中国有什么特色火锅品牌？

一、中国有什么特色火锅品牌？

中国的特色火锅种类多，其中有六种最有名：

一、麻辣火锅

吃火锅一定要吃麻辣味的，而且是牛油味的，火锅不辣就不好吃，而重庆麻辣火锅，享誉全国，麻辣香味十足，味道越煮越浓，烫各种菜都好吃

二、三鲜火锅

三鲜火锅，又分为“树三鲜火锅”，地三鲜火锅和水三鲜火锅，其中的各种食材都各不同，三鲜火锅味道偏清淡，是鲜咸口味

三、老北京羊肉涮锅

经典火锅，那便是羊肉涮锅，一个有着高高烟囱的铜锅，里面只有乳白的高汤，但是却很提鲜，配上芝麻酱料，越吃越想吃

四、海鲜火锅

吃海鲜火锅很多人都喜欢吃，像扇贝、龙虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜，烩成一大锅海鲜火锅，味美肉鲜

五、狗肉火锅

个人建议还是不吃狗肉好，狗狗是人类最忠实的朋友。但是有的地方人还是爱吃

六、野味火锅

野味火锅指的比较多，如兔子、鸭肉、野鸡等食材，炖成的火锅，先吃肉后涮菜，一锅两吃，美味及了

中国最出名的火锅连锁店有：

一、小龙坎火锅店

二、海底捞火锅店

三、傣妹

四、刘一手火锅店

五、德庄火锅店

六、秦妈火锅店

七、小天鹅

八、东来顺火锅店

九、小肥羊

十、奇火锅

二、中国十大特色火锅

中国十大特色火锅推荐

火锅，作为中国餐饮文化的代表之一，既是一种美食，更是一种生活方式。它的独特魅力使得火锅在中国大街小巷都能找到它的身影。中国各地都有着各具特色的火锅，今天我们为大家推荐中国十大特色火锅，让您在品尝美食的同时领略不同地域的文化风情。

1. 四川川妹子火锅

四川火锅以其麻辣鲜香而闻名于世。川妹子火锅是四川火锅中的代表之一，其特色就是麻辣。辣椒与各种香料的融合，使得川妹子火锅具有令人上瘾的味觉冲击，让人回味无穷。

2. 重庆麻辣火锅

重庆火锅是中国最有名的火锅之一。重庆麻辣火锅以其刺激的味觉体验而深受大众喜爱。麻辣火锅以其独特的调料和火锅底料而闻名，让人欲罢不能。

3. 湖南毛肚火锅

湖南火锅以其麻辣可口而著名。湖南毛肚火锅以新鲜的毛肚为主要食材，搭配湘味麻辣底料，冒着热气的湘菜味道和辣椒的刺激，让您享受极致的美食体验。

4. 广东涮羊肉火锅

广东涮羊肉火锅是广东传统名菜之一。涮羊肉火锅的原料选用的是最鲜嫩的羔羊肉，加上独特的调料，羊肉的鲜美与火锅的热辣完美结合。

5. 西安羊蝎子火锅

西安羊蝎子火锅是陕西地区的特色火锅。火锅以羊蝎子为主料，肉质鲜嫩，汤底鲜香，搭配各种丰富的配菜，味道独特，让人流连忘返。

6. 贵州酸汤鱼火锅

贵州酸汤鱼火锅以其独特的酸辣味道而著名。火锅以新鲜的鱼类为主要食材，配合酸汤底料和丰富的蔬菜，让您一饱口福。

7. 浙江乌鸡火锅

浙江乌鸡火锅是浙江地区的特色火锅。选用嫩滑的乌鸡肉为主要食材，搭配丰富的配菜和浓郁的汤底，口感细腻，美味无比。

8. 山西刀削面火锅

山西刀削面火锅是山西特色火锅之一。火锅搭配传统山西刀削面，口感劲道，搭配各种配菜，让您尽享山西特色美食。

9. 上海海鲜火锅

上海海鲜火锅是上海地区的特色火锅。火锅以新鲜的海鲜为主要食材，口感鲜美。搭配上海风味的调料和汤底，让您体验到滨海城市的特色美食。

10. 西藏酥油火锅

西藏酥油火锅是西藏地区的特色火锅。火锅以酥油为主要调味品，搭配藏式风味的食材和汤底，独特的口味让人流连忘返。

以上就是我们为您推荐的中国十大特色火锅。每一种火锅都有其独特的风味和特色，让您品尝到中国不同地域的美食文化。无论您是喜欢麻辣的四川火锅，还是喜欢酸辣的贵州酸汤鱼火锅，我们相信，一定能够满足您的味蕾。在您游览中国的时候，不妨尝试一下这些火锅，让您的旅行更加丰富多彩。

三、巴奴火锅的十大特色？

以毛肚为主涮品的火锅。最初诞生于重庆，所以最早的重庆火锅就叫毛肚火锅。

毛肚和菌汤才是去掉不健康的菜品和工艺，是巴奴毛肚火锅经营的第一步。

第二步，是增加了营养美味的菌汤。至此，脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。

第三步，餐饮行业应以“吃”为本质。

四、中国十大火锅？

1.巴蜀大将火锅

2.名都晓荷塘火锅

3.顺水鱼馆

4.刘氏老火锅

5.大龙焱火锅

6.川味观毛肚火锅

7.大渝火锅

8.古炉火铞

9.佩姐老火锅

10.疱丁家牛肆火锅

五、火锅的特色？

1、麻辣为主、多味并存 2、注重用汤、崇尚自然 3、刀工精细、变化灵活 4、选料广泛、独具一格

六、重庆特色火锅？

特色火锅是朝天门大火锅。

重庆的火锅是重庆的地方的特色的菜品，重庆火锅在全世界都非常有名气，重庆有一个特色的火锅叫朝天门火锅，在全重庆非常知名的，你来到重庆后，可以品尝一下这种火锅。

七、巴奴火锅的十大特色菜？

主要包含以下十个方面的特色菜品：

第一是巴奴生鲜毛肚；

第二是巴奴牛百叶；

第三是巴奴羊肚驼肚双拼；

第四是巴奴鸭血粉丝；

第五是巴奴鲜香美菌菇；

第六是巴奴鱿鱼卷；

第七是巴奴墨鱼仔；

第八是巴奴鲜虾滑鱼滑；

第九是巴奴去骨梭边鱼；

第十是巴奴时令蔬菜拼盘，等等

八、中国十大民居有哪些，中国十大特色民居？

1客家土楼

也称福建圆楼，是中华文明的一颗明珠，是世界上独一无二的神话般的山村民居建筑，是中国古建筑的一朵奇葩，它以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧等特点独立于世界民居建筑艺术之林。

土楼民居以种姓聚族而群居特点和它的建造特色都与客家人的历史有密切相关。客家人每到一处，本姓本家人总要聚居在一起。加之客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密大之中，当时不但建筑材料蒉乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造“抵御性”的城堡式建筑住宅。

这样也就形成了客家民居独特的建筑形式——土楼。土楼主要分布在福建省的龙岩、漳州等地区。

福建土楼产生于宋元时期，经过明代早、中期的发展，明末、清代、民国时期逐渐成熟，并一直延续至今。

福建土楼是世界上独一无二的山区大型夯土民居建筑，创造性的生土建筑艺术杰作。福建土楼依山就势，布局合理，吸收了中国传统建筑规划的“风水”理念(参见董斌《现代风水精鉴》)，适应聚族而居的生活和防御的要求，巧妙地利用了山间狭小的平地和当地的生土、木材、鹅卵石等建筑材料，是一种自成体系，具有节约、坚固、防御性强特点，又极富美感的生土高层建筑类型。

2、开平碉楼：

广东开平碉楼交错，形成中国绝无仅有的乡间景色。碉楼中西合璧，融会了各种建筑风格的精髓。开平境内最多的时候共有3000多座碉楼，目前尚存1800多座，分布在开平15个镇、办事处。这些碉楼是上世纪开平华侨与村民主动把外国建筑文化与当地建筑文化相结合的结晶。其数量之多，建筑之精美，风格之多样，堪称世界最大的“碉楼博物馆”。

建材上，有早期的泥墙楼(用灰沙、糖、盐、蚬壳、蚝壳等混合逐层锤打夯成)，中期的青砖楼(用一般的青砖加厚建成)，到最后的钢筋水泥楼(用钢筋混凝土按现代建筑用料建成)。

类型上，约分三大类：一是更楼或灯楼，这种楼一般建在村头或村尾，有些建在小山丘上，供民团及更夫使用，里面有探照灯及报警器，一旦发现匪贼立即报警，让村民准备。

二是众楼，由十多户或几户人家合资兴建，这种碉楼有3~6层，每层设有2~4间房，如有匪贼或洪涝，各户人家可住进众楼，以避灾难。

三是居楼，由华侨独资兴建，用于长久居住。开平碉楼中西合璧，碉楼的造型千姿百态。

最大特点是按照自己的意愿选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素，很难将开平碉楼具体归入国外某一个时期的某种建筑风格之中。这些不同风格流派不同宗教的建筑元素在开平碉楼中和谐共处，表现出特有的艺术魅力。

它在建筑结构上则充分体现了防卫功能，其共同特点就是门窗窄小，钢窗、铁门，墙身厚，顶层四面都有枪眼，楼顶还有瞭望台、探照灯、警报器等，在历史上对保护村民生命财产安全有极大贡献。

3、王家大院：

王家大院是清代民居建筑的集大成者，由历史上灵石县四大家族之一的太原王氏后裔——静升王家于清康熙、雍正、乾隆、嘉庆年间先后建成。建筑规模宏大，拥有“五巷”、“五堡”、“五祠堂”。

其中，五座古堡的院落布局分别被喻为“龙”、“凤”、“龟”、“麟”、“虎”五瑞兽造型，总面积达25万平方米以上。现以“中国民居艺术馆”、“中华王氏博物馆”和“力群美术馆”开放的红门堡(龙)、高家崖(凤)、崇宁堡(虎)三大建筑群和王氏宗祠等，共有大小院落231 座，房屋2078间，面积8万平方米。

王氏宗祠分上下两院，功能齐全，设计考究，祠前有精雕细刻的“孝义坊”。宗祠作为王氏先祖灵魂栖息的家园，1998年以来，已有数万名海外王氏后裔相继到此观光并拜祖敬香。

4、乔家大院：

乔家大院位于山西省祁县乔家堡村，北距太原54公里，南距东观镇仅2公里。它又名在中堂，是清代中国著名的商业金融资本家乔致庸的宅第。始建于清代乾隆年间，以后曾有两次增修，一次扩建，经过几代人的不断努力，于民国初年建成一座宏伟的建筑群体，并集中体现了中国清代北方民居的独特风格。

大院为全封闭式的城堡式建筑群，占地10642(约十六亩)平方米，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。

大门坐西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相对，为庙堂式结构。北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有栓马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。

布所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。在建筑上偏院较为低矮，房顶结构也大不相同，正院都为瓦房出檐，偏院则为方砖铺顶的平房，既表现了伦理上的尊卑有序，又显示了建筑上层次感。大院有主楼四座，门楼，更楼，眺阁六座。各院房顶有走道相通，便于夜间巡更护院。

综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“喜喜”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了中国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为：“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。

5、皇城相府：

皇城相府(国家AAAA级景区)，皇城相府(又称午亭山村)总面积3.6万平方米，是清文渊阁大学士兼吏部尚书加三级、《康熙字典》总阅官、康熙皇帝35年经筵讲师陈廷敬的故居。

其建筑依山就势，随形生变，官宅民居，鳞次栉比，是一组别具特色的明清城堡式官宅建筑群。“绿树村边合、青山郭外斜”，皇城相府不仅是一幅古代“自然山水画”、更是一座具有强烈人文精神的东方古城堡。

皇城村居住着234户，680余口人家，耕种着480亩土地，全村总面积1.7平方公里。地下有丰富的、得天独厚的煤炭资源，地上有清代康熙皇帝的老师，《康熙字典》总阅官文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬故里“皇城相府”。改革开放以来，先后创办了煤炭开采，轻工、农副产品加工，旅游服务等多种产业。皇城相府2001年被山西省政府确定为新十大旅游景点之一。目前，皇城相府每日游人如织，络绎不绝。

“绿树村边合，青山郭外斜。”巍然城堡，雉堞林立;旧院古宅，错落典雅。绮丽的自然风光同返朴的人文景致交相辉映，构成了皇城独具魅力的风采。

6、大邑刘氏庄园博物馆：

建于1958年10月，1966年11月被国务院公布为第9批全国重点文物保护单位。为中国近现代社会的重要史迹和代表性建筑之一。该馆建立四十多年来，积累了丰富的藏品，内涵丰富。

现有文物，藏品2万余件，规模宠大，保存完好的庄园建筑群，及庄园遗存的大量实物和文献资料，加上独具特色的庄园陈列，构成了一个有机整体，为认识和研究中国半封建、半殖民地社会经济、文化建筑及中国四川军阀史、民俗学的重要场所和实物现场，是旧中国农村的一个缩影，是中国社会发展史的一个断面。

该馆内的川西民俗博物馆，新开的“小姐楼”等内容丰富多彩，建筑风格独特，是认识旧中国国情和民风民俗的重要场所。

该馆馆藏文物2700多件，内有一级品15件，包括一套清代紫檀木镶大理石桌椅，其中8把坐椅通高108厘米、宽99厘米、坐深60厘米，嵌有各色宝珠27颗，四周有螺钿装饰的花草图形。

老庄园呈不规则多边形，四周由6米多高的风火砖墙围绕，7道大门耸立，大门两侧墙壁均有枪眼;内有27个天井，180余间房屋，3个花园。老公馆是刘文彩先后霸占23户农民的屋基和田地，于1932年营建起来的。刘文彩每撵走一户或几户农民就砌一堵墙，开一道门，修一座房屋。庄园内重墙夹巷，厚门铁锁，秘室复道，布局零乱，阴森恐怖，整座庄园宛若黑沉沉的迷宫建筑。

老公馆为主要展出区。基本陈列由序馆、雇工院、刘文彩生活现场、大型泥塑《收租院》4个相联系的部分组成。新公馆布置有川西民俗陈列。

7、宏村：

宏村的选址、布局，宏村的美景都和水有着直接的关系，是一座经过严谨规划的古村落。村内外人工水系的规划设计相当精致巧妙，专家评价宏村是“人文景观、自然景观相得益彰，是世界上少有的古代有详细规划之村落”。被中外建筑专家称为“中国传统的一颗明珠”、“研究中国古代水利史的活教材”。

宏村被誉为“中国画里的乡村”，联合国专家称赞它为“举世无双的小城镇水街景观”。因为它背倚黄山余脉羊栈岭、雷岗山等，地势较高，有时云蒸霞蔚，如浓墨重彩，有时似泼墨写意，四周山色与粉墙青瓦倒映湖中，人、古建筑与大自然融为一体，好似一幅徐徐展开的山水画卷。

水在宏村的选址中作用重大。相传宏村的汪氏祖先先后在歙县唐模、黟县奇墅湖村居住，但都曾遭遇火灾。后来汪氏举家迁到雷岗山下，最初建十三楼，取名弘村，取弘广发达之意。

在村落的科学布局中，水起着重要的作用。整个村落采用仿生学的“牛”形布局，以雷岗山为牛头，村口的两株古树为牛角，月沼为牛胃，南湖为牛肚，蜿蜒的水圳为牛肠，民居建筑为牛身，四座古桥为牛脚，称作“山为牛头树为角，桥为四蹄屋为身”，形状惟妙惟肖，整个村落就像一头悠闲的水牛静卧在青山绿水之中。

8、西递村:

西递村建房多用黑色大理石，两条清泉穿村而过，99条高墙深巷，各具特色的古民居，使游客如置身迷宫。村头有座明万历六年(公元1578)建的三间四柱五楼的青石牌坊，峥嵘巍峨，结构精巧，是胡氏家族地位显赫的象征。

村中有座康熙年间建造的“履福堂”，陈设典雅，充满书香气息，厅堂题为“书诗经世文章，孝悌传为报本”、“读书好营商好效好便好，创业难守成难知难不难”的对联，显示了儒学向建筑的渗透。

村中另一古宅为“大夫第”，建于清康熙三十年(公元1691年)。“大夫第”为临街亭阁式建筑，原用于观景，楼额悬有“桃花源里人家。”六个大字”有趣的是，近人多将此楼当作古装戏中小姐择婿“热抛绣球”所在，现已成为西递村举办此项民俗活动的场所。

“大夫第”门额下还有“作退一步想”的题字，语意双关，耐人寻味。此外，村中各家各户的富丽宅院、精巧的花园、黑色大理石制作的门框、漏窗，石雕的奇花异卉、飞禽走兽，砖雕的楼台亭阁、人物戏文，及精美的木雕，绚丽的彩绘、壁画，都体现了中国古代艺术之精华。

西递是黄山市最具代表性的古民居旅游景点，坐落于黄山南麓，距屯溪54公里，距黄山风景区仅40公里，距黟县县城8公里。该村东西长700米，南北宽300米，居民三百余户，人口一千多。因村边有水西流，又因古有递送邮件的驿站，故而得名“西递”，素有“桃花源里人家”之称。

9、姜氏庄园：

姜氏庄园位于米脂县城东南16公里桥河岔乡，建于清朝同治年间。

姜氏庄园由该村首富姜耀祖请北京专家设计，招聚县内能工巧匠兴建而成，前后用时十三年。姜氏庄园设计巧妙，施工精细，布局紧凑，由上而下，浑然一体。对外严于防患，院内互相通联，是陕北罕见的庄园建筑。

庄园占地40余亩，主体建筑为陕西地区最高等级的“明五暗四六厢窑”式窑洞院落。庄园三院暗道相通，四周寨墙高耸，对内相互通联，对外严于防患，整个建筑设计奇妙，工艺精湛，布局合理，浑然一体，是全国最大的城堡式窑洞庄园，也是汉民族建筑的瑰宝之一。

整个庄园由山脚至山顶分3部分：第一层是下院，前以块石垒砌高达9.5米的寨墙，上部筑女墙，犹若城垣。沿第一层西南侧道路穿洞门达二层，即中院。院西南又耸立高约8米，长10余米的寨墙，将庄园围住，并留有通后山的门洞，正中建门楼。

沿石级踏步到第三层上院，是全建筑的主宅，座东北向西南，正面一线5孔石窑，两侧分置对称双院，东西两端分设拱形小门洞，西去厕所，东侧下书院。整个庄院后设寨城一道，中有寨门可通后山。

10、康百万庄园：

康百万庄园位于巩义市康店镇，距市区3公里，始建于明末清初。由于它背依邙山，面临洛水，因而有“金龟探水”的美称。

1963年被定为省级文物保护单位，2001年定为国家级文物保护单位，是全国三大庄园(刘文彩、牟二黑)之一，比山西乔家大院大19倍。2005年被授予国家AAAA旅游景区。

所谓“康百万”是由于当时的庄园主康应魁两次悬挂“良田千顷”的金字招牌，土地商铺遍及山东、陕西、河南三省八县，而被称为“百万富翁”。

后来，慈禧太后逃难西安，回銮北京时，路过康店，康家出钱监工修造黑石关，县城、官殿行宫和“龙窑”，花费了100多万两银子，又向清延捐赠白银100万两，慈禧说不知此地还有一个康百万富翁。从此，“康百万”这个皇封就广泛地传开了。

康百万庄园临街建楼房，靠崖筑窑洞，四周修寨墙，濒河设码头，集农、官、商风格为一体，布局严谨，规模宏大。总建筑面积64300平方米，有33个院落，53座楼房，1300多间房舍和73孔窑洞。

分为寨上主宅区、寨下住宅区、南大院、祠堂区、作坊区、菜园区、龙窝沟、金谷寨、花园、栈房区等十余部分，庭院建筑基本属于豫西地区典型的两进式四合院，以具有园林、官府的一些特点，各类砖雕、木雕、石雕华丽典雅，造型优美，是华北地区黄土高原封建堡垒式建筑的代表。

康百万庄园为我们提供了研穷封建社会地产阶级的发家史料，也给我们提供了古代建筑的实物资料，它的砖雕、木雕、石雕艺术，倍受各界朋友青睐。

九、中国十大民居有哪些中国十大特色民居？

1、福建土楼：

客家土楼，也称福建圆楼，是中华文明的一颗明珠，是世界上独一无二的神话般的山村民居建筑，是中国古建筑的一朵奇葩，它以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧等特点独立于世界民居建筑艺术之林。

土楼民居以种姓聚族而群居特点和它的建造特色都与客家人的历史有密切相关。客家人每到一处，本姓本家人总要聚居在一起。加之客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密大之中，当时不但建筑材料蒉乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造“抵御性”的城堡式建筑住宅。

这样也就形成了客家民居独特的建筑形式——土楼。土楼主要分布在福建省的龙岩、漳州等地区。

福建土楼产生于宋元时期，经过明代早、中期的发展，明末、清代、民国时期逐渐成熟，并一直延续至今。

福建土楼是世界上独一无二的山区大型夯土民居建筑，创造性的生土建筑艺术杰作。福建土楼依山就势，布局合理，吸收了中国传统建筑规划的“风水”理念(参见董斌《现代风水精鉴》)，适应聚族而居的生活和防御的要求，巧妙地利用了山间狭小的平地和当地的生土、木材、鹅卵石等建筑材料，是一种自成体系，具有节约、坚固、防御性强特点，又极富美感的生土高层建筑类型。

2、开平碉楼：

广东开平碉楼交错，形成中国绝无仅有的乡间景色。碉楼中西合璧，融会了各种建筑风格的精髓。开平境内最多的时候共有3000多座碉楼，目前尚存1800多座，分布在开平15个镇、办事处。这些碉楼是上世纪开平华侨与村民主动把外国建筑文化与当地建筑文化相结合的结晶。其数量之多，建筑之精美，风格之多样，堪称世界最大的“碉楼博物馆”。

建材上，有早期的泥墙楼(用灰沙、糖、盐、蚬壳、蚝壳等混合逐层锤打夯成)，中期的青砖楼(用一般的青砖加厚建成)，到最后的钢筋水泥楼(用钢筋混凝土按现代建筑用料建成)。

类型上，约分三大类：一是更楼或灯楼，这种楼一般建在村头或村尾，有些建在小山丘上，供民团及更夫使用，里面有探照灯及报警器，一旦发现匪贼立即报警，让村民准备。

二是众楼，由十多户或几户人家合资兴建，这种碉楼有3~6层，每层设有2~4间房，如有匪贼或洪涝，各户人家可住进众楼，以避灾难。

三是居楼，由华侨独资兴建，用于长久居住。开平碉楼中西合璧，碉楼的造型千姿百态。

最大特点是按照自己的意愿选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素，很难将开平碉楼具体归入国外某一个时期的某种建筑风格之中。这些不同风格流派不同宗教的建筑元素在开平碉楼中和谐共处，表现出特有的艺术魅力。

它在建筑结构上则充分体现了防卫功能，其共同特点就是门窗窄小，钢窗、铁门，墙身厚，顶层四面都有枪眼，楼顶还有瞭望台、探照灯、警报器等，在历史上对保护村民生命财产安全有极大贡献。

3、王家大院：

王家大院是清代民居建筑的集大成者，由历史上灵石县四大家族之一的太原王氏后裔——静升王家于清康熙、雍正、乾隆、嘉庆年间先后建成。建筑规模宏大，拥有“五巷”、“五堡”、“五祠堂”。

其中，五座古堡的院落布局分别被喻为“龙”、“凤”、“龟”、“麟”、“虎”五瑞兽造型，总面积达25万平方米以上。现以“中国民居艺术馆”、“中华王氏博物馆”和“力群美术馆”开放的红门堡(龙)、高家崖(凤)、崇宁堡(虎)三大建筑群和王氏宗祠等，共有大小院落231 座，房屋2078间，面积8万平方米。

王氏宗祠分上下两院，功能齐全，设计考究，祠前有精雕细刻的“孝义坊”。宗祠作为王氏先祖灵魂栖息的家园，1998年以来，已有数万名海外王氏后裔相继到此观光并拜祖敬香。

4、乔家大院：

乔家大院位于山西省祁县乔家堡村，北距太原54公里，南距东观镇仅2公里。它又名在中堂，是清代中国著名的商业金融资本家乔致庸的宅第。始建于清代乾隆年间，以后曾有两次增修，一次扩建，经过几代人的不断努力，于民国初年建成一座宏伟的建筑群体，并集中体现了中国清代北方民居的独特风格。

大院为全封闭式的城堡式建筑群，占地10642(约十六亩)平方米，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。

大门坐西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相对，为庙堂式结构。北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有栓马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。

布所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。在建筑上偏院较为低矮，房顶结构也大不相同，正院都为瓦房出檐，偏院则为方砖铺顶的平房，既表现了伦理上的尊卑有序，又显示了建筑上层次感。大院有主楼四座，门楼，更楼，眺阁六座。各院房顶有走道相通，便于夜间巡更护院。

综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“喜喜”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了中国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为：“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。

5、皇城相府：

皇城相府(国家AAAA级景区)，皇城相府(又称午亭山村)总面积3.6万平方米，是清文渊阁大学士兼吏部尚书加三级、《康熙字典》总阅官、康熙皇帝35年经筵讲师陈廷敬的故居。

其建筑依山就势，随形生变，官宅民居，鳞次栉比，是一组别具特色的明清城堡式官宅建筑群。“绿树村边合、青山郭外斜”，皇城相府不仅是一幅古代“自然山水画”、更是一座具有强烈人文精神的东方古城堡。

皇城村居住着234户，680余口人家，耕种着480亩土地，全村总面积1.7平方公里。地下有丰富的、得天独厚的煤炭资源，地上有清代康熙皇帝的老师，《康熙字典》总阅官文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬故里“皇城相府”。改革开放以来，先后创办了煤炭开采，轻工、农副产品加工，旅游服务等多种产业。皇城相府2001年被山西省政府确定为新十大旅游景点之一。目前，皇城相府每日游人如织，络绎不绝。

“绿树村边合，青山郭外斜。”巍然城堡，雉堞林立;旧院古宅，错落典雅。绮丽的自然风光同返朴的人文景致交相辉映，构成了皇城独具魅力的风采。

6、大邑刘氏庄园博物馆：

建于1958年10月，1966年11月被国务院公布为第9批全国重点文物保护单位。为中国近现代社会的重要史迹和代表性建筑之一。该馆建立四十多年来，积累了丰富的藏品，内涵丰富。

现有文物，藏品2万余件，规模宠大，保存完好的庄园建筑群，及庄园遗存的大量实物和文献资料，加上独具特色的庄园陈列，构成了一个有机整体，为认识和研究中国半封建、半殖民地社会经济、文化建筑及中国四川军阀史、民俗学的重要场所和实物现场，是旧中国农村的一个缩影，是中国社会发展史的一个断面。

该馆内的川西民俗博物馆，新开的“小姐楼”等内容丰富多彩，建筑风格独特，是认识旧中国国情和民风民俗的重要场所。

该馆馆藏文物2700多件，内有一级品15件，包括一套清代紫檀木镶大理石桌椅，其中8把坐椅通高108厘米、宽99厘米、坐深60厘米，嵌有各色宝珠27颗，四周有螺钿装饰的花草图形。

老庄园呈不规则多边形，四周由6米多高的风火砖墙围绕，7道大门耸立，大门两侧墙壁均有枪眼;内有27个天井，180余间房屋，3个花园。老公馆是刘文彩先后霸占23户农民的屋基和田地，于1932年营建起来的。刘文彩每撵走一户或几户农民就砌一堵墙，开一道门，修一座房屋。庄园内重墙夹巷，厚门铁锁，秘室复道，布局零乱，阴森恐怖，整座庄园宛若黑沉沉的迷宫建筑。

老公馆为主要展出区。基本陈列由序馆、雇工院、刘文彩生活现场、大型泥塑《收租院》4个相联系的部分组成。新公馆布置有川西民俗陈列。

7、宏村：

宏村的选址、布局，宏村的美景都和水有着直接的关系，是一座经过严谨规划的古村落。村内外人工水系的规划设计相当精致巧妙，专家评价宏村是“人文景观、自然景观相得益彰，是世界上少有的古代有详细规划之村落”。被中外建筑专家称为“中国传统的一颗明珠”、“研究中国古代水利史的活教材”。

宏村被誉为“中国画里的乡村”，联合国专家称赞它为“举世无双的小城镇水街景观”。因为它背倚黄山余脉羊栈岭、雷岗山等，地势较高，有时云蒸霞蔚，如浓墨重彩，有时似泼墨写意，四周山色与粉墙青瓦倒映湖中，人、古建筑与大自然融为一体，好似一幅徐徐展开的山水画卷。

水在宏村的选址中作用重大。相传宏村的汪氏祖先先后在歙县唐模、黟县奇墅湖村居住，但都曾遭遇火灾。后来汪氏举家迁到雷岗山下，最初建十三楼，取名弘村，取弘广发达之意。

在村落的科学布局中，水起着重要的作用。整个村落采用仿生学的“牛”形布局，以雷岗山为牛头，村口的两株古树为牛角，月沼为牛胃，南湖为牛肚，蜿蜒的水圳为牛肠，民居建筑为牛身，四座古桥为牛脚，称作“山为牛头树为角，桥为四蹄屋为身”，形状惟妙惟肖，整个村落就像一头悠闲的水牛静卧在青山绿水之中。

8、西递村:

西递村建房多用黑色大理石，两条清泉穿村而过，99条高墙深巷，各具特色的古民居，使游客如置身迷宫。村头有座明万历六年(公元1578)建的三间四柱五楼的青石牌坊，峥嵘巍峨，结构精巧，是胡氏家族地位显赫的象征。

村中有座康熙年间建造的“履福堂”，陈设典雅，充满书香气息，厅堂题为“书诗经世文章，孝悌传为报本”、“读书好营商好效好便好，创业难守成难知难不难”的对联，显示了儒学向建筑的渗透。

村中另一古宅为“大夫第”，建于清康熙三十年(公元1691年)。“大夫第”为临街亭阁式建筑，原用于观景，楼额悬有“桃花源里人家。”六个大字”有趣的是，近人多将此楼当作古装戏中小姐择婿“热抛绣球”所在，现已成为西递村举办此项民俗活动的场所。

“大夫第”门额下还有“作退一步想”的题字，语意双关，耐人寻味。此外，村中各家各户的富丽宅院、精巧的花园、黑色大理石制作的门框、漏窗，石雕的奇花异卉、飞禽走兽，砖雕的楼台亭阁、人物戏文，及精美的木雕，绚丽的彩绘、壁画，都体现了中国古代艺术之精华。

西递是黄山市最具代表性的古民居旅游景点，坐落于黄山南麓，距屯溪54公里，距黄山风景区仅40公里，距黟县县城8公里。该村东西长700米，南北宽300米，居民三百余户，人口一千多。因村边有水西流，又因古有递送邮件的驿站，故而得名“西递”，素有“桃花源里人家”之称。

9、姜氏庄园：

姜氏庄园位于米脂县城东南16公里桥河岔乡，建于清朝同治年间。

姜氏庄园由该村首富姜耀祖请北京专家设计，招聚县内能工巧匠兴建而成，前后用时十三年。姜氏庄园设计巧妙，施工精细，布局紧凑，由上而下，浑然一体。对外严于防患，院内互相通联，是陕北罕见的庄园建筑。

庄园占地40余亩，主体建筑为陕西地区最高等级的“明五暗四六厢窑”式窑洞院落。庄园三院暗道相通，四周寨墙高耸，对内相互通联，对外严于防患，整个建筑设计奇妙，工艺精湛，布局合理，浑然一体，是全国最大的城堡式窑洞庄园，也是汉民族建筑的瑰宝之一。

整个庄园由山脚至山顶分3部分：第一层是下院，前以块石垒砌高达9.5米的寨墙，上部筑女墙，犹若城垣。沿第一层西南侧道路穿洞门达二层，即中院。院西南又耸立高约8米，长10余米的寨墙，将庄园围住，并留有通后山的门洞，正中建门楼。

沿石级踏步到第三层上院，是全建筑的主宅，座东北向西南，正面一线5孔石窑，两侧分置对称双院，东西两端分设拱形小门洞，西去厕所，东侧下书院。整个庄院后设寨城一道，中有寨门可通后山。

10、康百万庄园：

康百万庄园位于巩义市康店镇，距市区3公里，始建于明末清初。由于它背依邙山，面临洛水，因而有“金龟探水”的美称。

1963年被定为省级文物保护单位，2001年定为国家级文物保护单位，是全国三大庄园(刘文彩、牟二黑)之一，比山西乔家大院大19倍。2005年被授予国家AAAA旅游景区。

所谓“康百万”是由于当时的庄园主康应魁两次悬挂“良田千顷”的金字招牌，土地商铺遍及山东、陕西、河南三省八县，而被称为“百万富翁”。

后来，慈禧太后逃难西安，回銮北京时，路过康店，康家出钱监工修造黑石关，县城、官殿行宫和“龙窑”，花费了100多万两银子，又向清延捐赠白银100万两，慈禧说不知此地还有一个康百万富翁。从此，“康百万”这个皇封就广泛地传开了。

康百万庄园临街建楼房，靠崖筑窑洞，四周修寨墙，濒河设码头，集农、官、商风格为一体，布局严谨，规模宏大。总建筑面积64300平方米，有33个院落，53座楼房，1300多间房舍和73孔窑洞。

分为寨上主宅区、寨下住宅区、南大院、祠堂区、作坊区、菜园区、龙窝沟、金谷寨、花园、栈房区等十余部分，庭院建筑基本属于豫西地区典型的两进式四合院，以具有园林、官府的一些特点，各类砖雕、木雕、石雕华丽典雅，造型优美，是华北地区黄土高原封建堡垒式建筑的代表。

康百万庄园为我们提供了研穷封建社会地产阶级的发家史料，也给我们提供了古代建筑的实物资料，它的砖雕、木雕、石雕艺术，倍受各界朋友青睐。

十、特色菜做法中国十大特色菜？

1、地锅牛腩

原料：

牛腩肉（选用带筋皮的部分）400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个。

调料：

八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。

制作：

1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。

2、炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉色发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。

3、胡萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。

4、将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上青红椒圈，地锅饼摆放在四周，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

地锅饼：

像蒸馒头一样和面，里面加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，烤熟即可。

2、剁椒金针菇

主料：

金针菇400克

辅料：

剁椒、青红椒米各适量

调料：

酸汤，食用油

做法:

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面，大火蒸5分钟

2、取出后将盘子里的汤汁倒掉不用，青红椒米洒在剁椒上，浇入热酸汤，再浇上热油即可

注意：

1、金针菇洗净后一定要沥净水。

2、剁椒已有咸味，不需要额外加盐调味。

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出香味。

3、酱油肉蒸臭豆腐

原料：

金华本地臭豆腐400克，酱油肉150克。

调料：

盐、鸡汁各2克，蒸鱼汁30克，葱油10克，葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜各1.5克。

做法：

1、酱油肉清洗干净，切成厚0.3厘米的片。

2、盘中放入臭豆腐垫底，撒入盐和鸡汁，将酱肉片摆放在臭豆腐上，淋入蒸鱼汁，入蒸箱大火蒸20分钟，撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜，浇上烧至八成热的葱油即可。

蒸鱼汁：

锅内放入清水4千克，倒入原料（香菜、芹菜各250克，胡萝卜、圆葱各100克，八角3片，香叶5克）大火煮沸，改小火加热5分钟，捞出所有原料，原汤中投入调料（生抽600毫升，老抽、美极鲜味汁各50克，泰国鱼露、鸡精、白糖、盐、味精各100克）即成。

4、风味酱香鸡

主料：

土鸡（选用山间散养笨鸡）

调料：

味达美、盐、味精、鸡精、二锅头、老抽、东古一品鲜

做法：

1、鸡去内脏洗干净血水，用花椒200克，八角50克，香叶50克，香草300克，盐在锅里炒好，裹在鸡身上，风干12小时。

2、用大骨头老鸡调老汤（20斤水把调料放到汤里）姜，胡萝卜，各50克，芹菜辣椒各两根，蒜子50克。八角15克。花椒10克，草寇5克。肉扣5克。桂皮100克。香叶15克。白芷15克。良姜5克，小茴香5克，海天黄豆酱1斤。

3、烧开把鸡放入，煲45分钟关火焖熟即可。

注意：

鸡肉不要太烂，突出劲道口感。

5、酸辣鸭血烩牛肉

原料：

A料（熟牛肉粒150克，鸭血400克，木耳、黄花菜、青红椒节各20克，红萝卜10克）

调料：

盐2克，胡椒粉10克，陈醋20克，芝麻油3克，生粉5克，清汤1000克。

做法：

1、将A料焯水。

2、锅上火，倒入清汤烧开，放入A料，将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁，倒入搅拌均匀，出锅后淋入芝麻油即可。

6、糖醋脆皮茄子

原料：

茄子500克，胡萝卜少许。

调料：

低筋面粉100克，鸡蛋一个，油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。

做法：

1、茄子洗净刮去表皮，切成薄片状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每片茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬，捞出控油。

5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁，锅入少许油烧热，将切碎的胡萝卜下锅翻炒，然后倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入炸好的茄子下锅翻炒，使每片茄子均匀裹满料汁即可出锅摆放好。

7、紫苏酱炒牛肝菌

原料：

冰鲜牛肝菌200克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克。

调料：

葱油15克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜段2克。

做法：

1、牛肝菌解冻，切成薄片。

2、平底锅下色拉油烧热，下入牛肝菌片小火煎至微黄，取出备用。

3、锅下葱油烧热，下五花肉煸干，下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽，淋香油后即可上桌。此菜咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。

8、秘制烤迷你土豆

原料：

迷你土豆300克。

调料：

A料（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克）

B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克）色拉油5克，芝麻油3克。

做法：

1、将迷你土豆去泥，洗净，焯水。

2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。

特点：

此菜选料优，成本低，可以批量制作，上菜速度快。需要注意的是：收汁时火候的掌握是关键，要恰到好处的将汁收的刚刚好。

9、仔姜红沙

主料：

红沙鱼一尾（900克）

辅料：

土豆粉100克、莲藕片100克

调料：

姜一大块、拍松切片、蒜一头，略拍即可，不必切、葱适量、豆瓣或剁椒20克、青花椒20克、青、红辣椒20克、盐5克、味精6克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油6克、醋少许、食用油约400克。

做法：

1、将红沙鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

2、烧开一小锅水，将土豆、莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用；

3、在干净的炒锅中加100克油，油热后，放入豆瓣或剁炒爆香，出味后加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加热水，同时放盐和味精调味要尝一下咸淡；

4、待水开，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨散，三分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛土豆粉、莲藕片的大盆中；

5、另取一干净锅，倒入半斤油待油热后，关火先晾一下。然后加入姜、蒜、葱、花椒粒、青、红辣椒中小火煸炒，辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

提示：

1、辣椒要用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，注重火不可太大，以免炒煳，以倒入大盆中把红沙鱼片和土豆粉等全部淹没为准；

2、此菜可选用的食材类比较多，一般用鲜活的鳝鱼、草鱼、鲤鱼、乌江鱼、胖鱼头、黄腊丁都可以制做。

10、剁椒野秋葵

主料：

鲜秋葵200克

辅料：

自制剁椒酱20克

调料：

鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；

2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末，生抽1汤匙，加入蒸鱼豉油2小汤匙，白糖少许，调入鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克调成味汁；

3、将整理后的鲜秋葵码放整齐加入拌匀后的味汁淋上即可。

自制剁椒酱：

1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气；

2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水；

3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末，分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀；

4、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封；

5、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%