一、商用电炉灶优缺点
电炉灶具有如下优点：
（1）热效率高。由电炉可以直接或间接加热制品，不需要燃烧烟气作传热介质，没有排出废气所造成的热损失，加热空间紧凑，空间热强度高，能达到很高的工作温度。
（2）产品质量好。电炉无需助燃空气，又无烟气，炉内洁净。可以准确地控制炉温，严格准确地保持规定的升温制度，炉膛内温度分布均匀。如焙烧温度差一般控制在±5-10℃范围内。有些电炉温度波动范围小，且能适应各种升温制度的要求。故经电炉焙烧的产品质量好、合格率高。
（3）能控制各种气氛。可以隔绝外部空气的同时，将所需要的气体引入炉内，如H2、N2等，以控制焙烧过程中所需的各种气氛。
（4）设备简单，占地面积小。电炉不需要燃烧室、管道、排烟或烟囱。不需要燃料及炉渣堆场，电炉本身占用场地也较少。故能减少工厂及厂房面积，节省设备投资。
（5）炉衬寿命长，结构简单。电炉没有温度极高的局部燃烧部分（燃烧室），也不会因为炉灰的影响而损害炉衬，即使损坏，维修也方便，费用 低廉，故炉衬寿命长，结构简单。
（6）电炉操作简单，清洁卫生，劳动条件好，能实现自控控制等。
电炉灶的缺点是附属电器设备比较复杂，装备费用高，电费较贵；要实现还原气氛或中性气氛焙烧时，需另外通入相应的气体。
二、商用电灶台哪个品牌好
这几个品牌的油烟机和炉灶，我建议你首选帅康帅康是专业油烟机炉灶的专业生产制造企业，它的标准非常。合规符合我国专业的油烟机炉具生产制造标准选择，帅康绝对是最佳选择，做工精细，使用寿命长希望的回答能够帮助到你
三、商用电炒灶什么品牌
英伦罗孚品牌。
英伦罗孚隶属于广安英伦罗孚电器有限公司建筑面积达30000多平米。是一家集研发、生产、销售、服务于一体的集成厨电卫浴有限公司，
广安英伦罗孚电器有限公司是一家拥有自主知识产权的知名企业。上海世博会参展产品商，央视上榜品牌（CCTV-3、CCTV-7、CCTV-10），中国厨电协会理事单位，新概念集成环保灶倡导企业，中国环保灶十大品牌，中国油烟机十大品牌，中国知名品牌，中国绿色节能环保品牌，全国工业生产许可证质量信得过产品，国际标准产品标志证书，集成灶标准编订单位。
四、商用电灶好用吗
如果单单从价钱上来说，肯定是用电比较便宜。但是用电的效果好像是没有液化起来的好，因为我们炒菜都是要用猛火的，它的火力肯定是没有液化气的好，炒出来的菜也是液化气的好吃。我觉得饭店应该是液化气和电结合起来用。炖煮的用电，炒的液化气，效果更好。
五、商用电磁炉灶什么牌子好
电磁炉用炒锅九阳牌子质量好，九阳精铁锅是九阳大品牌做工精细，精铁锅32CM；无涂层，采用聚能螺旋锅底均匀导热，各种炉灶通用，厚底薄壁，快炒轻烟，坚固耐磨不生锈，适合糊里糊涂；木柄把手挺有质感的，经典质朴的黑色基调沉稳内敛，在一日三餐中，看见生活的本真模样！百元以内性价比最高。
