一、电烤箱 叉烧
材料
料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜
做法
1、里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
二、烤箱叉烧的做法大全图解法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
三、电烤箱烤叉烧
烤箱烤叉烧肉的温度在180度左右，时间20分钟。
将肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
四、烤箱烤叉烧的做法大全窍门窍门
用料
五花肉
1000克肥猪肉（用于炼油）这步可用调和油或花生油代替 500克豆腐乳 2块酱油、蚝油、白糖、酒 各放一点
简易叉烧的做法步骤
步骤 1
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五花肉2条，一条约1斤，去皮玩，每条切成三段
步骤 2
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洗净五花肉，放豆腐乳2块（是小瓶的豆腐乳，如果是大瓶的豆腐乳只需一块），豆腐乳很咸，所以不需另外放盐。
步骤 3
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又依次放入蚝油、酱油、高度酒、一小勺白糖
步骤 4
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把调料和五花肉抓匀，充分融合。盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜层，腌6-8小时。
步骤 5
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我是上午10:00腌五花肉，下午4:00弄猪油（现在猪肉价格实惠，所以建议用猪油来炸叉烧。以前我用过调和油来炸，效果也差不多）油渣不要丢，可以用来炒青菜，和花菜和包包菜特别搭，我通常把油渣剁碎，跟青椒、大蒜、豆豉一起爆炒，做青椒豆豉拌面。
步骤 6
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热锅热油后，放入六块五花肉
步骤 7
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油炸过程…………，记得中间时不时翻面，直到炸到双面金黄（稍稍带焦也可以的）
步骤 8
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大概炸30分钟（用中火），就可以出锅了，用吸油纸垫着，可以控油。
五、电烤箱叉烧肉的做法大全
主料
高筋面粉195g
清水100g
低筋面粉90g
速发干酵母粉6g
盐6g
细砂糖30g
全蛋1个
牛奶80g
无盐黄油45g
辅料
叉烧肉适量
葱花1大勺
叉烧酱1小勺
蚝油2小勺
配料
芝麻适量
全蛋液适量
黄油适量
1. 在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后上火，边小火加热边搅拌，至呈浓稠的面糊状，蛋抽划过留下明显的痕迹即可；冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜，是为“汤种”；
2. 将黄油以外的所有面团材料：高筋面粉195g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g， 细砂糖30g，全蛋1个（留出1大勺刷面），全部汤种，牛奶80g，一起放进厨师机的搅拌缸（牛奶不要全部加入，留下10到20g，调整面团的软硬程度），先用刮刀拌成絮状，再开始打面团；
3. 打到面团卷起抱团，即可加入室温软化的黄油，继续打面团约10分钟左右；
4. 检查面团状况：揪下一小块儿面团，慢慢展开，能成透明的薄膜状即可；
5. 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍到2.5倍大，用沾上干面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不收缩、面团不塌陷，即可；
6. 将面团略排气，分割成30g左右一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7. 面团发酵时，准备馅料：将叉烧肉先切成片、再切成丝、最后切成小碎丁；
8. 加入葱花、叉烧酱和蚝油；
9. 拌匀即成叉烧馅。叉烧酱和蚝油的量自己控制，尝一尝味道确定多少，一般能将碎肉丁粘成团即可；不要太多，叉烧肉本省有咸味。
10. 将松弛过的小面团拍扁；
11. 加入适量叉烧馅，像包包子一样包起来，捏紧收口；
12. 收口朝下，排进烤盘，进行最后发酵；我的做法：将面包放进烤箱，在烤箱底部放一杯开水，大约发酵40到50分钟；
13. 发酵至原来的2倍到2.5倍大，轻轻刷上一层全蛋液，还可以撒上几粒芝麻点缀，不撒也可以；
14. 送进预热180度的烤箱，烤大约15到18分钟，至表面金黄即可；取出面包后，趁热刷上一层融化的黄油。
六、电烤箱叉烧怎么做视频
一、用料
李锦记叉烧酱 120-150克
生抽 3勺
食用油 20克
白胡椒粉 1勺
料酒 2勺
陈醋 1勺
白糖（蜂蜜） 1勺
蒜 3瓣
猪肉（梅头部分） 200克左右
装饰
迷迭香 几根
黑胡椒粉 现磨转几圈
二、炭烤叉烧的做法步骤
步骤 1
蒜切碎。 列表中提到的除肉之外的所有调料们，称取到碗中，混合，待用。
步骤 2
肉洗净。剔去较大块的肥肉，板油，可以用来炼猪油。 大致只用肥瘦适宜的部分做叉烧
步骤 3
用小重锤对着肉，敲打80-100下。打散肉的筋络，口感会更松软。 如不喜欢，可按自己的方式操作。或者用刀背拍几下。
步骤 4
用叉子在敲打后的肉块上，密且均匀的插出小洞，以便更好的入味。
步骤 5
将处理好的肉块放入酱料中，双面都沾均。 腌制15-20小时。
步骤 6
烤箱预热到230度。实际烤时，调回210度。 因为打开箱门的瞬间，热气会有散失，所以预热温度会取高20度。 210度烘烤30-35分钟。 中间20分钟左右，给烤肉翻个面。 在硅胶垫下面，垫了一块烤面包用的烘焙用石制烤板，提前空烤了约15分钟，石块受热后，会更好的传递给食物，口感会更好。 如果没有石板，直接用烤盘也没问题，注意观察上下文，烤到自己满意的颜色后，可以盖锡纸，防止烤焦。 也请结合自己烤箱的实际温度，做出灵活的调整。
步骤 7
切片。 摘几根迷迭香装饰一下，也会有种淡淡的香味。 转上几圈黑胡椒。 美好地享用叭。
七、家庭烤箱做叉烧的做法
食材
家用电烤箱（最好是全温型的那种）
猪肉1000g
白砂糖：80g
头抽：60g（也可以用生抽）
盐：8g
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻酱：15g
海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面酱：20g
红曲粉：4g
麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步骤
1
自制叉烧酱（这个环节最重要）
所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。
麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。
2
切好猪肉
把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。
3
给肉蘸酱
把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。
4
腌制24小时
吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。
如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！
5
烤肉
用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。
操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。
6
刷酱
接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。
180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）
后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。
如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。
7
出炉
这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！
八、电烤箱烤叉烧的做法
关于这个问题，材料：
- 猪肉腩肉500克
- 蜂蜜3汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1汤匙
- 蒜粉1/2茶匙
- 五香粉1/2茶匙
- 水1/2杯
做法：
1.将猪肉腩肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。切成长条形状，抹上盐、糖、蒜粉和五香粉腌制30分钟。
2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入料酒和水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约20分钟。
3.将煮熟的猪肉取出，晾凉备用。
4.将生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂在猪肉表面上。
5.将烤箱预热至200℃，将涂好酱的猪肉放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟。
6.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。
7.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。
8.烤好的蜜汁叉烧切成块状即可享用。
九、烤箱叉烧怎么做
用料
叉烧肉 500g
大蒜 3瓣
红酒 1勺（15ml）
生抽 1勺（15ml）
叉烧酱 3勺（45ml）
蜂蜜 1勺（15ml）
料酒 1茶匙（5ml）
将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小
步骤/方式二
将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。
步骤/方式三
烤盘上铺好锡纸，放上烤架
步骤/方式四
将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。
步骤/方式五
烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤
步骤/方式六
烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。
十、电烤箱做叉烧的方法
个人觉得两种设备结合起来，做出来的叉烧肉更好掌握火候。只用电压力锅制作，收汁不到浓稠且肉色红亮的程度；而只用烤箱制作则肉的表皮容易糊，要实时监控太费心，所以我把两种设备综合起来用，省心效果好。
总结起来就是三个关键点：一是必须腌制。二是用电压力锅焖熟。三是用烤箱烤出肉油收汁上色，收汁时每次翻面都要刷蜂蜜。
