蛋糕胚空气炸锅做法？

一、蛋糕胚空气炸锅做法？

鸡蛋三个，柠檬半个，沙糖35g，牛奶32g。玉米油32g，低筋粉40g，牛奶与搅至乳化，加入低筋粉拌匀。

再加入蛋黄拌匀备用，蛋白加砂糖加两滴柠檬汁，打至硬性发泡，（糖分三次加），取部分蛋白与面糊翻拌均匀，拌匀，倒入剩余蛋白，继续翻拌，倒入模具中震盘，盖上一层锡纸，四周留出空隙，先180度，烤40分钟，拿掉锡纸，140度烤8－10分钟，就搞定了

二、空气炸锅做蛋糕胚？

第1步、牛奶与油搅至乳化，+低粉拌匀后，+蛋黄。

第2步、搅匀。

第3步、分三次加糖，打发至硬性发泡。

第4步、蛋白与面糊翻拌均匀，倒入模具。

第5步、盖一层锡纸，四周留出空隙。

第6步、180℃，烤40分钟，拿掉锡纸，140℃，烤8-10分钟。

第7步、烤好倒扣2小时放凉。

三、空气炸锅用蛋糕粉怎么做蛋糕胚？

空气炸锅不适合做蛋糕胚，蛋糕粉做蛋糕就是把蛋糕预拌粉中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀就可以倒入模具中烤制了，但是空气炸锅的上烤管离蛋糕表面太近容易糊，里面会不熟，因为空气炸锅温度不稳定，上下火力不能控制，还有热风循环烤出来比较干

四、空气炸锅能烤蛋糕胚吗？

1、空气炸锅可以烤蛋糕。空气炸锅除了烤炸功能外，还具有烘焙功能。用空气炸锅烤出来的蛋糕，比用电饭煲蒸出来的更香。

2、使用空气炸锅的注意事项：炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则： 多的话时间就长点，少的话时间就短些。烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受热不均，少了反而“炸”的效果不如多的时候，以食物紧密平铺在网筐里为最佳。

五、空气炸锅蛋糕胚中间有点湿？

用空气炸锅做蛋糕感觉湿，有一下几种可能：

1.烤制过程中

①烤制的时间和温度都不够，没考熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。

2.蛋黄搅拌的时候

蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。

3.翻拌过程中

蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。

4.出炉以后

①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。

5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。

六、3l的空气炸锅用多大的蛋糕胚模具？

每个空气炸锅内胆形状都不一样，你可以具体量一下内胆尺寸，然后买比内胆小一号的蛋糕模就行了，两边留有一定尺寸的空间，这样放入取出就方便了

七、没有蛋糕胚模具怎么做蛋糕胚？

如果没有蛋糕胚模具，可以使用烤盘或者烤纸代替。将蛋糕胚的面糊倒入烤盘或者烤纸上，用刮刀或者铲子将其平均涂抹开来，注意厚度要均匀。

然后将烤盘放入预热好的烤箱中，按照蛋糕配方要求的时间和温度进行烘烤，取出后晾凉即可。需要注意的是，烤盘的大小和形状要与蛋糕配方相适应，否则会影响蛋糕的质量和口感。

八、空气炸锅做蛋糕模具尺寸？

用空气炸锅做蛋糕，模具尺寸最好选择相对于锅的口径再小一些模具。比如：内部直径25厘米的空气炸锅，可以选择6寸（15厘米左右）的蛋糕模具，这样可以保证模具放入锅中，四周还会有一定空隙便于热空气循环，保证受热均匀。

九、空气炸锅没模具怎么做蛋糕？

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋3个、面粉适量、水50ml、糖适量。

1、蛋黄和蛋白分离，在蛋黄里加上糖，水。

2、往蛋黄水里加面粉，搅成面煳。

3、把蛋白打成硬性泡沫。

4、把蛋白分三次加到之前的面糊里面，搅匀。

5、空气炸锅底部加一点点油，然后预热五分钟，把面糊倒进去，温度160℃，25分钟。

6、时间到后倒出，完成。

十、空气炸锅专用蛋糕模具怎么选择大小？

选择空气炸锅专用蛋糕模具的大小应根据个人需求和食材配比来决定。首先，需要考虑炸锅的容量，以确保模具的尺寸适合于炸锅的大小。

其次，要考虑自己的家庭人口，如果家庭成员多，可以选择较大尺寸的模具，以便一次制作更多的蛋糕。

此外，还要考虑蛋糕的用途，如做个人食用或节日聚会用途，选择对应大小的模具。综合考虑个人需求、炸锅容量和实际用途，选择合适大小的空气炸锅专用蛋糕模具。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%