粘饼子怎么烙松软？

一、粘饼子怎么烙松软？

粘饼子就是年糕。

1、在平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

2、文火慢煎，注意翻面。不要总是煎一个面，下面的煎的差不多再翻个身。

3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起来会更加有香味。

5、年糕已经煎的煎得外面黄，里面松软。整个过程注意不要太大火，要有耐心。

二、羊肉泡馍饼子怎么烙？

材料面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油做法1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中7.和成面团，盖上保鲜膜发酵8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑10.分成大小适合的面剂，擀成小饼11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水15.开锅后下木耳，黄花16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油

三、平底锅怎么烙小果？

配料：

面粉150克 、 鸡蛋1个、玉米粉2大勺、绿豆粉2大勺、生菜2片 、 食盐3克、甜面酱1小勺、辣椒粉1小勺、花生油适量、水适量

烹饪步骤：

1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴

2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟

3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺

4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用

5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘

6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度

7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆

8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用

9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂

10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄

11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄

12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面

13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料

14.摆上果子和生菜

15.加入喜欢的香料

16.卷起来，出锅即可

四、烙完的饼子怎么存放不干？

冰箱冷冻。如果想要放过夜不干不坏的情况下，最好是放在冰箱，将保鲜膜将其包裹起来，密封放到冷冻的地方，或者是软冷冻的地方。然后给他放置，什么时候吃的时候再拿出来加热一下就可以了。

如果没有冰箱，可以放在通风阴凉的地方，第二天在加热一下。

五、炒饼丝的饼子怎么烙？

步骤 1

面粉加水揉成面团，面团一定要软一些，要略有粘手。盖层湿布或盖子，放一旁醒20分钟。

步骤 2

将醒好的面团分成六块。

步骤 3

取一块面团擀成薄圆饼，如果太黏，可以撒些面粉，防粘。

步骤 4

另取一块擀成同等大小的圆饼，在这张饼上刷一层油，取之前擀好的饼，覆盖在这张饼上，将两张合一起的饼略擀一下。

步骤 5

取一个锅，开中小火，将锅烧热后，将饼放入锅中，盖上锅盖，烙3分钟，翻面，再烙2分钟，就可以出锅了。

步骤 6

将两张烙一起的饼从中间分开（因为抹了油，很好分开），取一张从中间切开，将切好的半张饼重叠一起，切成0.5cm的细丝（大概一根筷子粗细）。

步骤 7

饼丝烙好了，配上自己喜欢菜一起炒就是北方经典的炒饼了。

步骤 8

喜欢吃炒饼的可以一次多做点饼丝， 多余的饼丝用保鲜袋里密封，放冰箱里冷藏保存一周。

六、平底锅怎么选？

步骤/方式1

看平底锅的重量，一般来说26cm的平底锅大约在1公斤左右，而如果能更轻一点会更理想。

步骤/方式2

看平底锅的材质。个人比较推荐不沾锅，优点是可以用少量的油甚至不用油就能煎鱼，容易清洗。

步骤/方式3

看平底锅的大小。选择一把平底锅之前，可先由家庭的人员数来考量，一般来说，16-18cm的平底锅适合1人用；20cm-22cm可以适用1-2人；而24-26cm则适合3-4人小家庭；28-30cm的话则可以制作约4-5人份的料理。

七、血珀饼子怎么选？

血琥珀是琥珀中的高端产品，可以有多种选择方法。购买血琥珀饼子时，卖家不会让你火烧，不准你刀刻，你又不能携带盐水。一，最简单的方法是携带紫外线手电。用紫外线照射，真的血琥珀会有荧光反应。假琥珀没有荧光反应。二，逆光观察，血琥珀是血红色的，琥珀是橙黄色的，蜜蜡是不透光的。

顺光看血琥珀。是暗黑色:

逆光下的血琥珀是血红色:

血琥珀的荧光反应:

逆光看琥珀:

琥珀在紫外线下的荧光反应:

八、烙玉米面小饼子面糊怎么调？

玉米面豆面白面比例是2:1：1，，也可以按自己的口味添加小米面，鸡蛋，白糖等。在面中放入少许小苏打，加温水调成面糊状即可。

九、平底锅材质怎么选？

用来做入嘴的东西，选购锅时不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此建议大家择优选购。

十、烙色气垫颜色怎么选？

选择烙色气垫的颜色时，首先要考虑自己的肤色。亚洲气垫颜色一般有：象牙白、自然色、亮白色、小麦色，这些颜色分别对应一般白肤色，中性肤色，白皙肤色，偏黑肤色。例如，如果你的肤色偏白，可以选择象牙白这个色号；如果你想要自然的妆感，那么选择与脖子同一个色号的气垫会更为自然。

除了考虑肤色，还要考虑自己的皮肤冷暖调。你可以看一下自己血管的颜色，如果是紫色就是冷调，绿色就是暖调。这可以帮助你更准确地选择适合自己的气垫颜色。

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