可颂面包的做法

一、可颂面包的做法

【芝麻脆底盐可颂】

【主料】面包粉200克，蛋糕粉50克，奶粉10克，细砂糖20克，全蛋液12克，老面35克，凉水135克，盐5克，黄油20克，干酵母3克

【裹料】有盐黄油28克，无盐黄油12克

【装饰】白芝麻适量

【数量】70克*7个

【烘烤】上下火180/195 22分钟

【制作】

1. 面包主料准备好：面包粉、蛋糕粉、老面、奶粉、黄油，细砂糖，鸡蛋液，普通干酵母、凉水、盐；盐量比一般的甜面包用量要多；老面就是上次做面包发酵好的面团，放冰箱冷冻保存，取适量回温后使用；

2. 将除了盐、黄油外的材料全部入揉面桶中；

3. 先低速将材料搅拌1分钟，再转中速搅打面团，面团稍光滑后加入盐；

4. 低速搅打1分钟，转中高速搅打至面团柔软，能撑出粗膜，加入黄油；

5. 低速搅打2分钟，使黄油完全融入面团，转中高速搅打至面团柔软有光泽，能撑出透明有弹性的薄膜；

6. 面团收圆放在盆中，蒙保鲜膜放在室温下发酵；现在室温25度左右；

7. 面团发至2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；

8. 面团倒在操作台上，轻轻拍打排气，称重分成7等份，每个约重70克；揉圆后蒙保鲜膜，松弛15-20分钟；

9. 将松弛好的面团搓成水滴状，放在铺了油纸的烤盘里，入冰箱冷冻10分钟；

10. 提前准备好有盐黄油，切成4克左右的小细条；无盐黄油要提前取出软化后才能使用；

11. 将松冻10分钟的面团室温下静置10分钟，再擀成倒三角形，顶部约宽8公分，长度约为32公分；顶部放一块有盐黄油条，中间面皮抹少许无盐黄油；

12. 用面皮将有盐黄油包裹住；

13. 从上向下卷成卷，尾部压在下面；

14. 底部抹少许凉水，蘸白芝麻；

15. 码放在烤盘里，彼此间留出足够的膨胀空间；放在不高于32度的温暖环境里二次发酵；我是直接放在烤箱里自然发酵；

16. 面包生坯发至2倍大小时，表面抹一点水，撒几粒白芝麻；也可以表面刷盐水；为防止面包受热膨胀而粘连在一起，可在相邻处放一张油纸隔离；烤箱预热190度；

17. 面包生坯入预热好的烤箱中层，上下火180/195度，22分钟；

18. 出炉后移到晾架上，温热时食用，底焦脆的，晾凉后可入袋保存。

二、可颂面包做法微波炉加热多久

一、适合带的主食

毫无疑问，带饭族的最佳主食非米饭莫属。白米饭制作容易，用微波炉加热后也基本上能保持原有的状态。当然，如果想要变换些花样，炒饭、焖饭等都可以轮番上阵。

除此之外，大饼、馒头之类的主食不太适宜，因为这些食物一旦进了微波炉，容易变得干燥，极大地影响口感。

二、适合带的蔬菜

其实蔬菜在经过微波炉二次加工后营养和色泽都会打折扣，但是我们总不能只做过“肉食动物”吧？该有的蔬菜还是要吃的，不然可就要营养不均衡了哦！

建议选择薯类、茎类、茄类等蔬菜，因为这些蔬菜不容易变质，经微波炉加热后也不太会影响色泽和口感，比如：土豆、山药、茄子、番茄、莴笋等。另外，胡萝卜、莲藕等茎类蔬菜含亚硝酸盐很少，都可以选择。

叶菜就不要带啦，经过二次加热后，菜叶中的盐能产生亚硝酸盐，长期食用有害健康。

三、适合带的荤菜

荤菜要选择低脂类食物，比如牛羊肉、鸡肉等，这些食物的不饱和脂肪酸含量相对较低，相比之下，猪肉的不饱和脂肪酸就高多了，所以不适合带饭。

另外，鱼肉和海鲜也不太适宜，因为这类食物过夜后容易产生蛋白质降解物，而且经过微波炉加热后也难再有原本的色香味，影响食欲。

四、菜式选择有讲究

中国饮食文化博大精深，各种菜式数不胜数，一般的家常菜如番茄炒蛋、土烧茄子、红烧鸡块（鸡翅）、炖牛肉等，都是比较适合携带的主菜。

当然，你如果觉得吃腻了，不妨换换花样，比如牛肉搭上土豆，鸡翅搭上山药，一种菜变成多种烧法，总有一款适合你！

三、可颂面包做法微波炉怎么做

在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。当面包完全解冻后，面包便回复到室温，就可以常温食用了。或者，你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15-20分钟，便可以有刚出炉的温热感觉。

若要重新在微波炉加热面包，那么将面包置于一张微波炉专用纸上，用高温加热30秒便可

四、可颂面包常温下可以放几天

可颂，也就是牛角包、丹麦提子卷等，这些面包的保质期均为3-5天。

五、可颂面包的制作

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六、可颂面包的吃法

可颂面包叫可颂是因为这个面包来源于法国,可颂是法文Croissant的音译。可颂最早出现在1683年。当时土耳其在黎明时分偷袭维也纳，这场突袭被一个名叫Adam Spiel的面包师发现并拉响警铃，帮助维也纳击退了土耳其入侵者。为了纪念这一胜利，面包师创造了可颂，并以土耳其的新月象征为造型。

七、可颂面包如何加热

1· 食材大集合；

2· 除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌；

3· 搅拌面团的时候准备起酥用的黄油；

4· 将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）

；

5· 将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟；

6· 然后擀成片状；

7· 用面片将片状黄油包裹；

8· 捏紧封口；

9· 用擀面杖继续擀压成片状；

10· 采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟；

11· 取出面片再次进行擀片；

12· 同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟；

13· 最后将面片擀成薄片；

14· 切成等腰三角形，并从上卷起；

15· 放在烤盘上进行发酵；

16· 发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液；

17· 放入烤箱，上火190℃下火180℃，中下层烤20分钟即可；

18· 表面金黄色；

19· 真的是一碰就碎！

20· 酥到掉渣！

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