筷子自然风干是会滋生细菌的,而烘干是可以进行消毒清洁的,所以筷子要烘干。
烘干功能有没有必要取决于几个因素:一是清洗的餐具种类。陶瓷类餐具吸热保热比较好,能在添加催干剂的情况下快速干燥。密胺类餐具相比要差一些,金属类的餐具就更差了,由于散热比较快,不能保持餐具的高温状态,所以就需要烘干功能。二是餐厅对清洗餐具的光洁涩干的要求度。高标准的卫生要求就最好有烘干功能。三是餐具清洗量,密集度如何。清洗密集度越大的客户就越需要烘干功能。因为餐具的自然风干时间太短,很难达到卫生的要求。 所以要不要烘干这个问题还是根据具体的餐具、碗具来确定的,虽然我家方太水槽洗碗机有烘干功能,但也不能说的太绝对。
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