硅胶勺怎么选？

一、硅胶勺怎么选？

选择硅胶勺时，首先要注意材质的质量和安全性，最好选择无毒、无异味、耐高温、耐用的硅胶材质。

其次要考虑其设计和制作工艺，如是否拥有适合的大小、形状、弯曲度和手柄设计来方便使用。

还要注意是否易于清洁和存放，最好具有易擦洗、防菌防臭、易于挂放的特点。此外，可以选择配有刮胶、切片等功能的硅胶勺，以便更方便地进行烹饪和食材处理。

最后，在选择时还要考虑价格和品牌信誉度，尽量选择性价比较高且有口碑的品牌产品。

二、勺夹式和勺轮式怎么选？

选勺轮式。

勺轮式玉米播种机的优点：勺轮损坏的几率是非常低的，结构简单，使用方便，能够单粒播种，

勺轮玉米播种机也有缺点，例如：不同的玉米籽需要调整排种器来实现单粒播种，极大或者及小的玉米籽还需要更换勺轮，播种速度不能 过每小时五公里，

三、训练叉勺怎么选？

1、宝宝硅胶叉勺，要根据宝宝年龄来选择，小宝宝训练自主进食，选择叉勺要合适，方便宝宝抓握的。

2、辅食勺叉材质要安全，选择可啃咬硅胶材质，硅胶要选择食品级材质，给宝宝的吃饭用的不能马虎，不能贪图便宜买劣质的勺子。

316不锈钢材质，耐高温比较好

3、手柄长短合适，防滑设计，宝宝吃饭好抓握不洒饭。

四、家用大勺怎么选？

炒菜锅要把菜炒均匀，防止油温升高，溅到手，用长柄的炒菜勺子，铁勺子，木勺子，圆勺子，漏勺子，就行。长柄勺子炒菜特别好

五、4勺锅多大？

汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。不同国家对汤匙的标准并不一样，但通常都约为15毫升。

在美国，传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司（14.8毫升），或者3美制茶匙。而美国联邦法例则规定1美制汤匙等如15毫升。

另一方面，加拿大、新西兰及英国将1汤匙订为等如20毫升。但传统上的英制汤匙，1汤匙可等如0.5至0.625英制液体盎司（14.2至17.8毫升）不等。

六、锅和勺的区别？

答锅和勺有相同点也有不同点

相同点二者都是厨房餐饮用具主要用于餐食方面，餐食方面二者缺一不可。不同点是1.二者大小不一，锅一般比较大一点，勺子相对小一点。2.二者用法不同，锅一般用来煮饭做饭，勺子一般用来盛饭，是辅助做饭吃饭工具。3.二者形状材质也各不统一

七、煸锅翻勺技术？

翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术。翻勺是勺工的重要内容，是烹调操作中重要的基本功之一。厨师在制作各种菜肴时，依据烹调方法的要求，将炒勺或双耳锅运用臂力与腕力，进行颠、翻等操作，使原料在炒勺中成熟一致、受热均匀、入味均匀、着色均匀、挂浆均匀。

　　翻勺可适应多种烹调方法和菜肴的需要，成熟快行话叫“抢火候”，加快烹调速度，适用于旺火速成的炒、爆等烹调方法，保持菜肴的鲜、嫩、脆等特点。

　　翻勺可使原料不断移动变位，能在高温条件下和短暂的时间内，防止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，成熟一致，调味全面，色泽相同，避免生熟不匀，老嫩不一的情况，原料不易破碎，确保菜肴形态美观。

　　翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香等作用，且能协调和美化菜肴的形状。

　　实践中我们往往根据原料形状不同、成品形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、动作程度不同等因素，将翻勺技术划分为小翻勺，大翻勺，晃勺，悬翻勺，助翻勺几种。

　　☆小翻勺

　　是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。具体方法是：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部再拉回翻个，如此反复做到勺不离火，敏捷快速，翻动自如，使烹制出的菜肴达到质量要求。

　　例如用爆法制作的“宫爆鸡丁”这类菜肴是着芡调味同时进行，制作时必须用小翻勺的技法来完成，使菜肴达到入味均匀，紧汁抱芡，明油亮芡，色泽金红的效果。又如“清炒肉丝”原料入勺后用小翻技法不停地翻动原料并随之加入调味品，使肉丝受热入味均匀一致，成品达到成鲜软嫩的质量要求。再如“红烧排骨”，主料在加热成熟过程中用小翻勺的技法有规律地进行翻动，勾芡时也要用小翻勺的技法淋入水淀粉，边翻动主料，使汤汁变稠分布均匀，达到明油亮芡的最佳效果。

　　☆大翻勺

　　是将勺内原料一次性做180°翻转，也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果，因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。其方法是左手握勺柄或锅耳，晃动勺中菜肴，然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方，将勺抬高与灶面成60°～70°角，在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉，使原料腾空向后翻转，这时菜肴对大勺会产生一定的惯力，为减轻惯力要顺势将勺与原料一同下落，角度变小接住原料。上述拉，送，扬，翻，接一整套动作的完成要敏捷准确协调一致，一气呵成，不可停滞分解。

　　大翻勺适用于整形原料和造型美观的菜肴，例如“扒”法中的“蟹黄扒冬瓜”将冬瓜条熟处埋后，码于盘中，再轻轻推入已调好的汤汁中用小火扒入味，勾芡后采用大翻勺的技法，使菜肴稳稳地落在勺中，其形状不散不乱与码盘时的造型完全相同。类似于这样的菜肴非大翻勺莫属。又如“红烧晶鱼”，主料烧入味勾芡后同样采用大翻勺的技法，将鱼体表面色泽，刀工，汁芡最完美的部位展示给客人。

　　☆晃勺

　　左手握勺柄或锅耳，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，它适用于扒菜、锅塌菜和整个原料制作的菜肴。菜肴通过晃勺可达到：①调整勺内的原料受热，汁芡，口味，着色的位置使之均匀一致，避免原料煳底。②由于晃勺的作用，使淋入的明油分布更加均匀，减少原料与勺的摩擦，增强润滑度。③由于晃勺产生的惯力使原料与大勺产生一定的间隙(用肉眼难以观察到)为大翻勺顺利进行奠定了基础。④由于勺与主料产生摩擦使部分菜肴的皮面亮度增强。

　　例如“五香扒鸡”将蒸熟入味的整鸡皮面朝下入勺内煨制，勾芡时边晃勺边沿原料边缘淋入水粉汁使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位，然后淋明油晃勺调整位置，把握时机大翻勺，使色泽金红明亮的皮面朝下拖入盘中，其形其色甚是美观。

　　☆悬翻勺

　　悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳，在恰当时机将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。由于勺内原料翻动及整套动作均在悬空中进行，所以称悬翻勺。这种方法适用于一些特殊菜肴和盛菜时使用，以保证菜肴火候，装盘和卫生质量的要求。

　　例“拔丝橘子”，橘子挂糊炸熟后投入熬好的糖浆中，快速将大勺端离火源，采用悬翻的技法不断翻动原料，使橘子瓣个个挂满糖浆，达到质量要求，类似这样的菜肴若选用其他翻勺方法势必要造成主料挂不均糖浆或糖浆变红发苦，失去拔丝菜的特色。还有用“爆”“炒”“熘”等方法烹制数量较少的菜肴，盛菜时多数采用悬翻的方法，具体方法是在菜肴翻起尚未落下的时候，用手勺接住一部分下落的菜肴放盘中，另一部分落回大勺内如此反复地一勺一勺地将菜肴全部盛出。

　　☆助翻勺

　　左手握勺柄和锅耳，右手持手勺在炒勺上方里侧，在拉动大勺翻动菜肴的同时，用手勺由后向前推动原料使之翻动，这种方法应用在数量较多，用其它方法难以翻动的菜肴中，以及配合小翻、悬翻技法的有效实施。例如“制作十盘香辣鸡”，由于数量多，很难将鸡块翻动，这时往往要采用助翻的方法来完成，使菜肴达到受热，入味均匀，成熟一致，汁匀芡亮的效果。又如制作“拔丝山药”挂糖浆时虽然是用悬翻的技法来完成，但操作时必须用助翻的方法配合使原料翻动，在推动原料翻起的一刹那将手勺****尚未落下的菜肴底部，当菜肴落在手勺处时将山药块分开落入勺内。如此反复连贯的动作，才能使糖浆挂得更匀更好。

　　上述介绍的翻勺方法是我们烹制菜肴时常用的几种方法，除此以外，还有前翻勺、转勺、左翻勺和右翻勺等等，具体操作时应用哪种翻勺方法更合适，要因菜、因人、因环境等要素来决定。但这里要强调一点，那就是有些菜肴在烹制时用一种翻勺方法很难达到最佳效果，必须要用几种方法密切配合，如大翻勺必须与晃勺有机地结合，小翻勺、悬翻勺要与助翻勺巧妙地搭配等等，只有灵活使用不同的翻勺方法，才能使烹制出的菜肴达到质量标准。

八、宝宝训练叉勺怎么选？

宝宝在初期自主进食阶段，手眼协调还不是很好，动作大一些容易戳伤自己，叉勺头要选择柔软安全的材质。

?相对长柄叉勺，带有弧度的粗柄餐具能让宝宝精准的抓握和舀食物，方便宝宝以最小的角度将食物送入嘴中，增加宝宝进食的自信心~

?选择勺身轻、略大略深的勺体，易于宝宝稳稳的舀取汤、饭、菜等多种类型的食物，而且在食物送入嘴前不会掉光光

九、怎么颠勺晃锅煎东西？

煎东西油多的话颠勺不是找烫吗？只能左右晃请请端着锅画圈晃，然后用铲子翻。

如果是炒菜的颠勺就简单了，炒锅里面的菜重心前移，然后合适的力气抓住锅柄向上一个撬的动作，然后接好就行了

十、平底锅翻锅颠勺基本教学？

1.首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。

2.等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐加。

3.然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。

4.等到熟练以后再配合勺子，反复颠锅的过程中看着重物，尽量不让重物翻出锅。

5.等到练习的差不多了，然后再炒一点简单的东西，反复翻锅，翻锅的时候注意里面的菜别翻出来。

6.然后炒的时候逐渐加多，这样再翻，前期翻的时候肯定会漏，然后多翻几次然后等到渐渐的不漏了，就可以了。

注意：翻的时候注意，锅抬的不能太高，这样温度会受到影响。然后锅翻的时候不能翻腕，避免出现侧滑。

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