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焖锅煲仔饭做法?

226 2024-03-14 11:13

一、焖锅煲仔饭做法?

食材清单

大米 适量 、 香肠 适量 、 咸肉 适量 、 香菇 适量 、 胡萝卜 适量 、 青菜 适量 、 玉米粒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 李锦记蒸鱼豉油 适量 、 蚝油 适量 、 纯芝麻油 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

大米淘洗干净去水酥一会儿至颜色发白,香肠、咸肉、香菇、胡萝卜、青菜洗净切成大小均匀的小丁,玉米粒我用的是超市袋装冷冻的洗净沥水就行;

步骤2/5

锅里放少许油加入咸肉丁小火翻炒至肥肉出油变透明沥油装出备用;

步骤3/5

煸过咸肉的锅里有荤油,直接加入青菜略炒,青菜略煸倒不鼓鼓一锅就行,煸得太透煮出来太烂不好看也不好吃;

步骤4/5

酥好的大米中加入比平时煮饭少一些的水,因为菜里有水份,后面还要加卤汁,水多了饭煮出来太烂,加入咸肉、香菇、胡萝卜粒拌匀后按下电饭煲煮饭键;

最后一步

待饭烧开米汤大半干时加入香肠、青菜、玉米粒,依自己口味将生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖调好,淋入汁和适量纯芝麻油将各种食材和饭拌匀,盖上锅盖继续煮至饭熟就大功告成了。

二、电压锅煲仔饭做法?

电压力锅版煲仔饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净刨皮切丁

步骤 2

蘑菇洗净切丁

步骤 3

小葱洗净切丁

步骤 4

火腿肠剥掉包装切丁

步骤 5

豌豆洗净备用

步骤 6

把蔬菜导入锅中用开水微微烫熟

步骤 7

盛出烫好的蔬菜把水漓干,用食用油把蔬菜拌匀,用油量可以按照平时炒菜的量,此处油拌蔬菜的目的是为了让煮熟的米饭和菜有油,不然没有油的煲仔饭肯定不是很好吃拉,这一步骤不可以忽略,非常重要

步骤 8

把拌了油的蔬菜,火腿丁和小葱放入洗好的大米一起,用水量按照平时煮饭的水量即可。

步骤 9

加入蒸鱼豉油和老抽,一个是提鲜一个是让蒸出的米饭更有食欲,洒一点点盐,不要洒多了,因为老抽和蒸鱼豉油就有盐味,一点点点盐就好了

步骤 10

以上步骤完成后,用电力锅按煮饭键即可,完成后可以闷五分钟,让米饭的水分充分吸干

三、亿嗨锅煲仔饭怎么吃?

1. 长粒香米用清水浸泡30分钟,用水量与平时蒸米饭一样,加入1汤匙葵花籽油,拌匀。

2. 选择电饭煲的煲仔饭功能,接下来准备配菜:香菇切成丁。

3. 油菜洗净,腊肠切成薄片。

4. 香菇焯一下水,听到电饭煲发出提示音后,开盖,加入腊肠和香菇,盖上盖,继续程序。

5. 锅中水烧开,加入2滴油,放入油菜焯熟,捞出用凉水冲一下,沥水。

6. 制作调味汁,将辅料剩余的材料倒在碗中,拌匀即可,等待程序结束后,将饭锅取出,倒入调味汁和油菜。

7. 充分拌匀,一锅浓香四溢的煲仔饭就完了,快趁热吃吧,好吃极了!

四、外卖煲仔饭的锅怎么处理?

将大米放入外卖煲仔饭的锅中,五指分开画圈搅动3次,将水倒掉。再倒入清水,以同样的方法搅动3次,将水倒掉。

2、倒入清水,水面高于大米表面5毫米左右,浸泡10分钟(如果没时间,省略此步也可以)

3、将锅放在火上,盖上盖子,中火煮3分钟,此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出,然后改成小火继续煮2分钟。4、关火,打开盖子,此时锅中的水几乎已经没有了,但米饭应该还是粘稠的,或有一点点水分在米饭的表层。

5、带上隔热手套,将锅从火上端下,移到陶瓷内胆中,焖20分钟。

6、20分钟后,用铲子将米饭从底部轻轻往上翻动,把米饭翻动散再盛入碗中即可。

五、自嗨锅煲仔饭怎么弄,自嗨锅煲仔饭使用方法?

1、自嗨锅煲仔饭一盒,检查是否有破损,没问题将里面的东西拆出来。

2、取出放置食物的小铝盒,分别将菜包和米饭包里面的东西放进去。

3、将自嗨锅煲仔饭里纯净水包拆开,将水倒入米饭中。

4、接着将发热包从塑料袋中拆出来,放到自嗨锅塑料壳的底部。

5、加水到塑料盒刻度线位置,多加无益。冷水和热水都可以加,热水发热的时间会早一些。

6、将小铝盒放回原位,将自嗨锅的盖子盖起来等待15分钟。盖子上的小孔是用来出气的,不能遮挡。

7、十分钟后将专用酱汁倒在米饭上,并用叉子搅拌均匀。

8、这样一碗热腾腾的自嗨煲仔饭就做好了,吃的时候要小心烫嘴。

六、做煲仔饭用什么锅?

    做煲仔饭用铸铁锅。这种铸铁锅做的煲仔饭会有特别的香味,有种柴火饭的那种香气,火候能把米香完全逼出来,特别好吃,腊肉腊肠的特殊烟熏香完全浸入了饭里。很受食客欢迎。

七、干锅煲仔饭的做法?

大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油

【步骤】

1、准备一个砂锅,在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净,浸泡10分钟之后倒入砂锅中,加入适量清水,家里瓦煲,只能用砂锅代替啦。我家的砂锅很小,一人食那种小砂锅,所以我才说一人一锅哦,一点不夸张呢!

2、大火煮开之后,盖盖子,转小火焖煮。

3、焖煮的时候可以切香肠,我买的是广式腊肠,鲜甜可口,是煲仔饭最经典的搭配了。

4、小青菜挑拣干净之后焯水,捞出备用。焯水的时候加一点食用盐。

5、切一点葱花和大蒜,小锅加热,倒入适量植物油,倒入葱花和大蒜翻炒出香味。

6、依次加入生抽,老抽,蚝油,白砂糖,食用盐,适量清水搅拌均匀,煮开之后关火。捞出葱花和大蒜扔掉备用。老抽不要加太多,以免颜色过深。

7、等米汤差不多干了打开锅盖,加入腊肠,在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子,小火焖1分钟。

8、打开锅盖,打入一个鸡蛋,盖上盖子,继续焖5分钟,焖至蛋白凝固就可以了。

9、最后加入焯水的小青菜,均匀地浇上酱汁,撒一点葱花,盖上锅盖,最后焖3分钟。

八、煲仔饭的锅多大合适?

煲仔饭是源于广东的一种特色美食,而且广东煲仔饭也是非常有名气的,广东的煲仔饭真的非常的好吃,我们在家也可以制作一些广东的煲仔饭,我说一下煲仔饭一般是多大容量的锅,我们在家做煲仔饭,是用一些小砂锅的,砂锅的容量是550毫升,。

九、煲仔饭锅巴粘锅怎么处理?

1、锅底刷油。电饭煲蒸米饭粘锅可能是因为电饭煲的不粘涂层被破坏,蒸米饭之前只需往锅底刷薄薄一层食用油即可避免出现粘锅的问题。食用油与锅底和米饭之间形成了一层保护膜,可以防止粘锅。

2、拔下插头。米饭蒸好后长时间处于保温的状态也会导致米饭粘锅,可以将电饭煲的插头拔下,让米饭底部不再受热粘连,便能避免粘锅。拔下插头后米饭不要立马盛出来,静置一会再盛为佳。

3、适当水量。蒸米饭时不可在电饭煲中添加过多的水,否则会使米饭潮湿粘连,出现粘锅的情况。最好根据米饭的品种与需水量合理调整加水的量,一般加水只需一个指节的高度即可。

十、怎么用高压锅做煲仔饭?

主料;稻米、腊肠、香菇 ;辅料;姜丝、料酒、料酒、酱油、蚝油 ;煲仔饭—电高压锅版(懒人的福音)的做法步骤;

1. 将干香菇泡好后切丝 腊肠斜刀切片 姜切成丝;

2. 电高压锅操作到加热功能 在锅内倒入少许油 待其加热后 放入姜丝;

3. 待姜丝加热后 倒入切好的腊肠片 用筷子不停的翻炒 直到其腊肠里面的油脂炒出些许;

4. 然后再倒入切好的香菇丝 用筷子搅拌后 倒入少许料酒、酱油、蚝油;

5. 再倒入洗好的稻米和水 水不要倒太多 比平时蒸米饭的水要少些 因为煲仔饭不能太软 少些干一些才好吃哦!;

6. 盖上高压锅盖 然后控制阀旋转到煮饭 好啦 现在就等着饭熟就好啦 !;

7. 叮!米饭好啦!打开高压锅盖 满屋的饭香哦!

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