空气炸锅的功效和作用

一、空气炸锅的功效和作用

一、优点方面的介绍

空气炸锅的优点大家也应该能够想出很多，比如不用放油或者是只需要少量油就可以保证油炸食品的美味，这样我们享受美味的同时，也保证了身体健康，摄入更少的热量。对于一些养生、减肥的朋友来讲，这样的方式制作美食真的是非常有吸引力。而且工作效率很高，不用预热就可以马上工作，几分钟就可以搞定多数的美食。

而且现在的空气炸锅都是属于智能产品，真的是属于“傻瓜式”操作，菜鸟也可以做出大师级的烹饪水平，更不用我们自己掌握火候，会按钮，按部就班操作就可以了。而且炸锅都是封闭式操作，厨房绝对不会乌烟瘴气，也不会有被烫伤的危险，安全系数更高。现在很多品牌的炸锅都是属于多功能的类型，不仅可以炸，还可以解冻或者是烘焙等，功能真的非常齐全。

二、缺点方面的介绍

说了这么多空气炸锅优点，难道它就没有什么缺点吗？其实并不是如此，任何一种厨房小家电肯定也都存在缺点。比如说很多人都认为价格比较高，基本上大品牌多功能的产品价格都不低，要比电饭锅、微波炉等贵出不少。而且时间控制必须要严格按照说明书来操作才行，不然多一分钟都有可能会有糊的风险。相对来讲，容量不是很大，可能一次性纸可以做出两三个人的分量，如果家庭人数比较多，恐怕做一款菜就要分两次才能完成。

二、空气炸锅有哪些功效

空气炸锅是一种高科技烹饪工具。

其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

万物皆可炸，只要你准备好食材，放进空气炸锅内，接下来交给它就可以啦。煎、烤、炸、烘培、甜点，没有它不能做的。以往每次用油炸锅炸完东西，剩下的一大锅油，倒掉真心舍不得呀，反复使用还特别不健康。现在有了它，油都省下了。 空气炸锅的使用方法

1、记得预热空气炸锅，在装食物之前，应该先把炸锅加热。这样做可以节省时间，因为饭菜做得更快。要预热你的炸锅，只需在使用前2到3分钟打开它，或者如果你的装置有预热设置，就可以使用。

2、为了得到更脆的效果，在烹饪过程中在食物表面涂上少量的油，空气炸锅的主要优点之一是它不需要使用大量的油就能使食物变得松脆。但是在烹饪过程中加入少量的油可以加大食物的脆度。

3、不要在食物放在锅里的时候用油或酱料烹饪食物，为了安全地向菜肴中添加油或烹饪酱料，首先要从油炸锅中取出食物。一定要在机器外面烹饪酱料，因为许多烹饪喷雾或酱汁会在油炸锅的内表面形成黏性物质。

4、在整个烹饪过程中摇动油炸锅篮子，稍微移动一下你的食物可以帮助它在锅里适当地变脆。在烹饪的时候，摇几下篮子，确保所有东西都变成褐色，并且加热得均匀。这对烹饪一些小东西特别有帮助，比如切碎的蔬菜或者炸薯条。

5、当用空气炸锅烹调肉类时，一定要检查它的温度，重要的是，肉必须彻底煮熟以杀死细菌，而且在某些情况下，通过空气油炸使肉变脆会掩盖未煮熟的肉。找一个好的，快速阅读的温度计来检查你的食物是否已经煮熟，在烹饪猪肉、牛排和鸡肉时，这一点尤为重要。

三、空气炸锅 效果

买空气炸锅时，应该买质量好的。这是家用电器，万一质量不好，有可能会出现安全隐患。那么，如何判断一款空气炸锅的好坏呢？得看看它能不能将油炸效果模拟出来，能不能令这个效果最大化地发挥出来。

正常来说，空气炸锅在工作时，用空气替代了热油，达到炸的效果。

四、空气炸锅功效与作用

1空气炸锅不仅是可以做传统的油炸，还可以做蛋糕，披萨，牛扒，各种小吃与零食。

2空气炸锅具有多种功能，例如可以做鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭脖等。各式排类，猪扒、牛扒、羊排等。各式海鲜，鲜虾、螃蟹、海贝等。做排骨、春卷、饺子、煎包等。做蛋糕、蛋挞、荷包蛋等。3空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

五、空气炸锅功效?

电炸锅可以烤制薯条、馒头片、麻花等小零食小孩子喜欢吃的鲦、馒头片麻花等小零食,都可以用空气炸锅烤制。在外面买的条麻花等小零食无法保证安全和卫生,有了空气炸锅，孩子想吃什么自己就能做，还能保证安全卫生。

排骨、虾等肉类烹饪平时做糖醋排骨、油焖虾这菜，要预先对食材进行处理，可以先把排骨、虾等食材放入空气炸锅进行初步处理，不仅不需要放油，还可以逼出食材内油脂。最后放入炒锅中加入调料,收汁出锅，简直不能更方便。

六、空气炸锅的用处

一、空气炸锅的优缺点

优点

优势1：空气炸锅效率快，操作简单

家里有烤箱的应该知道，不管是大号的还是小号的烤箱在制作食物之前都要先空机预热，预热时间大约在10-30分钟之间，时间太短食物熟的慢，时间太长会缩短烤箱使用寿命，做个饭不够麻烦的，空气炸锅相对来说有点傻瓜操作，只要把准备好的食物放进去，通常两人份的肉类20分钟就能下嘴了，比较适合现在的快餐式吃法。

优势2：不占地方，省空间

家用烤箱最小的也得15L，一家人用的一般都是25-40L左右，体积大，重量也不轻，还挺占地儿的，特别是对于那些本身就不大的厨房，空气炸锅这点儿比较好，就一个电饭煲大小，用完了收起来就行，非常容易移动。

优势3：耗油少，健康，这个也是招牌

空气炸锅的原理就是用高温热风逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸来说，确实能避免食用时摄入过多的油脂。

优势4：好清洗

因为空气炸锅本来就用油少，炸篮又可以轻松的取出清洗，烤箱则不一样，烤箱一般都会用到烤盘，每次烤制时都要刷油，难免油渍会滴进箱体内部，擦肯定是擦不干净的，拖到水池旁清洗也是挺费劲的。

缺点

缺点1：价格偏贵，价格可以买两个烤箱了，但是为了健康，还是在大多数人的接受范围内。

缺点2：内部烹饪空间小，菜品选择范围有限;

小既是优点也是缺点，看便携的话就是优点，看实用性的话就是缺点，箱体小的局限性让它只能制作2-4人份的菜品，家里宴客的话它就不够用了，可做的食物要求也比较高，可以做鸡翅，如果整鸡的厚度的话，制作起来就会比较影响口感。

缺点3：食物口感略逊

空气炸锅做出来的食物介于油炸和烤箱之间，制作过程中热风逼出油脂的同时也带走了食物本身的水分，所以口感偏干一些，尤其脱水食物摄入过多其实也会影响身体健康，导致皮肤毛孔变大等问题。

二、空气炸锅长期使用致癌吗

相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。

根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

三、空气炸锅技术与原理

1、空气炸锅技术

循环技术

空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条!快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜等。由于你只使用空气煎炸,因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济!

温度控制

可让您为食物预设最佳烹饪温度高达200度。享用黄金色脆炸薯条,小吃、鸡肉和肉类等,所有食物均在适宜温度下制作,以便获得最佳效果!

2、空气炸锅原理

第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热。

第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流。

第三步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

七、了解一下空气炸锅的作用和价格

十几块钱的空气炸锅是没有的即使有也不能使用因为它的质量确实太差了。所以大家购买时一定要注意，不要贪便宜买那些三无产品。一定要购买正规厂家生产的合格产品。现在市场上的空气炸锅品种非常多。非常好用。烤出来的食品非常美味，比如地瓜，各种肉类面食都可以。

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