琵琶腿的12种吃法？

一、琵琶腿的12种吃法？

琵琶腿12种吃法有：

1、烤琵琶腿

鸡腿泡出血水，洗净切几刀好入味，放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、一些葱姜，抓匀腌制一小时，空气炸锅180度20分钟烤熟鸡腿，然后撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤10分钟就可以吃了。

2、蜜汁琵琶腿

琵琶腿洗净放入锅中，加入冷水，焯水前加入一点料酒再开火，水开后转中小火，慢慢把血沫捞出来，血沫打净后捞出备用，起锅烧油放入一把冰糖，稍微多一点没关系，冰糖不会很甜，中小火，冰糖慢慢化开时放入一颗八角。

当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时把火关到最小，准备放鸡腿，这时一定要注意准备好锅盖，放入鸡腿的时候同时盖上锅盖，因为一定会溅，盖上锅盖就不会了，一定要小心不要烫到，放入后静静等上30秒，锅盖上会溅上一些糖色和油，不用洗，等下炖的时候就会被水蒸气化掉，油也会干净的。

开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀，火慢慢的开到中小火，放入三汤匙生抽和俩汤匙蚝油搅匀备用，将蚝油和生抽倒入锅中，开中火，慢慢将颜色炒匀，倒入准备好的开水，水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好，放入一片去皮的姜片，开大火煮沸5分钟左右，让汤变浓，盖盖转小火，慢慢炖15分钟，看锅盖上之前溅的糖色已经没有了。

15分钟后开盖，火关小，加点盐调一下味道，尝尝汤底，尝到嘴里有淡淡的咸味即可，等下汁收浓了味道就会上来了，捞出八角和生姜，开大火开始收汁，加入一汤匙老抽调色，深浅全看个人喜欢，留一点汤，把锅中的汤汁熬制成粘稠的深棕色，要不停搅拌，防止粘锅，关火加一勺蜂蜜，搅匀之后一勺一勺的均匀的浇在鸡腿上，想好看也可以撒点白芝麻。

二、奥尔良琵琶腿的做法有哪些？

食材明细

琵琶腿480g

新奥尔良味烤肉料适量

酱香口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

【河北】香烤新奥尔良琵琶腿的做法步骤

1

准备食材

2

琵琶腿为了入味，切开几刀；烤料用水和开。

3

琵琶腿粘上烤料汁儿

4

全部腌一下，隔夜入味。

5

烤盘上铺上一层锡纸，码上腌好的琵琶腿，连同腌料一起放入。把烤盘放在空气炸锅的高烤架上。

6

设置温度205℃，时间35分钟。

7

其间可翻一下面。

小窍门

腌制时间可长时，过夜更入味。

三、枇杷竹蜂盐果脯的最简单做法？

1.枇杷清洗干净，用指甲从枇杷顶端刮到末端，刮一整圈。

2.刮过一遍的枇杷就会很容易撕掉表皮，然后把蒂也去掉。

3.核的部分我找了一个小勺子，用勺柄从脐的位置开口取出来的。直接用刀切成两半去核速度会更快。

4.都切好了，下锅！之前说了我没正经锅的，我这里用的是公司发的鸳鸯电火锅哈哈哈，反正道理差不多，直接加水到没过枇杷一半的位置，然后先大火烧开。

5.几粒冰糖进去一起煮小火慢熬。如果你家有蜂蜜的话这一步可以少加冰糖，没蜂蜜那就再多搁点儿吧一定要时刻看到了熬制进度，不停的搅拌，否则一不小心就会像我这样把糖水烧糊了

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