洗干净.当然鏊子一直要在火上放着。查看剩余1张图注意事项杂粮煎饼的鏊子铁板不能太薄养鏊子很重要，不过做杂粮煎饼面糊的配方和温度也都很重要。

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