面馆常用工具？

一、面馆常用工具？

冰箱，冰柜，灶具，根据需要选购或自己制作燃气灶.柴油灶，燃煤灶。不锈钢桶代替煮面的锅，电饭锅保温各种卤汤，臊子。各种规格的面碗，小汤碗，调料盆.勺子.菜篮，菜架，炒锅，案板，案台菜板，菜刀，排烟设备.洗刷设备，消毒设备，照明设备，电扇，桌椅，收银设备等等。

二、炒面用什么煤气灶？

我建议可以考虑采用液化石油气气源的红外线燃气灶。液化石油气可以考虑用5公斤小瓶（型号为YSP-5），虽然灌装稍微麻烦些，但以便于三轮车携带。

燃气灶采用红外线是因为红外线热效率高，长时间使用更省燃气，且防风性能远远高于常规燃气灶，不怕大风吹熄。国内红外热燃气灶技术最好的两个厂家是广州红日（主要生产陶瓷红外线面板的燃气灶）和华帝（主要生产金属网红外线面板的燃气灶）。如果楼主一个人进行操作，买单头的燃气灶即可，大概红日的单头灶比较容易买到吧。至于摆放燃气灶的架子，路边做防盗窗和铝合金窗的小店应该都能焊接。

三、面馆的利润和成本核算？

包括以下方面：1. 人员成本：面馆的人员成本包括员工工资、福利、保险等费用。计算方法是将员工总工资除以月销售额，得出人员成本占比。一般来说，人员成本占比在20%-30%之间。2. 原材料成本：面馆的原材料成本包括面粉、豆腐皮、蔬菜、肉类等食材的采购成本。计算方法是将采购成本除以月销售额，得出原材料成本占比。一般来说，原材料成本占比在30%-40%之间。3. 租金、水电费等固定成本：面馆的租金、水电费等固定成本是每个月必须支付的费用。计算方法是将固定成本除以月销售额，得出固定成本占比。一般来说，固定成本占比在10%-20%之间。4. 营销费用：面馆的营销费用包括宣传、广告、促销等费用。计算方法是将营销费用除以月销售额，得出营销费用占比。一般来说，营销费用占比在5%-10%之间。5. 其他费用：面馆的其他费用包括保洁、维修等费用。计算方法是将其他费用除以月销售额，得出其他费用占比。一般来说，其他费用占比在5%之内。总成本=人员成本+原材料成本+租金、水电费等固定成本+营销费用+其他费用利润=销售额-总成本面馆的成本和利润核算是企业运营中非常重要的一环，通过合理的成本核算和控制，可以提高利润水平，保证企业的稳定发展。

四、开板面馆需要什么设备？

1.食材储存设备:做餐饮行业的，食材储存就是很重要的，要想保证面食的质量，食材是其中最重要的一环。店内必须设置足够的食材储备设施，能在存放食材的同时保障食材不变质，所以冰柜和冷藏柜是少不了的。要想生意做的好的话，食材这方面怎么能够怠慢。

2.制作设备:做烹饪行业的，食材和灶具同样都是不可以没有的东西，而经验一个面食店最不能缺少的就是面食炉和各种锅碗瓢盆等器具了。大厨的技术当然是一方面，有没有合适称手的工具就是另一方面了。

3.环境卫生设备:现代人对美食的追求不限于味道和口感，还关注产品制作环境和店内用餐环境，干净整洁的周边环境能让顾客在用餐时保持愉快的心情，也能在顾客心里留下美好的印象，更利于顾客二次进店消费，所以空调、风扇和消毒柜也是必不可少。

4.基础设备:就是店内需要的一些桌椅、碗筷、碟子之类的，这些都是开店必不可少的，以上的这些设备加起来投入资金也不多，大概5万元左右就已经足够了。

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