整木菜板怎么选？

一、整木菜板怎么选？

要选择结实的整木菜板。因为整木菜板相对于普通菜板来说更加结实耐用，而且比较卫生，使用寿命也更长。在选择整木菜板的时候，要看菜板表面是否平整，边缘是否光滑，手感是否舒适。此外，还要注意选择与自己厨房家具搭配的菜板，以便美观实用。内容延伸：除了整木菜板外，还有塑料菜板和竹菜板等多种选择。每种菜板都有其特点和用途，选择时可以根据自己的实际情况来判断。但是在选择菜板时，一定要注意菜板表面的卫生状况，避免对食品安全造成影响。

二、竹菜板和木菜板哪个好？

竹菜板和木菜板哪个好？

就目前市场销量来看，木菜板的销量大于竹菜板。所以，综合来看，选择木菜板更放心。

那么问题来了，竹菜板和木菜板的区别是什么？跟塑料砧板又有啥不同？

看重点：竹砧板、木砧板以及塑料砧板，是当前的主流砧板。不同砧板的原生材质可能会有一定的缺陷，但在特殊的加工工艺条件下，可以弥补本身相对弱势的特性。

木砧板：乌檀木，防霉、密度高不易裂、砍剁不打滑，双面可用。【36*24*2.5cm】

木砧板：银杏木，不易裂开变形，硬度适中，有韧性，防霉不吸腥，无漆无蜡，双面可用。【37*26*3CM】。ps：对比上面一款，更大更厚，同时加送小菜板。

木砧板：花梨木，中高档款。易清洗不易发霉，无拼接结实耐用，多道工艺避免开裂长虫，双面可用。【40*27*2.5cm】。附属功能：（颜值高，纹理若影若线，防水防潮防滑，倒流水槽）

木砧板：越南铁木，中高档款。防滑防霉抗菌，结实耐用，不易开裂起木屑。【42cm*5cm】。高密度无拼接，无胶水无油漆，剁肉砍骨都可行，适用大家庭。

其他类型砧板推荐：

不锈钢砧板/塑料砧板：双面可用，食品级双材料组合，性价比高。【39*26*2cm】，拥有不锈钢和塑料砧板的优势特点。

稻壳砧板：环保型材质，可降解。高密度高硬度工艺，无毛刺不伤手，防震抗摔。无毒无害，防菌易清洗。【39.7*27.7】

塑料砧板：进口品牌三件砧板套装，无漆无蜡，轻便防滑、稳固结实，清洗便利。ps：颜色分明，竖直放置节省空间。

关于更多砧板内容，还有很多讨论的细节，如果有感兴趣的小伙伴，欢迎访问下方文章。

感谢阅读。

三、乌檀木菜板和银杏木菜板哪个更好？

我就是@直男什么值得买，上得了厅堂，下得了厨房；玩过刀，掂过勺，拆得了油烟机，清理过燃气灶。江湖人称“九品”煮夫……

“九品”煮夫玩过刀、掂过勺，自然对对刀和菜板还是很熟悉的啦；银杏木完胜。

什么是好菜板？

1. 软硬适中，有一定弹性；让菜刀起落流畅，有切入感，又不咬刀，不伤刀。

2. 抗菌、尽量不发霉；

3. 不易掉渣、起木屑、开裂；

4. 稳重，不打滑；

乌檀木和银杏木特点：

• 乌檀木：材质呈乌檀色，年轮细腻不明显，光泽好；强度高，抗菌耐腐。
• 银杏木：被认为是制作菜板最好的木质之一，比其它菜板更有弹性、切入感非常好，能抑菌、耐腐蚀、不吸收鱼腥味等；《舌尖上的中国》曾播出银杏木菜板，天然防霉不伤刀，因此在市面上也很受欢迎。【推荐】

二者相同点：

二种菜板都不易起屑、掉渣，而且还同时具有天然防范霉特性；

二者区别：

1、在弹性方面，银杏木要好于乌檀木，经常切菜的人一上手就能感觉银杏菜板的切入感非常好，不是棒棒硬而且有一定的回弹，手腕很舒服的。

2、银杏菜板的刀痕可以自行修复，放点盐水擦拭通风处阴干板看不出刀痕。

3、银杏菜板缝隙中夹杂的细小的肉渣，会自动被挤出；不吸收鱼腥味。

4、相比较而言，银杏菜板不伤刀。

什么是伤刀？

刀的刃角薄就锋利，和硬度没关系；纸很软也会伤人的，不知大家有没有被纸划伤经历？材质硬度高，锋利保持性就好，能较长时间不用磨刀。

切菜时很多人都有切、拉的习惯，尤其是拉的动作对刀刃伤害大；肉摊上的刀每切几下肉都需要在磨刀棒上蹭几下，就是这个道理。菜刀材质越差，磨刀频率越高。同样的菜刀银杏木可能半个月磨一次刀，乌檀木可能三五天就需要磨刀，这就是差异。

一同了解一下你家的刀是怎么变钝的吧。

• 菜板硬度高，刀的刃角容易由V变成了U，钝了就要磨，这时磨刀棒解决不了问题；

• 有些人磨刀的方法不对或者用刀手法不对，刃角磨偏了，变成L型，这时就得修理了；

我建议好刀一定要配一个磨刀石或磨刀器，隔三差五磨一磨，再好的刀都需要保养。如果觉得磨刀石麻烦，还不想学如何磨刀，而且硬度越高越难磨，就买个简易磨刀器，图个方便，三五十元也不贵，傻瓜式操作；这刀能用好多年；出去找个师傅磨刀，每次也需要三四十元，也挺烧钱的。还有就是换个不伤刀的菜板，这个是必须的，不锈钢菜板是菜刀克星，钢碰钢不折也伤；塑料、铁木菜板也伤刀，银杏木比较合适，软硬适中，刀痕自动修复。

对厨刀的选购的问题可以参考这篇文章，已经帮很多朋友选到心仪的产品，总有一款刀适合你：

喜欢简单的朋友可以看下面卡片：

• 菜板

陈州银杏木案板可是舌尖上的同款！银杏木砧板是不吸腥的，而且相比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形，也是许多专业厨师推荐的。案板细腻顺滑，无漆无蜡，足够厚实，大小也刚刚合适。送的小案板可以用来生熟分开，健康卫生。【不吸鱼腥味，自动刀痕修复，不伤刀，推荐】

• 双枪乌檀木菜板

点评：乌檀木是性价比非常高的菜板种类，双枪菜板采用整木切割一体成型，坚实、圆润，无异味；带有合金手柄，易于打提挂，脚垫防滑，便于晾干。

• 京东京造 黑金檀木整木菜板

京东京造这款菜板采用整木切割，无胶无漆，原木进口，坚固耐用；干燥快，韧性强，搞菌率99.9%, 双面可用来生熟分类，天然防霉. 【百元内性价比超高】

• 邓家刀 | 斩骨刀

选用5Cr13中碳钢材，6mm刀背，650g重，硬度够、韧性也不错，开刃角度大，用起来十分顺手；花梨木手柄；此价位很少有5铬的斩骨刀，硬度适中，不会崩口也不会卷刃，性价比超高。斩骨刀家家必备，处理冻肉、排骨、拍个蒜等较硬的食材非常方便。

• 邓家刀 |9Cr15MoV切片刀

9铬切片刀，夹钢工艺，刃口硬度达到58HRC，真正好钢用在刀刃上，锋利不需频繁磨刀。日系9铬刀动辄上千元，但是邓家你花不到百元就可买到9铬钢。此刀被誉为百元内性价比最高的神刀，没有之一。

• 邓家刀 | 9Cr18MOV切片刀

这款刀比上一款邓家刀要高出一个规格，夹钢工艺，刀刃部分使用更好的9Cr18，防锈能力更好；木制手柄，刀柄与刀身有口金过度相连，刀背打磨不硌手；邓家刀刃角小，特别锋利、下刀阻力小，有切入感，切肉丝滑、切西红柿不出水；多花几十元，值得拥有。邓家刀里的爆款，销量很高，就是因为多次改良后，平衡度和手感具佳；

• 京东京造 304不锈钢家用菜刀

以上二款是京东京造单刀和组合套装；为什么还推荐304不锈钢呢？当然有其独道地方啦。

中科院专利配方，抗菌率高达99.9%，用刀不在生熟分开；304Cu超强防锈；

激光熔覆合金粉末合金钢，有钴的加持，硬度与韧性大幅提升，60HDR，持久锋利。

含有一定量钴的刀具钢可以显著地提高钢的耐磨性和切削性能。

喜欢的朋友可以入手四件套（切片刀、三德刀、水果刀、剪刀），也是超划算。比市面了普通5Cr强太多，京东旗下产品，品质可靠。

• 磨刀器

懒人磨刀器，剪刀、水果刀、切片刀、斩骨刀、多用途刀统统拿下；不需要特定的角度和技法，省心。

我就是 @直男什么值得买 ，一个曾经不务正业喜欢刀的家庭直男煮夫，希望能帮到你；你的点赞会帮我提升家庭地位，成为一个正八品、会做饭的暖男刀客……

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四、竹菜板好还是木菜板木菜板好？

　　竹菜板要比木菜板干净： 　　一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。专家在分析了各种材质的菜板后发现，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。 　　塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时还会加入一些化学助剂，质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。相对来说，塑料菜板最好选择颜色半透明的。 　　木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味;杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。 　　竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。 　　切菜后应及时将菜板洗净，水擦干，竖起或挂起来放在通风处，不要紧贴墙放或平放，否则很容易滋生霉菌等致病菌。 　　是木菜板好。竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成，而这种粘胶是有毒的，且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。木菜板一般是原木锯成，没有副作用。

五、怎样防止木菜板开裂？

木菜板使用前要先保养，才能够让使用寿命更长久，不易开裂。

先用开水淋上菜板上，将表面的油脂溶解掉，另外准备一盆盐水，将菜板浸泡在里面，大概浸泡一个小时。

泡够时间后，将菜板取出干燥，再将菜油烧开，均匀地涂抹在菜板上面后，将菜板放在通风的地方风干，最后用清水冲洗干净就行了。

六、菜板怎么选？

选择砧板要根据自己的使用频率、用途和环境来决定。

如果你使用的频率不高，那么一块竹质砧板就非常合适，他有耐用好打理的特点。

如果你是重度烹饪爱好者，那么一块优质的木质砧板或者日本合成橡胶砧板非常合适，保养得当可以使用很多年。

对于女性提不起那么重的砧板就应该考虑一块尺寸稍小的塑料材质或木质砧板更加合适。对于那些常年在厨房工作的人群，直接来一块厚实的圆墩子就可以了

七、木菜板开菜板方法？

洗净凉干后，全面涂抹一次熟豆油，放置一天后洗洗就可以用了，这样处理后不容易发霉干裂。

八、鹧鸪木菜板怎么？

鹧鸪豆木俗称鸡翅木。

鸡翅木菜板的优点：

1、鸡翅木木性坚韧，结实耐用，可用来进行雕刻。一般透雕浮雕均能适应，并且鸡翅木纹理通达清晰。

2、鸡翅木家具有显著独特的纹理，质量非常不错，而且绝不生虫。

3、用鸡翅木做出来的菜板造型简练，线条流畅，风格典雅大方，极具艺术感。

鸡翅木菜板的缺点：

1、价格高昂，有些鸡翅木菜板的木质十分粗糙。

2、容易变形。

九、厨房菜板怎么选？

选木质砧板

优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。

缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗。吸水性过强，不易风干，一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。

建议：木质砧板在使用前可以用植物油浸泡2个，可以防止开裂。建议选购不易开裂的木头，比如白果木、皂角木、桦木或柳木等材质；

十、铁树菜板怎么选？

1、看砧板纹理；通常我们看到的铁木砧板都是圆形，很少看到方形的。这是因为铁木砧板都是直接切割而成。铁木砧板明显的特征在于它的纹路，在铁木的横截面上年轮是一边宽一边窄的，形状酷似蚬壳纹，所以也有说法是蚬木就是铁木，但铁木就不一定是蚬木了哦！挑选砧板时都会建议精炼选择木心在砧板边上的，木心越靠边，砧板就越不容易开裂，所以一般看到铁木砧板的纹理多为细密的斜纹。

2、看砧板表面；选来制成铁木砧板的铁木树龄的比较长，木质纤维细密而且坚硬，这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”；而且去用手触摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木质软的所谓“铁木砧板”，就有可能是木材树龄短。像常用的枫木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜板，木质软，刀切板上容易掉木屑，使用寿命也比较短。

3、检验砧板相对密度；大家都知道，相同体积的情况下，密度越大质量也越大。铁木砧板的木质纤维细密，致密的材质使得砧板本身的木质比重更大，所以入水即沉。而普通木材在入水的时候是漂浮在水上的。铁木砧板一般使用很少起屑，即使是掉了木渣也会想沙子一样，入水就沉，由此可见纤维结构之紧密。大家在实地选购的时候可以用这个方法来测试一下。

4、看砧板硬度；铁木砧板号称是“刀枪不入”的钢铁木材，就连钉子也很难钉进去。如果看纹理、看密度也不能确定是不是真铁木时，可以用大拇指指甲或是钥匙等硬物在砧板表面反复、用力地刮擦，如果完全是“雁过不留痕”，那就基本可以判断不是普通木头了。

5、听敲击声音；有人会有疑问“橡木、榉木硬度、密度也不差，又怎么区别呢？”如果还是不放心，还有较后一招：听敲击砧板的声音。铁木砧板硬如钢铁，敲击砧板会听到类似金属被敲击时的叮叮当当的声音，而这时普通木材做不到的。

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