刀夹面其实就是篦子与刀凹面的间隙不均匀,也可以说篦子被强外力撞或挤压(如下面条过快等)变形了,靠手工很难整好,这种情况最好是重新买一个与面机相匹配的篦子,我还试过用角磨机将篦子上面靠刀面的部分磨薄,要磨出刃,使卡簧的压力能将变形部分压回去,如果买不到新篦子,这个效果还是很不错的。
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