河南砂锅面正宗做法？

一、河南砂锅面正宗做法？

主料：鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料：油菜心200克,陈皮15克 调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。

3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟，捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌

二、河南砂锅面调料配方？

用料

1、小酥肉配料:

肉丝或肉片 200克

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

姜粉、盐，十三香，料酒 少许

2、红丸（猪肉丸）配料

猪肉馅 200克

淀粉 2勺

面粉 3勺

鸡蛋 2个

姜粉、盐，十三香，料酒 少许

3、白丸（鸡肉）配料

鸡胸肉 1块

鸡蛋清 1个

姜粉、盐，料酒 少许

4、炸豆腐配料

老豆腐 1块

5、煮面

面条 1份

花椒面，白胡椒粉，生抽， 适量

河南砂锅面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐食材。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温6成热，下入切中厚片的豆腐。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至表面金黄捞出备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小酥肉加入调料拌匀，放入锅中炸至变色，如果一起都倒进去，要调小火，用筷子迅速把裹在一起的肉搅散，以免成团影响效果。爱吃酥脆的可多炸一会儿。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好盛出备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅和其他食材拌匀，汆丸子，油炸至金黄即可。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出备用。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先偷吃一个解馋。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉料理机搅馅，加入所有食材，我又加了些香葱提色。水开后用水汆丸子。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

飘起来就熟了。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这4盘我用了一个半小时完成，一次吃不完，晚上又用它们做了河南大锅菜。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸豆腐切片，青蒜苗切末备用。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用汆鸡肉丸子的汤或鸡汤煮些面，手擀面最佳。再加点花椒面，白胡椒粉，生抽调味

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面熟加入小酥肉，红白丸，煮开。如果有排骨，再按炸酥肉的调料炸个排骨更佳。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爱吃菜可以加些小白菜或小油菜，我喜欢只加青蒜苗的，所以没加菜。水开加入青蒜苗即可（也可再加点鸡精香油，看自己口味）

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面香，汤香，肉香。

三、河南十大捞面排名？

1.河南烩面

在河南，烩面馆遍布大街小巷。

河南烩面有很多种，羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、素烩面、砂锅烩面等。

2.南阳新野板面、邓州糊汤面

新野板面，又称张飞板面，被列入南阳市非物质文化遗产名录。

糊汤面是南阳邓州喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、酸菜制作，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，也可煮上黄豆。

3.平顶山郏县饸饹面

河南郏县的饸饹面是当地传统特色名小吃。

4.开封焙面

开封焙面即鲤鱼焙面，河南省非物质文化遗产，是河南菜的大拿，来源于开封。

5.洛阳浆面条

“浆饭热三遍，给肉都不换。”浆面条，也叫酸面条，发酵后的浆酸味十足，是洛阳人的家常饭食，也风行于汝州、新郑等地。

6.糊涂面

糊涂面是菜糊涂里下面条，是安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。

7.河南卤面

卤面，“垆面”、“路面”，当垆卖面，路边皆可得之。卤面也叫蒸面，是河南的传统面食。

8.芝麻叶杂面条

河南很多地方还会吃芝麻叶杂面条。主料是芝麻叶。

9.河南捞面

捞面是河南大部分地区的传统主食。

10.周口商水疙瘩面

周口商水疙瘩面，又名水晶饼，既可干吃，也可汤食。

四、河南十大烩面排名？

1、方城烩面

2、尉氏烩面

3、萧记烩面

4、原阳烩面

5、郑州烩面

6、叶县烩面

7、合记烩面

8、浚县老式烩面

9、邓州高汤烩面

10、登封羊肉烩面

五、河南砂锅面怎么做？

随便一点

主料：鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料：油菜心200克,陈皮15克 调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。

3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟，捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌

六、河南砂锅面做法和配方？

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。

3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟，捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。

七、河南十大方便面排名？

1 .康师傅

康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。本集团于1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至糕饼及饮品;目前本集团的三大品项产品，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。

2 .统一

翅膀三条斜线与延续向左上扬的身躯，代表「三好一公道」的品牌精神（即质量好、信用好、服务好、价格公道），另一方面也象征以爱心诚心信心为基础，为消费者提供商品及服务，以及产品其中创新突破的寓意底座平切的翅膀，则是稳定、正派、诚实的表征。 整个造型象征超越、翱翔、和平，以及带向健康快乐的未来。

3 .今麦郎

今麦郎食品集团有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏，公司员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。

4 .白象

白象集团食品有限公司是以方便食品开发、生产为主的集科、工、贸为一体的国家大型一级企业，主要产品为‘白象’牌系列方便面、挂面和面粉。公司现有员工13000多人，其中大中专毕业生占70%以上;总资产15亿元，下辖九大方便面生产基地和1个面粉厂、1个挂面厂、2个调味料公司、1个投资发展公司等在内共14家相关企业。

5 .思圆

河南斯美特食品有限公司 创立于1991年。1995年与美国金伟萍女士合资成立中美合资河南斯美特食品有限公司。公司现有员工5000余名。下属5个分公司：两个制面分公司、一个面粉分公司、一个纸箱分公司、一个调料分公司。

6 .华丰

华丰食品公司于1982年创建于珠海平沙，生产华丰牌方便面。1994年，华丰食品公司与世界著名华人企业--金光集团签约合作，建立了以金光集团AFP食品部主要控股的食品工作集团公司，即珠海市华丰食品工业（集团）有限公司，从而成为一家国际性食品集团公司。

7 .天方

郑州天方集团有限公司位于郑州市二七区马寨工业苑区工业路18号，是生产经营“天方”牌系列方便面、速冻水饺、速冻汤圆、速冻粽子、速冻芝麻球、速冻丸子、调味酱、纯净水的国家清真食品定点生产企业。年生产能力为8万吨，是河南省、郑州市名牌产品。

8.锦丰

锦丰实业成立于一九九二年，总部座落在“中国十大优秀开发区”之一的广东揭东经济开发区。历经近二十年的发展，公司规模迅速扩大，属下企业有广东锦丰实业有限公司、揭东县恒丰实业有限公司、钦州市锦丰实业华南有限公司、锦丰（抚州）食品有限公司、成都市福家欢食品有限公司、揭东万亩茶油高产示范基地，逐渐形成以方便面为主业，集基地种植、食品科研、生产、销售、农副产品深加工、包装印刷为一体的集体化、多元化企业集团。

9.五谷道场

中粮五谷道场方便面源于中粮出品的优质原料及独特的制作工艺。所用面粉来自中粮产区精选小麦，经过精细研磨和十道古法和面，增强了面饼的韧性及弹性;采取热风烘干非油炸工艺，充分保留了面饼中的的蛋白质和碳水化合物;调味包的食材均由中粮优质产区直接供应，有效保证了食材的新鲜与品质;采用家庭式的小火慢炖工艺，将食材的原汁原味充分释放，使消费者品尝到超越传统口味的精致美味。

10.福满多

长沙福满多食品有限公司是康师傅控股下属的中外合资企业，于2005年8月在浏阳生物医药园建成投厂，占地面总积达160亩，总投资1000万美元，注册资本500万美元，现有员工400余人，预计投产12条生产线，目前建成投产4条生产线，公司主要生产福满多系列品牌方便面（福香脆、福满多、一碗香）预计年总产值1个亿。

八、河南鹤壁砂锅面做法和配方？

砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。

我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。

放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。

油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。

九、河南宝丰砂锅面做法和配方？

主料：鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料：油菜心200克,陈皮15克 调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1. 将鸡肉切成丝，洗净备用

2. 油菜切成段，葱打打结，将生姜拍碎，备用

3. 将砂锅置于火上，放油，油烧热下葱、生姜、蒜片、陈皮、辣椒等香料，炒至出味，下鸡肉煸炒，再炒出香味时加入黄酒、酱油、盐继续翻炒。然后放清水1500毫升，放入大料、豆瓣酱烧开，再用小火煨1个小时。

4. 将面条煮熟，捞出。

5. 将油菜，面条、鸡精放入砂锅，搅拌均匀，即可食用

十、河南酥肉砂锅面做法和配方？

砂锅中加入水，放入酥肉、虾米

2. 水开后放入面条，转中小火煮至面条断生。

3. 加入西红柿块、生抽和葱末。

4. 煮至西红柿变软，加入上海青

5. 煮一分钟，加入适量盐、十三香

6. 关火，加入香油

7. 搅拌均匀，盛入碗中。

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