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牛奶桃酥的做法大全?

157 2024-04-11 08:32

一、牛奶桃酥的做法大全?

用料

中/低筋面粉 140克黄油 70克鸡蛋 1个蛋黄 1个白砂糖 50克食用盐 2克小苏打 3克泡打粉 2克核桃仁 1把淀粉 10克

做法

1.低筋面粉过筛。 如果用的是中面粉,称量后在微波炉中高温加热两分钟,出炉后面粉会聚集形成一些大大小小的结块,在晒网中可用勺子碾碎。也会剩个别小块碾不碎(可能是蛋白面筋),丢弃即可。

2.黄油在微波炉加热1分钟融化,稍冷却,打入全蛋、白砂糖搅拌均匀。

3.面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混匀后,与上一步液体揉匀。

4.核桃微波炉加热1分钟,除去水分,更酥脆。用刀切碎,揉进面团。

5.面团团成小球,压成圆饼,边缘不用保证光滑。表面涂一层薄薄的蛋黄,可用手指抹,更均匀,撒上芝麻。

6.烤箱预热,上下火180℃,20分钟。

二、桃酥大王的做法大全视频?

材料

普通面粉200g,细砂糖60g,植物油110g,鸡蛋30g(剩下的刷液),泡打粉半勺5ml,小苏打1/4勺5ml

做法

1、将细砂糖、植物油、鸡蛋液混合在一起搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉、小苏打过筛,倒入上面液体中,搅拌均匀,和成面团。

3、将面团分成若干个圆球,然后在烤盘上压扁,整成一个个小圆饼。

4、放在烤箱中层,180度,中火,20分钟(具体以实际为准)

三、桃酥月饼皮的做法大全?

原料:低筋面粉180克 杏仁粉40克

鸡蛋黄2个 玉米油90克 糖粉60克 小苏打2克 红枣豆沙馅适量 鸡蛋液适量

制作方法:鸡蛋黄、糖粉、玉米油倒在盆中用蛋抽搅拌均匀,把所有粉类过筛后倒入蛋黄液中,混合成一个面团,混合后不是特别光滑很正常,桃酥面团和成品有裂痕是很正常的。

因为我用的50克的模具,馅料用的25克/个,所以面皮的剂子我也分成了25克/个,这个配方一次大约能做17-18个月饼。面剂子分好以后用手拍成圆饼皮,把馅料放在中间,双手配合一手借助拇指食指和虎口,向内向顶部收拢面皮,另一手可以慢慢旋转饼胚,最后收好口再搓几下,把饼皮搓均匀,再将月饼胚搓成椭圆形,这样放进模具里不会刮蹭到饼皮。

模具里放一点熟面粉,这样有利于脱模,熟面粉就是自己提前找一点面粉,炒一下或用烤箱烤一下都行,不过这个月饼做完还要烤生面粉做手粉也可以,主要是防粘作用,这个月饼皮料油大感觉不用手粉也好脱模,不用也可以,自己可以先用饼皮料压一次模具试一下。包好馅料的饼胚放进模具中,模具倒扣在烤盘中,按压几下模具手柄,然后一边按压手柄一边提起模具,月饼就会轻松脱模了,所有月饼都间隔摆放在烤盘上。

烤箱提前预热好,上下火设定200度,先烤4分钟定型,把月饼取出来表面喷一点水,主要是让月饼降温,温度降到手温即可,用软毛刷在月饼表面刷薄薄一层蛋液,千万不要刷多了,那样会影响月饼表面的纹路的,刷好蛋液的月饼再次送回到烤箱里,上下火200度烤10分钟,时间到了看一下一炉是否有上色不均匀的情况,有火小的可以再回炉烤1-2分钟再上一下色。都烤好以后出炉把月饼转移到晾网上,晾凉就可以吃了,这款月饼烤好以后不用回油,抓取的时候小心就好,因为饼皮实在是太酥了,一碰就掉渣儿。

四、桃酥的做法大全和配方?

1、首先准备好材料:鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g

2、然后把食用油倒进碗里

3、直接把棉白糖也倒进碗里

4、再把鸡蛋打进碗里

5、最后放上1g盐,开始均匀搅拌

6、搅拌好后倒到面粉中,在加入一克苏打粉

7、然后均匀搅拌,搓成面团

8、搓好面团后,取出一小块,轻轻压扁

9、然后在面上放上一点黑芝麻,接着就可以放进烤箱烤了

10、调到175度烤15分钟就可以出箱了,方法很简单

五、桃酥饼干的烤箱做法大全?

食材:低筋面粉 100g 、 玉米油 40g 、 猪油 10g 、 鸡蛋液 15g 、 糖粉 35g 、 苏打粉 0.5g 、 泡打粉 0.5g。

步骤:1、在器皿内加入玉米油和猪油,用手动打蛋器搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液搅拌均匀,使鸡蛋液和油充分融合加入糖粉,继续搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

4、把拌好的面糊平均分成16等份,挨个搓圆。把搓圆的面团按扁整形。刷上鸡蛋液。撒上少许黑芝麻。

5、入预热好的烤箱中层,175度13分钟。烤完出炉后放在冷却架上放凉。放凉后饼干才会酥松。吃不完的记得密封保存。

六、桃酥的做法?

原料

1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)

桃酥

3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香)

4、鸡蛋60g(约1-2个,视大小决定)

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g(这个只要一点点,千万不要多)

7、苏打粉 5g,8.色拉油280g,9,盐 5g

做法

1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;

共20张

各种桃酥照片

2、将酥油放入,继续拌匀;

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;

4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。

七、微波炉烤肉做法大全?

原料:

火腿肠2支,猪肉,150克,牛肉100克,食盐40克,烧烤粉50克,姜1小块,大蒜4小瓣,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,花生油30克

微波炉烤肉的做法:

1.猪肉和牛肉洗干净,切成块,分别加入油、盐、烧烤粉、姜、蒜等调味料,搅拌均匀;

2.用竹签将猪肉、牛肉、火腿串起来,摆放在钢网上;

3.将摆好烤串的钢网放入微波炉里面,启动烧烤肉串键,烤制10分钟;

4.10分钟之后,拿出钢网,往肉串上刷上酱料,再放入微波炉,继续烤5分钟,取出即可。

八、微波炉烙饼做法大全?

用料:普通面粉 100克 鸡蛋 1个 水 150克 葱 少量 培根 2条

制作方法

1、葱洗净切碎,鸡蛋打入面粉碗中

2、加水加葱花调成无粉状颗粒的面糊

3、培根煎熟

4、煎熟的培根切碎放入面糊中搅拌均匀

5、微波炉小火烧热倒入面糊摊成饼,待表面凝固翻面稍煎片刻即可出锅。饼出锅后“十”字切摆盘,

九、微波炉炒菜做法大全?

食材:豆腐豆腐一块、麻婆豆腐调料一袋

微波炉炒菜做法:

1、豆腐切成小块。可以把切好的豆腐块放在滚水里煮一下,这样豆腐比较容易保持形状。

2、碗里加色拉油,葱姜蒜和麻婆豆腐酱料。注意千万不要把普通玻璃碗放到微波炉里,忽冷忽热会炸裂的。

3、把这碗调料放到微波炉里高火叮一分钟。取出后把豆腐加里面,搅匀。继续放微波炉里高火两分钟即可。

十、微波炉蛋糕做法大全?

  备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油  微波炉蛋糕步骤:  1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。  2.把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。  3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽  打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不  倒。  4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。  5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。  6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。  =======================================  做法二(较复杂)  用料  奶油奶酪180g  安佳无盐黄油50g  消化饼干100g  魔芋粉1汤匙  酸奶200g  牛奶200ml  鸡蛋黄1个  鸡蛋清2个  糖40g  做法  1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化(也可在室温下融化。),讲消化饼干压碎,加黄油中搅拌。  2. 将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉,开始时是想用魔芋粉代替果胶的。),缓缓加入牛奶中,边加入边搅拌,使之变得浓稠。静置几分钟。  3. 奶油奶酪隔水融化,搅拌至发泡,依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。  4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中,搅拌均匀。  5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中,搅拌。  6. 将蛋清打直干性发泡,并将20g白糖分两次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖后,用高速打至湿性发泡,再加入白糖,再用低速打至干性发泡。)干性发泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是干性发泡了。  7. 将蛋清分几次倒入5中,左右或上下轻轻搅拌。  8. 将混合好的原料放在微波炉里,用高火加热5分钟即可。不要着急取出,等一下。蛋糕很劲道,很Q。

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