东吴面馆捞面介绍？

东吴面馆无论店堂的摆设还是厨房的操作，都比较传统，甚至于客人需要自己去厨房窗口端面和浇头。但就在这时，你可以观察到下面师傅和炒浇头师傅的配合。对了，他家大部分浇头都是现炒出来的。

东吴面馆

东吴面馆的红汤据说是用鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼为主料，以祖传配方和中草药，文火慢熬五小时而成的。东吴把自己的面叫做“银丝细面”，因为韧和细，确实吃口很好，很滑爽。下面师傅的捞面技艺也是传承已久的，称为“观音抖”，用捞面筷和小笊篱配合一拳一拳整齐紧密地码放在碗里。

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