德州十大碗的正宗做法？

一、德州十大碗的正宗做法？

德州十大碗包括黄焖鸡，米粉肉，甜饭，高丽肉等。介绍一下黄焖鸡米饭做法:将鸡洗净，剁成块，过油炸熟后，沥干水分，锅里倒油放入葱姜蒜爆香，放入甜酱，孜然粉，胡椒，炒二十分钟出锅。

二、德州十大碗哪里好吃？

1.德州十大碗是德州地区传统名吃，一般用于婚宴、庆典、传统节日团聚等宴席。

2.一般十大碗包括米粉肉、蒸鸡块、蒸鱼块、梅菜扣肉、高丽肉、吊子汤、丸子汤、炸皮蛋、甜饭、蒸排骨等。

3.德州市区这一带十大碗做的好吃口碑好的饭店，个人认为首推北园小区内的老倌子“立莹饭店”，味美量足，食材新鲜，河东西曹村有一家也不错。

三、德州十大碗哪家最好？

德州十大碗很多家都不错，建设街哪家就很好

四、德州十大碗都有什么？

德州的十大碗是由早期的八大碗延伸而来。八大碗是:鸡、鱼、肉、肘、丸 ; 豆腐、杂菜、甜。后来在此基础上添加了炒菜和汤，形成了近些年的十大碗。由于米粉肉和甜饭等菜需扣碗，后来将十大碗改成了四盘子六碗。

五、德州十大碗黄焖鸡的做法？

黄焖鸡的做法

材料

三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗

做法

1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。

8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。

六、农家十大碗的特色菜？

聪厨毛氏红烧肉，聪厨梅菜扣肉，聪厨外婆菜，聪厨大围山脆笋等等都是非常有名的湘菜农家特色菜

七、德州十大碗虎皮鸡蛋正宗做法？

主料:鸡蛋 1000克

调料:大葱 30克 姜 20克 味精 3克 料酒 20克 植物油 100克 酱油 250克 各适量

准备鸡蛋，冷水下锅，煮8分钟左右，捞出

备料:干红辣椒，花椒，生姜，葱，八角

捞出来的鸡蛋去掉壳，然后锅里放油，油温升5成热时放入鸡蛋

开中火把鸡蛋炸成表皮起泡，金黄后捞出准用

锅中放油，把花椒，生姜，八角，葱放入小火稍微炒一下

在放入红油豆瓣酱，和红干辣椒小火炒香

放入炸好的鸡蛋

锅中加水

加入盐，胡椒粉，鸡精

加入青椒，调一下味

中火慢慢煮，用竹签，或牙签把鸡蛋剌一些洞让它进味

中火煮

煮到收汁了即可装盘

八、德州十大碗

德州是一个美食之都，拥有各种各样的美食，其中最具特色的就是德州十大碗。这些碗里的食物无论是口感还是味道都能让人流连忘返。

1. 牛肉面

德州的牛肉面堪称一绝，是德州人最钟爱的美食之一。这碗牛肉面选用的是新鲜的牛肉，搭配上香气四溢的调料，一口下去，酱香浓郁，牛肉鲜嫩多汁，回味无穷。

2. 羊肉汤

德州的羊肉汤是冬季御寒的首选美食，充满浓浓的羊肉香味。选用优质的羊肉熬制而成的羊肉汤，汤汁浑厚，入口暖胃，是独具特色的德州美食。

3. 拉面

德州的拉面以其面条的劲道和汤底的醇厚而受到广大食客的喜爱。拉面的面条细而爽滑，入口有嚼劲，汤底浓郁鲜美，吃一碗满足感十足。

4. 豆花

德州的豆花细腻滑嫩，口感极佳。用新鲜的黄豆磨制而成的豆花，配以甜甜的红糖水和花生碎，清爽又香甜，是夏季解暑的必备佳品。

5. 炒粿条

德州的炒粿条是一道传统的德州美食，历史悠久。炒粿条选用的是手工制作的粿条，口感弹牙，色香味俱佳。加入新鲜蔬菜和各种调料，炒出的粿条香气扑鼻，回味无穷。

6. 红烧狮子头

德州的红烧狮子头是一道具有德州特色的菜肴，颇具盛名。选用猪肉搅拌成肉茸，制作成肉丸状，再加入各种调料慢慢炖煮而成，狮子头香气扑鼻，鲜嫩美味。

7. 香辣蟹

德州的香辣蟹是一道鲜辣可口的海鲜美食。选用新鲜的大闸蟹，搭配上多种香辣调料，入口醇香微辣，肉质鲜美，让人回味无穷。

8. 麻辣香锅

德州的麻辣香锅是一道以特色调料炒制而成的美食。将各种蔬菜、肉类和海鲜食材混炒在一起，入口麻辣鲜香，令人胃口大开。

9. 红烧狗肉

德州的红烧狗肉是一道颇具争议的美食。选用经过特殊处理的肉质鲜嫩的狗肉，加入各种独特的调料炖煮而成，红烧狗肉独特的风味令人难以忘怀。

10. 排骨年糕汤

德州的排骨年糕汤是一道富有营养的美食。选用嫩滑的年糕配以鲜嫩多汁的排骨，熬制而成的汤汁浓郁美味，是德州人喜爱的传统美食。

以上就是德州的十大碗，无论你是喜欢辣的，还是喜欢清淡的口味，都能在这十大碗中找到适合自己的美食。德州碗碗香，让人念念不忘。

九、德州 十大碗

德州是美国德克萨斯州的一个城市，也是该州的第十大城市。德州以其独特的文化和历史而闻名，同时也以其丰富的美食文化而受到瞩目。今天，我们将探索德州的食物场景，特别是在这个城市里的十大碗菜肴。

1.冰淇淋碗

德州的冰淇淋碗是当地人的心头好。这种传统的美味包括香草或巧克力冰淇淋，覆盖着新鲜水果、巧克力酱和坚果。它以其丰富的口感和奶香味而受到广泛喜爱。

2.德州牛肉碗

德州牛肉碗是另一道令人垂涎的美味。这道菜以嫩煮的牛肉为主，配以煮熟的白米饭、豆类和各种浓郁的调味汁。它是德州传统的佳肴之一，可以让您品尝到正宗的德州口味。

3.墨西哥碗

德州接壤墨西哥，受到了墨西哥美食的深刻影响。墨西哥碗包括玉米饼、碎肉、鳄梨、辣椒、奶酪和蔬菜等成分。这道菜以其丰富的口味、多样的层次和热辣的味道而闻名。

4.海鲜碗

由于德州靠近墨西哥湾，这里的海鲜非常新鲜美味。海鲜碗是一道令人欢喜的菜肴，包括各种鱼类、虾、蟹和贝类。这些鲜美的食材经过精心烹饪，搭配各种香料和调味物。这是德州海岸线上不可错过的一道美食。

5.辣翅碗

如果您是辣味的拥趸，那么德州的辣翅碗一定会让您满意。这道菜包括炸翅膀，浸泡在美味的辣椒酱中。辣椒酱的香辣味道和爽脆的翅膀让人垂涎欲滴。这是一道能够点燃您味蕾的经典德州美食。

6.猪肉碗

猪肉碗是德州美食中另一道经典佳肴。它包括烤猪肉、热辣的调味酱和各种蔬菜、豆类的组合。这道菜以其浓郁的味道和多样的食材而受到喜爱。

7.墨西哥早餐碗

德州的墨西哥早餐碗是一种丰盛而美味的早餐选择。它包括炒鸡蛋、碎肉、豆类、玉米饼和各种配料。这道菜以其营养丰富和丰富的口味而受到喜爱，能够给您一个有力的开始。

8.牛腩碗

牛腩碗是德州最受欢迎的碗菜之一。这种传统美食包括煮熟的牛腩，搭配热乎乎的白米饭和各种调味汁。牛腩炖得酥烂多汁，配以香喷喷的米饭，是一道令人满意的佳肴。

9.炸鸡碗

德州的炸鸡碗是一道美味的热食选择。这道菜包括炸鸡块、蔬菜、玉米和酱料。炸鸡的外酥里嫩，配以各种配料，构成了一道完美的碗菜。

10.烧烤碗

德州的烧烤碗是烤肉爱好者的天堂。这道菜包括烤牛肉、猪肉、鸡肉和各种烧烤酱。它以其独特的烟熏味和多样的食材而受到喜爱。

无论您是住在德州，还是计划去德州旅行，这十大碗菜肴不容错过。

十、你所在的地区“十大碗”都有什么特色菜？

充满地域文化的“全州十大碗”美食，是百姓饮食智慧的凝结，是地域文化的传承和展示。“全州十大碗”，单从名字即可知，定然含有十碗美味佳肴。在全州县，逢年过节招待贵客的必备菜肴，定是“十大碗”；最令在外闯荡的游子魂牵梦绕的家乡味，也是“十大碗”。“全州十大碗”，是当地百姓舌尖追求的饮食享受，也是他们口中常念叨的“美味话题”。在全州，每一次宴席，宾客落座后，在一阵寓意开席的鞭炮声响中被郑重端入宴席的，必定是团圆肘子。“十大碗”中第一大碗的入席，就此拉开了宴席的序幕。

第一碗 团圆肘子身为“十大碗”之首，“团圆肘子”担有重任。中国人讲究团圆喜庆，全州人正是把寓意喜庆、吉祥和团圆赋予了这道美食。“团圆肘子”这道菜在全州有着相当漫长的历史，相传这道菜源于宴飨祭祀用的“牲醪”，与舜帝南巡有关。穿越漫漫历史烟尘，这道菜成为当地人祈求平安、合家团圆的象征，也成为全州人过大年、生日做寿、新婚大喜、金榜题名、老人仙逝等宴席必用的硬菜。相传公元前221年，秦始皇平定岭南后，将士班师，在舜王山麓湘江江畔团聚庆功，厨师将猪腿上部切成圆形煮好，上以细粉露尖，有如番桃，人们把团圆这个好寓意赋予了猪肘子，并称之为“团圆肘子”，它也是逢年过节全州人餐桌上必不可少的一道佳肴。全州只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。此外，结婚喝喜酒前，男方到女方亲戚家过礼，每家都要送肘子一个，生了孩子，也要以肘子为礼，到娘家报信。

第二碗 洮阳蒸鸡战国时期，公元前391年，楚国大将吴起“南平百越”，在今永岁建洮阳县，吴起平南，为当地带来中原冶陶技术，当地人以新制的瓦罐煲土鸡招待师傅，因此地称洮阳，故名洮阳鸡。至明代，此地为升乡上八里，故有升乡谚语：“下九里的鸭子，上八里的鸡”。

第三碗 醋血鸭据全州《蒋氏族谱》、《全州县志》、蒋琬夫人墓碑及民间记传：三国时任蜀国大司马的全州人蒋琬之夫人毛氏去世后葬于今文桥镇的西北郊。在晋惠帝末年（约公元300年）的一个半年尝新节，因她的一个守墓人赶节日，忙中出错意外促成了一道千年传统名菜。

第四碗 五香三丝五香豆腐干，有全州第一香之美誉，清朝时列为贡品。全州十大碗中的五香三丝，就是五香豆腐干炒三丝，材料是豆腐干丝、红萝卜丝、青椒丝、葱丝，蒜未加豆鼓。依照传统做法，不加任何调料。但是，蒋国友从其父辈口中得知，全州十大碗中的五香三丝中的三丝，原本是墨鱼丝、冬笋丝、猪肉丝，甚至还有木耳丝等其他食材，采用熬汤而非炒的烹饪方式，只有富贵人家才有能力制作、享用，民间俗称“山珍海味汤”。“随着时代的发展，五香三丝不再是富贵人家餐桌上的美食，在不断的变化中已经走入了寻常百姓家，原本价格贵的墨鱼丝等三样食材，被红萝卜丝和青椒丝取代，受到了更多百姓的青睐。

第五碗 香芋扣肉香芋扣肉，之所以叫做“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大碗中上席。清同治年间，厨师将五花肉与槟榔芋用油炸香扣好烹蒸，称夹扣，庙头土语称“靠我”。

第六碗 天湖牛肉天湖是越城岭山区的一部分，在山区分布有大小十三个湖泊，是全州两大奇观之一。秦始皇统一岭南的百越之战，这山上便有许多战事和民间传说。天湖黄牛，属于桂北黄牛的一部分，早在秦始皇统一岭南之前，便成为土著越人（"越"与"粤"通用，亦称粤人）养殖之动物。自秦始皇统一岭南以来到明清时期发生的战事，天湖牛事实上为士兵行军打仗、填饱肚子、提供营养发挥过重要作用。相传南明桂王朱由榔在全州抗清，以该牛肉奖赏有功将士。特色食材：天湖山区的村民有一个传统，就是农忙后，把牛赶到山上，由其自行觅食。天湖黄牛放养在海拔1500米以上的高寒山区，主食青草，其食料、水源无任何污染。由于温度低，生长要比平地要慢，但吃的是无污染的草，故肉质嫩、紧，味道甜。天湖的其它农产品也独具特色，如天湖萝卜等。

第七碗 肝胆相照文桥胆肝，相传始于南宋末年，据文桥村文姓谱书记载，该村文姓为南宋民族英雄文天祥族人，文桥胆肝是过年杀猪，将猪肝猪胆一起取出熏干，朋友来了，煮好待客，称“肝胆相照”。特色食材：每年进入腊月后，文桥人家里便杀猪取新鲜的猪肝，并保留胆囊，涂抹少许食盐腌制，二三天后，晾晒风吹，再用烟火熏。个把月后，汁液渗透干猪肝里。胆肝对于普通老百姓而言是难得的奢侈品，外乡人如果能得到一个全胆肝礼品，那是不同凡响的关系了。

第八碗 东山腊肉东山水煮腊肉始于宋代。当时瑶族盘、沈、俸等姓从江西迁来，挖地种包谷，并用包谷喂养猪，称东山包谷猪，年底宰杀、熏干。来年春用来招待贵客，流传至今。农历十月十六日“盘王节”是东山瑶族最为隆重的节日，瑶族人民信奉“盘王”，把他视为本民族的开山始祖。现“瑶族盘王节”已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。（全州电视台有资料）

第九碗 苦瓜丸子紫苏苦瓜圆子，传说始于清代同治年间庙头一带，苦瓜圆子是将五花肉与紫苏一起砍碎酿入淘空的苦瓜中煎好煮熟，为每年农历六月初六半年节主菜，曰：“先苦后甜”。技艺：将苦瓜洗净切成筒状，去瓤，切点姜葱蒜放肉馅里搅匀，然后将肉塞到苦瓜里，放盘里上锅蒸熟。最后将锅加热，放点底油，放豆瓣酱青红椒姜蒜，炒出味加一点水淀粉勾芡，浇在苦瓜圆子上就好了。

第十碗 龙水禾花鱼龙水镇素有“文化庶地、鱼米之乡”之称，其中，有全州古八景—龙洞清溪，又名读书岩，是清朝文学家谢济世的读书之地；龙水梯田，蜿蜒曲折；传统村落桥渡村，错落有致。全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。特色食材：全州禾花鱼，全州县特产，全国农产品地理标志。禾花鱼的肚皮乌红、体肥个小、肉质细嫩、味鲜无腥、骨软鳞绵，蛋白质含量高。烹食取出内脏，水煮、清蒸、香煎、黄焖、串烧等均可，放点姜辣，出锅外黄里嫩，肉质清香，余味绵长。家乡谚语云："禾花鱼送酒，碰不到对手。禾花鱼送饭，饭鼎锅刮烂。”技艺：将鱼捞回后清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙。然后，用牙签在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即挤出苦胆。将新鲜的禾花鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。金榜酒楼，专业餐饮菜品《全州十大碗》，网红餐厅位于广西桂林市全州县桂黄中路教育大厦2楼，创建于2000年，酒店总面积3400平方米，是一家经营22年集餐饮、住宿于一体的综合型大酒店,创始人蒋小美，现任全州县餐饮协会会长，现有员工28人，金榜酒楼有46间标准客房，有装修雅致的宴会大厅1个，小厅1个，各类包厢8间，能同时容纳500多人就餐。可承接升学宴、婚宴、寿宴等大型宴席，金榜酒楼每天清晨7点，自助早茶开启，数十个品种。

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