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微波炉鸡蛋羹怎么制作方法

84 2023-07-10 01:42

一、微波炉鸡蛋羹怎么制作方法

、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋。

2、加入鸡蛋的水最好是温开水,这样蒸蛋细腻、无气孔,自来水可能有些病菌杀不死,且蛋也不宜溶开。

3、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1 ,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。一般来说,蛋液和温开水的比例是1:2最好。

4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上,蒸出来的蛋细腻无气孔。

5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子,以防止有蒸气进入蛋羹,使之变老。

6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡,这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍。

7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油,盐、肉末等搅拌均匀,会更好吃,但注意一定要在加完水之后才能加。

8、如果在做蛋液的过程中没有加油,可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油,再轻轻晃动,把四壁沾满油,这样做出来的蛋好看又好吃,还不会粘碗易清洗。

9、有条件的话不要一次性蒸熟,在中间可以停个一两次,端出来放放气,这样不容易有蜂窝。

二、微波炉鸡蛋羹炸了

把壳敲碎的鸡蛋可以放在微波炉中加热的。

带硬壳或者带皮的密封食品,必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。

微波本身并不生热,但微波可以加快食物中水分子的转动,当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候,便会产生热量。所以把鸡蛋放入微波炉加热,蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹。 所以敲破蛋壳后,鸡蛋就不是密闭的系统,也就不会造成爆炸现象了。

拓展资料:

鸡蛋爆炸跟带壳还是不带壳的因果关系:生鸡蛋可不要直接用微波炉加热。因为鸡蛋属于一个密闭的食物,壳是封闭的,而微波炉是通过水分子的震动来加热,当鸡蛋内的水分子震动变热后,蛋壳就会承受高压,当承受不住时,蛋壳就会破碎,鸡蛋就会发生爆炸。

温馨提醒:如果放入微波炉加热,在拿出来时一定要小心,以免突然炸开伤到脸部、眼睛。食品放入炉内解冻或加热,若忘记取出且时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒;最好不要用微波炉加热油炸食品等。

三、微波炉鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

比例没掌握好或者做法不对就会蛋花四溅。用微波炉做鸡蛋羹的时候用保鲜膜把碗包起来,这样就不会蛋花四溅了。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:鸡蛋2个、香油五滴、盐1/4茶勺、凉白开75毫升。

1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

四、微波炉鸡蛋羹的制作法

微波炉嫩蛋羹 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。 其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入水。

(注意:最好是白开水,即凉白开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形),水和鸡蛋的比率是2比1。 加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。

(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。接着朝一个方向搅拌均匀。

然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火(或800瓦),加热2分20秒左右。加热时,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。 在加热期间,可调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。

调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。

五、微波炉鸡蛋羹的做法蒸几分钟

微波炉做鸡蛋羹要3分钟

一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了,建议不要全程高火蒸,可以试试大火蒸2分钟,之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了,这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。

一般水和蛋的比例是1:3左右,1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水,一般一个大碗装半碗水就足够了。

如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子,这样最妥当,水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑,而且还会老老的。

微波炉中炖鸡蛋的方法:

原料:鸡蛋两个,热水或者冷水一杯,盐一勺,葱花适量。

1.将鸡蛋打开,然后搅拌均匀,放入适量的冷水或者热水,将水和鸡蛋搅拌均匀,放入一勺盐和少量葱花,再将碗放入微波炉中。

2.选择微波炉中的中度火候按钮或者选择微波炉中炖鸡蛋模式的按钮。

3.如果鸡蛋中添加的是冷水,在微波炉中炖鸡蛋需要三到四分钟;如果鸡蛋中添加的是热水,则在微波炉中炖鸡蛋需要两到三分钟,等到相应时间后,将鸡蛋从微波炉中取出即可食用。

蒸鸡蛋羹小技巧

1、忌加生水和热开水。也不宜用热开水,最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

六、微波炉鸡蛋羹怎么做

90秒钟就可以了,高火,太久会很老,影响口感,我就是这样做的,很好吃

七、微波炉鸡蛋羹要几分钟

3至4分钟

用微波炉做炖蛋需要多久,用微波炉做炖蛋一般需要3至4分钟;微波炉炖蛋的做法:微波炉炖蛋需要的原料有,鸡蛋 清水,葱花,生抽;准备食材鸡蛋,清水,葱花,生抽

八、微波炉鸡蛋羹多长时间

微波炉蒸鸡蛋羹一般高火需要2分钟,中火需要3-4分钟,用小火或“解冻”功能需要15分钟左右。但每个人的微波炉功率不一样,最好根据你的鸡蛋分量调节时间和火力,基本上只要表面凝固,晃动没有液体就可以了,再把它及时端出来,防止蒸老。

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