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糖醋泡姜的做法?

114 2024-04-25 17:41

一、糖醋泡姜的做法?

材料:新鲜仔姜500克,生抽100ML,香醋100ML,白糖50克

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先我们准备两个两大块仔姜,买回来的生姜掰一掰用水冲洗干净里面的泥沙,洗干净之后放到通风处,晾干表面的水分,这是泡糖醋姜好吃的妙招之一,姜片要让它处于半脱水状态。

【第二步】:趁这个时间我们准备一个玻璃罐容器,用清水把它清洗干净,然后再用开水烫一烫消毒,保证罐子处于无油无水的状态,放到通风处晾干备用,

【第三步】:晾干的生姜用刀切成薄片,约为两到三毫米厚就可以了,不要切得太厚,免得不容易入味,

生姜切好之后用筷子把生姜片夹入玻璃罐子中,切记不要让生姜片遇到生水,罐子一定要处于无水无油的状态,这样泡出来的生姜才不会有白沫也不会变质,生姜全部装进后,在桌子里用把瓶子震一震,让生姜装得更加严实,能够装得更加多,

【第四步】:接下来我们准备一个大碗,来调一个料汁,先往碗里倒入100毫升的生抽,再倒入100毫升的香醋,或是白米醋都行,生抽和醋的最佳比例是1:1,加入白糖搅至化开,调匀后直接倒入罐子中,让料汁没过生姜片,

然后准备一个保鲜袋对折好封住罐子口,然后再盖紧盖子,让罐子密封得更严实,放到阴凉处或是冰箱保存即可

二、干糖醋姜的做法?

干糖醋姜的详细做法

准备材料:新鲜仔姜500克,生抽100ML,香醋100ML,白糖50克

详细做法

【第一步】:首先我们准备两个两大块仔姜,买回来的生姜掰一掰用水冲洗干净里面的泥沙,洗干净之后放到通风处,晾干表面的水分,这是泡糖醋姜好吃的妙招之一,姜片要让它处于半脱水状态。

【第二步】:趁这个时间我们准备一个玻璃罐容器,用清水把它清洗干净,然后再用开水烫一烫消毒,保证罐子处于无油无水的状态,放到通风处晾干备用,

【第三步】:晾干的生姜用刀切成薄片,约为两到三毫米厚就可以了,不要切得太厚,免得不容易入味,

生姜切好之后用筷子把生姜片夹入玻璃罐子中,切记不要让生姜片遇到生水,罐子一定要处于无水无油的状态,这样泡出来的生姜才不会有白沫也不会变质,生姜全部装进后,在桌子里用把瓶子震一震,让生姜装得更加严实,能够装得更加多,

【第四步】:接下来我们准备一个大碗,来调一个料汁,先往碗里倒入100毫升的生抽,再倒入100毫升的香醋,或是白米醋都行,生抽和醋的最佳比例是1:1,加入白糖搅至化开,调匀后直接倒入罐子中,让料汁没过生姜片,

然后准备一个保鲜袋对折好封住罐子口,然后再盖紧盖子,让罐子密封得更严实,放到阴凉处或是冰箱保存,这是泡糖醋姜好吃的妙招之二,料汁比例要调对。

这样做的糖醋姜,隔天就可以夹出来吃啦

三、糖醋嫩姜的正宗做法?

1. 新鲜的仔姜:2000克。

2. 冰糖:550克。

3. 白醋:1700克(超市内的500ml瓶装需要3瓶),注:醋最好选无任何添加的。

4.食用盐:2勺。

制作糖醋姜片的步骤如下:

1.将生姜去皮后洗净,放入漏晒中等待晾干。

2.在等待生姜晾干的时间,我们可以熬腌制糖醋姜片需要的糖醋水,将醋和冰糖倒入锅内,小伙融化冰糖后关火,等待晾凉。

3.将晾干后的生姜切片,撒2勺盐腌制15分钟出水。

4.把用盐腌制后的生姜倒掉盐水,然后和糖醋水一起放入已经高温消毒的玻璃罐密封保存,放3天就可以食用啦。

以上就是腌制糖醋姜片的方法

四、糖醋猪脚姜蛋的做法?

食材用料

猪脚1只

米醋500克

甜醋500克

姜500克

鸡蛋3只

冰糖适量

1.猪脚洗净剃干净脚毛;

2.烧开熱水,倒入猪脚飞去血水,用水沖去浮沫,备用;

3.姜去皮,拍松备用;

4.冷水放入鸡蛋熬十分鐘,去壳备用;

5.鍋裏放入猪脚、姜和适量水一起大火熬半小時,没过猪脚面为佳;

6.半小時候後加入醋和鸡蛋;

7.大火烧开後改慢火熬40分鐘左右,最後放入冰糖即可。

五、糖醋姜母鸭的正宗做法?

食材用料

鸭 1只,姜 60克,米酒 50ml,香叶 2片,桂皮 1块,八角 2个,芝麻油 45克,生抽 30克,老抽 15克

做法步骤:

1、姜洗净沥干水分后切片,鸭子斩成小块。

2、准备一锅冷水,放入鸭肉,大火烧开转中火,将鸭肉煮出血沫后捞出。

3、另外准备一个锅子烧热,加入芝麻油,再下姜片,中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来,锅里留底油。

4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味,加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。

5、继续加入炒过的姜片,再淋入米酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

6、接着加入开水没过鸭肉,大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间,肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。

7、等鸭子肉煮到喜欢的程度,就可以开盖大火收汁了,这一步可以尝尝咸淡,觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。

六、糖醋仔姜的正确做法?

 1. 新鲜的仔姜:2000克。

2. 冰糖:550克。

3. 白醋:1700克(超市内的500ml瓶装需要3瓶),注:醋最好选无任何添加的。

4.食用盐:2勺。

制作糖醋姜片的步骤如下:

1.将生姜去皮后洗净,放入漏晒中等待晾干。

2.在等待生姜晾干的时间,我们可以熬腌制糖醋姜片需要的糖醋水,将醋和冰糖倒入锅内,小伙融化冰糖后关火,等待晾凉。

3.将晾干后的生姜切片,撒2勺盐腌制15分钟出水。

4.把用盐腌制后的生姜倒掉盐水,然后和糖醋水一起放入已经高温消毒的玻璃罐密封保存,放3天就可以食用啦。

以上就是腌制糖醋姜片的方法

七、紫苏糖醋姜的正宗做法?

备用食材:桃子3个,紫苏叶适量,仔姜适量,话梅6个,食盐3勺,冰糖适量,白醋少许;

制作过程:第一步,选择比较硬一点的桃子,事先用盐将其外皮的绒毛搓洗干净,再用流动的水冲洗下,晾干表面的水分,将桃子去核后,切成小瓣;

第二步,静置一会,接下来准备出嫩仔姜,将其仔细清洗干净,同样需要控干水分,将其切成片,放入筛子中晾干一个小时,紫苏放入在淡盐水中浸泡;

第三步,10分钟的时间,捞出晾干水分,待将所有的食材处理好,准备一个盛放紫苏泡姜的容器,将其事先杀毒处理好,保证无水无油,将桃子、紫苏、仔姜和冰糖;

第四步,依次摆放在容器中,按照这样铺一层,继续铺,直到将瓶子装满,接下来调制,一个干净的容器中,放入凉白开、醋和食盐,同时放入几个话梅;

第五步,拌均匀,倒入在事先铺放好的容器中,没过食材便可以了,加上盖子,腌制2天时间便可开始享用。

八、糖醋猪脚姜正宗做法?

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材:姜:600克,前腿猪脚2只,约4.5斤;鸡蛋12个;添丁甜醋2瓶,每瓶450ml;红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好,把猪毛弄得干净些,回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净,放入煮锅,倒入适量的冷水,中小火煮沸,关火,焖3分钟,捞出,用冷水浸泡。拿在手上不不烫手,去壳,

步骤4

生姜洗净,沥干水,切厚片。清水煮沸,放入生姜焯水,立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水,放入猪脚,煮沸,把锅里的浮漂物捞出,继续煮,让猪脚的血腥水全部煮出来,捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖,放入大的瓦罐,倒入添丁糖醋,醋要浸没固体,瓦罐不要放太满,留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子,大火煮沸,改为小火炖15分钟,瓦罐上热慢,但是瓦罐散热也慢,罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里,这是刚刚放入鸡蛋,有点满,可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋,让液体浸没,盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火,不要开盖,继续焖30分钟,然后揭开盖子,让水蒸气散发,不要让水蒸气回流到瓦罐里,有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子,浸泡一个晚上,或一个星期,吃的时候整个瓦罐拿去加热。

烹饪技巧

1. 添丁甜醋不同,有偏酸有偏甜,如果太酸加多加点红糖。2.鸡蛋去壳的时候要完整无破损,破损的不要放入锅里煮。3.猪脚焯水之后还要炒,这样能把猪脚的水份全部炒干,容易保存

九、高安糖醋姜正宗做法?

把姜冼净后控干水份加入醋和糖腌制

十、芬姐糖醋姜做法?

主料

姜(子姜)5斤

辅料

冰糖1斤

食盐20克

陈醋3斤

做法

1.姜嫩姜洗净,做后一浇用凉开水洗。然后放入竹筛中晾干水分。

2.将晾干后的嫩姜切成2毫米厚度的姜片,切好后均匀搁置在竹筛里,稍加挥发水分。

3.然后将食盐均匀地撒再姜片上,拌匀。

4.在腌制姜片的同时,将泡菜坛洗净后,用开水烫洗内外,以及坛盖,倒入陈醋,放入冰糖。稍加摇动,以使冰糖快速融化。

5.姜片腌制20分钟后,用不沾生水的干净夹子,将姜片放入融化了的冰糖醋中。

6.在泡菜坛的口径出加入凉开水,然后盖好倆层坛盖,以防漏气。

7.25天左右就可以食用了(如果时间稍长,口味更佳)

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