冻干机的基本原理？

冻干机的原理是将物质首先冷冻至非常低的温度，使其转变为固态，并在低压下施加热量，使固态的水分子直接从冰转变为水蒸气，绕过液态的阶段，这个过程称为升华。

通过此原理，冻干机能够将物质中的水分子去除，同时保持其原有结构和特性。冻干机的应用广泛，尤其在食品、药品和生物技术领域，用于制备干燥的食品、药物和保存细胞等。

这种技术因为能够在低温下去除水分，有效保留产品的质量和活性，且干燥后可长时间保持稳定，被广泛使用。

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