盘子分为哪几类？

盘子笼统来说就是一类，但根据它的不同功能可以分为：菜盘、羹盘、汤盘、零食小菜盘、热垫盘、吐骨盘等五六类。

菜盘是用来装各种荤素菜肴，一般盘身比较浅薄；羹盘是用来盛放如豆花、蛋羹、稠菜羹等半流质食品的，盘身比较深凹；汤盘也是如此，有的更深一些，类似半个碗的深度；零食小菜盘比普通盛菜盘小，是用来装糕点、小零食或者凉拌小菜等吃食的；热垫盘是为了防烫垫碗盘的盘子，盘身比较平或就是平板型；吐骨盘也不大，是用来在吃饭中吐肉骨、鱼刺或不吃的姜蒜佐料的。

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