果干大多经过脱水、油炸制成,糖分高,油脂多。像综合果干这样的果干都经过低温油炸过,所以才会有香脆的口感,果蔬本是脂肪含量低于1%的产品,但是油炸脱水之后,它就可以高达10%,甚至15%以上。
还有一些果干是经过干燥脱水,不过像蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸,会加入很多糖分,改善口感,但健康也大打折扣了,平常建议还是多吃新鲜水果,偶尔可以吃点果干,换换口味。
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