烘焙纸

烘焙纸（parchment paper）是一种非常常用的烹饪用纸，用于在烤盘或烤盘上铺设，防止食物粘在烤料上，并方便清洁。

烘焙纸由纸浆制成，经过特殊处理使其具有防油、防粘的性质。它具有可耐高温的特点，一般承受200-230摄氏度的烤炉温度，适用于大多数烘焙和烤炸需求。

使用烘焙纸时，只需将其平铺在烤盘或烤盘上即可。它将防止食物附着在烤盘上，从而使烘焙或烤炸的食物更容易取出，并能避免对容器造成沾满油腻的清洗困扰。

烘焙纸除了防粘的作用外，还有其他几个优点：

1. 方便切割和包裹：烘焙纸的材质柔软且可以轻松剪裁，可以按照需求量割成所需形状和尺寸，也能将食物包裹起来。

2. 均匀传热：烘焙纸具有良好的热传导性，可以使食物在烘焙过程中均匀受热，避免烤制过度或烘焙不均匀。

3. 方便清洁：使用烘焙纸后，可以将其与食物一起丢弃，减少清洁麻烦。而且，烘焙纸可以吸收食物中的一部分油脂，减少食物的油腻感。

4. 多功能：烘焙纸不仅适用于烘焙和烤炸，还可以在蒸煮、蒸汽炉和微波炉中使用，以防止食物粘在容器上。

在使用烘焙纸时，需要注意以下几点：

1. 适当剪裁：根据烘焙需求剪裁适当大小的烘焙纸，确保其完全覆盖所用烤盘的底部和四周。

2. 避免高温不适用：注意烘焙纸的使用温度范围，避免超过其耐高温限制。

3. 烤箱观察：在烘焙过程中，需要观察食物的烘焙情况，确保烘焙纸不会与加热元件接触而引起火灾。

总体来说，烘焙纸是烘焙过程中非常实用的辅助工具，为烘焙过程提供了便捷性和清洁性。

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