广东鱼头煲汤？

一、广东鱼头煲汤？

1.首先，我们从市场买来三块脘鱼鱼头，把鱼头清洗一下，把里面残留的脏东西清洗掉，先放在一边，这3个鱼头不算大，2-3个人吃也差不多了。

2.另外把姜切片，葱段用刀柄拍扁，让葱汁流出，然后切断，在一起放入鱼头盆里，再加入适量料酒。

3.一起均匀搅拌，搅拌过程中，可以把葱段用手捏到出汁，让鱼头吸收更多，然后放置一边腌制10分钟左右即可，这一步的目的是把鱼头去掉腥味，增加香味。

4..然后我们热锅下油，把腌制好的鱼头放入锅里，慢慢煎至表面带有一点点焦黄，再翻过来煎另一面。

（这一步比较关键，会影响后面汤底的色泽，所以小火煎即可，让热油滚烫到鱼头内部，均匀的煎熬。）

5.接着放入姜块，葱段，继续煎香一下，现在可以闻到鱼头的香味了，很诱人。

6.然后放入适量的开水，这一步也要注意一下，放的是烧开的水，不是冷水哦。

7.开中火，待鱼头汤煮滚后，用勺子把汤表面的浮沫捞出，我们现在可以看到鱼头的胶原蛋白都出来了，淡白色的汤底，闻起来都很鲜甜。

8.再放入适量的盐，可以放少许的胡椒粉，起到暖胃的作用。

（我们可以看到汤色慢慢的呈现奶白色，非常的好看，然后继续大火，煮5分钟左右就可以了。）

9.在出锅前，放入几条香菜，鱼汤的味道就更加香了。

二、广东鲤鱼煲汤煲什么好？

鲤鱼煲豆腐汤好

准备食材：买新鲜的鲤鱼（鲫鱼的身体非常完美，鲤鱼要大小适中，这种鲤鱼肉肥，炖的汤很好吃），准备新鲜的小葱4根，约12克生姜，准备软豆腐约300克，土鸡蛋，水少许，开水1500毫升，料酒少许，植物油少许，鸡精少许，酱油少许，盐少许，白少许胡椒粉、香油少许等调料。

烹饪技巧：要选择新鲜的鲤鱼、豆腐和食材，掌握炒鲤鱼和炖这道鲤鱼汤的方法。

第一步：准备一些配料以备后用。鲤鱼去鳃、内脏，将鲤鱼全部清洗干净，反复清洗，去掉内壁的黑膜，洗净沥干水分。

第二步：将鲤鱼放入容器中，加入盐、料酒和姜片腌制，姜切成数根细丝，小葱和结洗净，另一部分小葱切成细末。洋葱。

第三步：嫩豆腐用冷水泡软，嫩豆腐全部切成方块，准备好腌好的鲤鱼，开始做这道鲤鱼炖鸡蛋豆腐汤。

第四步：煎锅加入食用油，将鸡蛋打入锅中，撒少许盐，将鸡蛋两面煎熟备用。

第五步：继续往锅底加入食用油，等油温慢慢升温，撒上盐，将鲤鱼全部放入锅中，让鲤鱼煎至表皮微剥，炸至两面金黄翻面，炸好后加水1500毫升，转大火煮沸。

第六步：将鲤鱼煮3分钟，待汤汁呈乳白色后，加入豆腐块，转小火焖煮至豆腐入味。

第七步：提前放入煎好的荷包蛋，加盐调味，加鸡汁，原味酱油（也可以不加），加少许白胡椒粉，淋上香油。

第八步：文火焖一会，撒上葱花，盛入汤碗。这道汤很奶香，美味的鲤鱼荷包蛋豆腐汤就做好了。

三、广东野芋煲汤做法？

用料主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克

芋头汤的做法

1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟；

2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，

3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；

4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。

5.大火15分钟改中火炖20分钟即可；

6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；

7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；

8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。

四、尾龙骨煲汤广东？

鸡肉尾龙骨鲜汤_的做法步骤：

1

准备好鸡肉和尾龙骨，砍成块状

步骤2

将它们洗干净后冷水下锅焯水

步骤3

等待水烧开时，就可以关火了。将鸡肉和尾龙骨捞到滤水盆里

步骤4

用流动的自来水冲洗干净，沥干水分

步骤5

将水发香菇去蒂

步骤6

每一朵香菇对半切开

步骤7

将洗干净的鸡肉和尾龙骨倒入高压锅器皿里，加入两颗八角和一条香根

步骤8

加入适量葱段

步骤9

再加入香菇

步骤10

再加入一颗剥好皮的蒜子，和一块生姜，再淋入1勺料酒

步骤11

加入水，以没过肉为宜

步骤12

插上电源，按制“煲汤”键，25分钟后鲜美可口的汤就完成了，出锅前加入适量的盐和胡椒粉，再撒入适量葱花和枸杞，这汤就可以上桌品尝了。

五、广东饭豆煲汤做法？

用料：

猪前蹄 一只；

饭豆 200克；

盐 适量

做法步骤；

步骤 1

将各种食材准备齐全。

步骤 2

饭豆提前两个小时用清水浸泡，待用。

步骤 3

锅内烧开水，把浸泡好的白饭豆加入，绰一下水，为的是去除豆腥味 这一步是重点

步骤 4

绰好水的白饭豆直接捞进锅内，加入适量清水。

步骤 5

猪手去毛清洗干净，另起锅煮水，把猪手放进去绰水，去除血末，再捞出用清水洗净。

步骤 6

把洗干净的猪手沥水放进锅内，大火转小火慢炖1.5小时左右调味即可。

步骤 7

炖好的汤浓郁清甜且不腻，饭豆粉粉哒

六、广东春天煲什么汤？

广东春天煲白菜螃蟹汤，具体做法如下：

食材：螃蟹（已收拾好的）、小白菜（已洗净切开）

调料：料酒、盐、味精

做法：（1）烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加适量的料酒翻炒翻炒。

（3）接着，合入切好的小白菜翻炒一下。

（4）然后，加适量的清水煮开至熟。

（5）最后，加适量的盐、加适量的味精调味翻匀，即成。

七、广东橄榄煲汤配方？

食材:青橄榄12个、猪肺250克、姜片4片。

做法:

1、将青橄榄洗净切成两半备用。

2、将猪肺切成块，用盐反复抓洗几遍，洗干净。

3、锅放清水煮开放入猪肺飞水，然后用清水洗净，备用。

4、将锅放入适量的清水，再放食材煲1个小时，把汤上面的泡沬去掉，即可。

老广青橄榄猪肺汤是一道养阴润肺、利咽生津、清爽鲜甘的靓汤，不错的食疗。

八、广东猪肚煲汤做法？

用料:猪肚一个，鸡一只，枸杞适量，白胡椒适量，盐少许，花椒适量，料酒一杯。

做法:

1、将猪肚处理干净，猪肚先用面粉和盐揉搓几遍，然后冲洗干净，接着加白醋揉搓，最后冲洗干净，水清澈不浑浊为止。

2然后锅中烧开水，加花椒和料酒，放入猪肚焯水，烫个三分钟，然后捞出备用。

3、鸡处理干净，然后再涂抹上胡椒粉，接着塞入猪肚中，再把开口缝合起来，不要让鸡肉漏出来。

4、猪肚鸡放入高压锅中，倒入适量水，水没过食材，然后盖上盖子，上汽后炖个30分钟。

5、出锅后把鸡取出，然后把猪肚鸡肉切小块，放入锅中，倒入汤汁，然后加点枸杞和红枣烧开，煮2分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

九、广东白果煲汤做法？

原料：新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。

做法：

1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净;

2、将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;

3、将整只老母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖煮沸改用文火炖90分钟左右，放入白果，加盖用文火再炖30分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓时，加盐再炖5分钟即可。

十、广东鸡爪煲汤做法？

一，准备材料：鸡脚20只，猪大骨2斤。

二，辅料，植物油，生姜一块，花椒2克，八角1个，香葱2棵，面酱1小勺，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵。

三，做法：1，鸡脚氽水10分钟捞起放入冷水中；猪大骨洗净熬汤3小时。2，锅中放植物油，将鸡脚炸至金黄色捞起控油；锅中加少许油，将生姜，花椒，八角，香葱煸炒出香味，倒入鸡脚，加入料酒，精盐，面酱继续翻炒，装入煲锅；4，煲锅内加入猪大骨汤与鸡脚平齐就够，小火煲50分钟，加入鸡精，淋上香油，点缀香菜即可。

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