蒸汽石锅鱼原型？

一、蒸汽石锅鱼原型？

蒸汽石锅鱼的原形是石斑鱼或者是青鱼的一种

二、石锅鱼蒸汽原理？

石锅鱼用蒸汽发生器的工作原理　　蒸汽发生器由热油部份及蒸发器两部分组成。热油部分为高温导热油通过热油泵或直接由热载体加热炉进入蒸汽发生器的管束内，管内热量以一定流量温度通过管壁将热量传递给管外锅水，将水加热，导热油被降温，重新回到加热炉，使之循环使用。　　

三、云南蒸汽石锅鱼配方？

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟

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将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

文火预热。切记是用文火

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将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草

鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼

片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀

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红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、

青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：

食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里

面，中火加热

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起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸

熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面

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锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可

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属于锦上添花，

家里可以不用这样哦

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另起一口油锅，

放入虾仁，

划熟后

装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄

酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、

葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间

四、蒸汽石锅鱼怎样配料？

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。

高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻

五、蒸汽石锅鱼的做法？

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。

六、蒸汽石锅鱼清汤配方？

炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

七、石锅鱼选什么鱼好吃，石锅鱼怎么做？

工具/原料

草鱼一条或者黑鱼一条、葱姜蒜、适量油适量。

1、天香石锅鱼所用的鱼是草鱼与黑鱼两种。一般认为鲈鱼最适合做石锅鱼。以草鱼为例。

2、石锅鱼的做法可以归纳为四个字：煞、片、腌、炸。第一步：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。

3、第二步：腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。

4、第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。

5、第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。

八、蒸汽石锅鱼的优缺点？

优点：石锅鱼石锅由天然石材制成，整块抛光成锅状。石锅的优点在于它是由对人体天然有益的有内机矿石雕刻容而成。煮熟后，石锅会释放出对人体有益的钙、锌等矿物质掺入汤中，可被人体吸收。它具有抗癌作用，有抗衰老作用，对抗衰老、具有滋润和滋养的功效。石锅也是云南蒸汽石锅鱼加盟的特色。

缺点：可能有人不爱吃鱼

九、蒸汽石锅鱼底料配方？

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 

方法/步骤

 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。

并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻

十、鲜潭蒸汽石锅鱼配料？

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。

高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻。

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