北京有10余家永辉食堂。在门店设置方面,永辉超市将拓展现制餐饮、烘焙场景,打造线下“烟火食堂”,迎合消费者“一日三餐”的餐饮消费需求。
在店内做餐饮,永辉曾失败过一次——为永辉带来亏损的超级物种已经消失在永辉门店列表中。
“餐饮+零售”的形式被作为零售商探索店内服务形式,在2016年以来的新零售风潮中曾被各大零售商尝试过,永辉超市在2017年于北京开出首家超级物种,以店内8个工坊的形式向消费者提供食材现场烹饪服务,与外租区域的其他餐饮形成补充。
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