油糍包是什么？

一、油糍包是什么？

油糍，是分布于中国南方如广东、福建、广西、湖北、湖南、江西、贵州甚至陕西南部紫阳等地的油炸米食，各地称谓一致，但做法有较大差异。把糯米打成浆，再倒入布袋沥干水分，加干浆掰散加入糖浆和水搓成粉团，稍按扁，加入绿豆馅等，也可空心，再捏紧收口，放入烧好的花生油中炸至金黄色即可。

以九江的比较闻名。和广东的油糍相似，也是以糯米浆为原料经油炸制成，但内里包的馅并不是甜味的，而是豆腐等咸味馅。

不将糯米打成浆，而是蒸熟后打成糍粑，包入绿豆沙等油炸而成，在其他地区也被称为“油糍粑”。主要分布在黔东北原思南府地区，是将糯米打浆后打入炸油糍的模具底层，再在中间层加入绿豆或辣椒玉米面、豆腐丁、鲜肉泥等不同馅料，再在模具上层浇入糯米浆后放入油锅中炸至金黄色即可。可以直接食用也可以煮汤。这种油糍其实做法更接近江浙沪小吃油墩子，只是馅料不同。

另外一种如湖北湖南的油糍粑的油糍则在全省都有制作。主要分布在陕南的紫阳等地，是先把面粉、豆腐丁、葱花、红薯丁和水调成糊，加入盐，再加入苏打粉或鸡蛋发泡，倒入炸油糍的模具后放入油锅中炸成金黄色出锅，再浇上用油辣子和面粉勾兑成的浇头即可食用。

二、驻京办餐厅地址？

01.四川驻京办餐厅

在北京吃川菜，川办是必去的。四川驻京办餐厅每天用餐时间都是人声鼎沸，热闹十足。这里能吸引到这么多爱吃辣的朋友，必然有其独到之处。

现在川办有老川办和新川办两家，这里的宫保鸡丁、毛血旺、夫妻肺片和口水鸡的味道都很地道，不想等位的话需要提早去哦~

人均：90元

特色菜：口水鸡、 水煮鱼 、重庆辣子鸡、仔姜牛蛙

地址：建国门内大街贡院西街头条5号(老川办) ；小红门路312号（新川办）

电话：65122277-6101（老川办）010-87699988（新川办）

02.安徽驻京办餐厅

徽菜的主要名菜火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等，在安徽驻京办餐厅都可以吃到。来这里，每桌必点鳜鱼，徽南徽北菜皆有，口味正宗，价位适中。

人均：117元

特色菜：臭鳜鱼、油爆虾、绩溪肉炖、烤乳鸽

地址：北四环路惠新西街1号安徽大厦

电话：010-64956088

03.贵州驻京办餐厅

酸汤乌江鱼和酸汤蹄花是贵州大厦贵州厅的招牌菜。酸汤蹄花酥烂软糯，汤汁香醇浓厚。

这里的糍粑辣子童鸡，不同于川味辣子鸡，选用贵州特色的调味品糍粑辣椒，再配以足够的姜蒜炒制而成，少了川菜的火辣，多了一份醇厚。

人均：128元

特色菜：酸汤鱼、糍粑、米豆腐、肠旺面等。

地址：北三环樱花西街18号贵州大厦2楼

电话：010-58109988

04.西藏驻京办餐厅

西藏驻京办的珠穆朗玛餐厅充满着藏式风情。在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌粑。

吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。

人均：110元

特色菜：手撕牦牛肉、酸奶、青稞葱花饼、人参果沙拉、糌粑

地址：鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆B1楼

三、菜糍粑的家常做法？

食材:糯米粉5斤（我家的锅大）、芥菜5斤、白萝卜5斤、芹菜3斤、葱1斤、香菜半斤、瘦猪肉1斤、腐竹1斤、香菇2两

辅料:盐、油、酱油、五香粉

做法:

第一步:炒馅

1、先将各种菜洗净。

2、白萝卜刨丝，放盆里加两勺盐搅拌均匀腌制20分钟。

3、芥菜放开水里烫软，过冷水撕成小条拧干水，然后切碎。

4、用布袋将芥菜水份压干直到没水出来，再把白萝卜丝也压干水份，压干水主要原因是这两种菜水份比较多，做陷在煮的时候糍粑容易开裂。

5、将猪肉放入各种调料炒熟、爆香；将腐竹放各种调料炒熟、爆香。

6、将芹菜、香菜放入各种调料炒熟，在另外把白萝丝卜也放各种调料炒熟。

7、将芥菜放入各种调料炒一会，在倒入其他炒好的菜搅拌均匀，加入适量的调料，注意咸度要比平时吃的菜要咸一点，因为包在外面的糯米粉会吸收咸度。

第二步:和糯米粉、包糍粑

1、煮两碗开水，倒入十分之一糯米粉煮成稠糊。

2、把米糊倒入所有糯米粉中搅拌揉成均匀粉团。

3、取2个鸡蛋大小团，揉圆再压成碗状，放入菜馅，再慢慢压外延收口，捏合口压平揉圆，这样就做成一个生的大汤圆糍粑了。

4、先烧开一锅水，等水开了放入糍粑煮20-30分钟，注意糍粑在煮的过程会沉底，要时不时拿木铲翻滚避免沾锅煮焦锅底。

5、待糍粑煮到漂浮在水面基本煮熟，如果糍粑随着熟开翻滚起来完全熟透。

6、捞出来即可食用。

四、邛崃平乐古镇好吃的？

邛崃平乐古镇有不少好吃的。1.邛崃平乐古镇是一个历史文化名镇，产出的土特产非常丰富，如平乐蜜桔、平乐花椒、平乐秘制火腿等，这些特产都有自己的特色，在口感和品质上属于上乘水平。2.另外，在平乐古镇内有各种美食店，能够满足不同口味的食客。比如老字号的“龙记面庄”是以当地特色的血旺和米线而出名，还有“家常小炒”、“中国牛腩汤火锅”等等餐厅也值得一试。3.除了传统美食，古镇内还有各种有趣的小吃摊，如烤串、咖啡、鸡尾酒等，多种选择能够简单满足你的口腹之欲，毫不赘余。

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