汽锅怎么选？

一、汽锅怎么选？

汽锅是节日期间使用频率较高的炊具，目前市面畅销的有爱德、唐人、DEAR等品牌。在选择电气锅的时候有哪些注意事项呢？

维修人员给出一些建议。

首先要看清楚安全指标是否达标：保温温度在70摄氏度，限温温度在200摄氏度，熔断器温度在145摄氏度，工作压力范围60-70千帕，安全压力范围90-110千帕。

电气锅要具备烹调的具体保压时间标准和安全条件下开、合盖的保护装置，有确保控温控压装置失灵时自动排气的限压装置以及其失灵时自动排气的泄压保护装置。

在烹调温度超过230摄氏度自动断开电源的超温保护装置以及内锅空烧时自动切断的限温装置。

二、汽锅鸡怎么画？

首先画出小鸡的嘴巴，顺着画出鸡头的轮廓，补充眼睛等脑袋细节，再画鸡的尾巴和翅膀，然后画出双腿和一只手，最后给鸡上色，黑色涂眼睛，身体涂上金黄色，鸡冠涂上红色，嘴巴和双脚涂橙色，鸡简笔画就画好啦。

三、汽锅鸡吃法？

1、1.乌骨鸡剁小块，入沸水中氽去血水，捞出用凉水冲洗去浮沫和骨渣。 2.玄同陶建水紫陶汽锅清洗擦干备用。

2、3.将山塔菌洗净撕小块，与木耳和姬松茸沥干备用，老生姜切片，红皮葱切小段。

3、4.汽锅底锅加入2/3清水，将鸡肉块、生姜片、木耳、姬松茸、山塔菌放入锅中，加清水1000毫升。

4、5.旺火烧沸后转中大火开始煲汤。大约1.5个小时，喜欢喝汤时间又不够的话，可在上一程序在汽锅里多加清水。

5、6.待鸡肉完全熟透后均匀洒入食盐继续煲10分钟左右即可。记得在出锅时撒上葱段。用汽锅煲鸡汤，鸡肉香糯，鸡汤鲜美清澈！

6、汤非常鲜美，做鸡汤饭太香了！

7、煮好面条淋上鸡汤，也非常好吃！喜欢葱花的撒几粒葱花，面汤更漂亮清香哦！

四、汽锅鸡一定要汽锅吗？

汽锅鸡属于云南特色菜，做汽锅鸡必须用汽锅蒸，因为做汽锅鸡不放水，只有用汽锅做，水蒸气凝结下来成为汤汁，味道鲜美，所以做汽锅鸡必须用汽锅做

五、气锅鸡还是汽锅鸡？

汽锅鸡,汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系;因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

六、汽锅鸡做法黄磊？

@准备好所用食材@2@先将盐、料酒拌入鸡肉中，腌制1~2个小时@3@汽锅中排入百灵菇片，泡发的黑木耳@4@加入鸡块，放入姜片@5@盖上盖，慢炖锅加适量水，放上篦子，将汽锅放在上面，蒸4个小时，即可

七、汽锅鸡哪家正宗？

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫"汽锅",是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就把鸡蒸熟了。

八、汽锅鸡绝密配方？

细节一、汽锅内、蒸灶中选矿泉水。

　　制作汽锅菜首先要选好水，一般而言，我们建议大家在汽锅内和蒸灶内全部使用矿泉水或纯净水，这样做出来的汽锅菜香味才纯正。

　　细节二、蒸灶内增鲜祛腥料必不可少。

　　汽锅菜中除了原料外，就只有姜片、盐和胡椒粉，菜肴的香味能充足吗？如何给原料祛腥呢？秘密在于蒸灶内的“神秘嘉宾”。蒸灶内除了矿泉水或纯净水外，还有鸡头、鸡爪、葱、姜、筒子骨、黄豆和火腿肉。鸡头、鸡爪、筒子骨、黄豆和火腿都有增香的作用，葱、姜则起到遮盖异味的效果。

　　具体比例：

　　鸡头、鸡爪、筒子骨各500克，葱段、姜片、火腿肉各300克，黄豆100克。

　　一般一个蒸灶可以同时竖排8-10个汽锅，以上原料一般可以重复使用两次。

　　细节三、中途翻锅一次。

　　制作汽锅菜一定要选择大火加热，并没有火候的改变，这跟蒸鱼是相同的。制作时，一般一个蒸灶上一次竖放8-10个汽锅，如何保证所有锅内原料的成熟度都一致的，那就需要在中途翻锅。假设主料是土鸡，蒸制时间总共控制在4小时，那么大概在两小时前后就要上下调整汽锅的位置，保证原料受热均匀。

　　细节四、汽锅之间隔毛巾。

　　一次竖排那么多汽锅，防止蒸汽散失就非常重要。以前，人可门习惯用棉纸来阻止汽锅与汽锅之间的蒸汽散失，但是现在我们则更青睐用毛巾或者纱布，因为这样可以在防止散气的同时，又能保证原料本身的腥味散发出来。

　　细节五、水没过原料刚刚好。

　　制作汽锅菜不需要加入太多的水分，一般以水刚刚没过食材为好，因为经过蒸制后，汽锅内会积累大量的水蒸气，继而变成水分流入汽锅内。如果加入的水分太多，经过蒸制后水分有可能会溢出，影响菜肴的品质。

　　细节六、汽锅素料要加汤。

　　汽锅菜的选料是非常多样的，荤料、素料、荤素搭配料均可。在制作汽锅鸡、汽锅乳鸽、汽锅甲鱼、汽锅肉饼时，一般都只加入纯净水或矿泉水，但是如果用来做素料或牛鞭这样本身不具备太多风味的原料，一般都要加入提前制好的汤料，如汽锅鸡汤、高汤来制作。

　　原料：

　　生态白条鸡1千克。

　　调料：

　　生姜片30克，胡椒粉3克，盐10克。

　　制作方法：

　　（1）土鸡去头、脚、脖子不用，其他部分斩成3厘米见方的小块，漂洗干净。

　　（2）沥干水后把鸡块装入汽锅内压紧，加入调料，上蒸灶蒸3一4小时。

　　关键：

　　制作汽锅鸡一定要选择上好的土鸡，我们选择的是武定壮鸡。

　　附：汽锅鸡新卖点：

　　为了让菜肴更具滋补功效，我们根据食客喜好的不同，搭配了不同的药材包与汽锅鸡一起上、桌。目前，提供的药材包有：

　　生三七粉---止血、散疲、消肿、定痛、通脉行淤、敛新血。

　　何首乌---补肝、益肾补血、祛风活络。

　　昭通天麻---祛风湿、止头痛、抗惊厥、行气活血、降压明目。

　　云南石斛---益胃生津、滋阴清热、口干烦渴。

　　鲍片人参---大补元气、安神、治劳伤虚损。

　　文山白果---敛肺平瑞、滋阴养颜、抗衰老、促进血液循环。

　　冬虫夏---调节免疫系统、益肺补肾、止咳化痰。

　　海马鹿茸---补精益气、温中壮阳、补肾壮调气活血。

　　当汽锅鸡上桌后，我们可以将客人点的药材包分给客人，撒入汽锅鸡内食用

九、汽锅蒸鸡做法？

步骤/方法分步阅读

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1、水发野山菌；松茸、香菌、黑虎掌菌；

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2、加几根虫草；

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3、气锅底上放野山菌根茎、几片云南腊肉、一个草果，再放鸡块、野山菌、虫草。

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4、上锅蒸：下面的压力锅装上大半锅清水，气锅放上面，水开后，水蒸气通过压力锅排气口直冲气锅进气孔，经过2小时后，气锅里蒸馏汤水快满时就可以加盐了。

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5、关火时加一个葱结就是成品啦

十、云海肴汽锅鸡做法？

步骤 1

用水浸泡五分钟，流水把鸡块洗干净。

步骤 2

在汽锅里面放四大片姜。然后把洗净的鸡块放入汽锅，汽锅里面不要放水。加入料酒。放入盐。

步骤 3

找一个直径比汽锅略小的大锅，放三分之二的水，锅岩用毛巾或者纱布围一圈，尽量锁住水蒸气。把汽锅架在大锅上。

步骤 4

隔水蒸三个小时。期间一定要注意看看锅里的水，如果水少了，在续水，千万别烧干了。如果要多一些汤汁，时间还需要更长。我用的是大号锅，蒸汽化作汤汁的时间也要更长的时间，一般我用四个小时。

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