青海十大碗都有什么？

一、青海十大碗都有什么？

有五花肉、豆腐、盐、食用油、料酒、老抽、耗油、鸡精、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香

二、广西十大碗都有什么？

1. 香菇黄焖鸡

香菇黄焖鸡的做法很简单的，吃起来味道特别好吃，把鸡肉切成块儿，放入各种调料，炒出香味儿，然后再加入香菇以及黄焖酱汁炖煮而成，泡饭吃非常下饭。

2. 木耳炒鸭

一个做法特别简单的菜是把鸭肉切成块，焯水然后再下锅炒制，鸭肉炒熟之后，加入辣椒，大蒜生姜，再加入木耳继续煸炒。鞭长好之后再加入适量调料即可。

3. 红烧肉

红烧肉在很多地方都有，正宗的红烧肉是采用花肉制作，广西的红烧肉口味偏甜，做好之后会放在砂锅里，吃起来口感也特别好。

4. 狮子头

狮子头有着悠久的历史，在隋朝时期就已经流传开了，做法也比较复杂，一般是使用三分肥七分瘦的猪肉制作而成口感香而不腻，是很多宴席上必备菜。

三、德州十大碗都有什么？

德州的十大碗是由早期的八大碗延伸而来。八大碗是:鸡、鱼、肉、肘、丸 ; 豆腐、杂菜、甜。后来在此基础上添加了炒菜和汤，形成了近些年的十大碗。由于米粉肉和甜饭等菜需扣碗，后来将十大碗改成了四盘子六碗。

四、十大碗中都有什么菜？

“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。

五、清真月饼都有什么品牌？

桂顺斋是一家拥有近百年历史的老字号清真糕点店铺，以经营各式清真糕点而闻名，成立于 1924 年，创始人为回族人刘珍。桂顺斋的主要产品有萨其马、蜜麻叶、一品桃糕等。桂顺斋月饼也是清真的，采用清真工艺和原料制作，符合穆斯林消费者的需求。

六、广西十大碗都有哪些？

食品 喜事设宴，民间多做成"十大碗"：扣肉、东坡肉、芙蓉肉、肉丸、叉烧、肉片、全蹄、红烧鱼或全鱼、白切鸡等。节日加菜：多是杀鸡整只煮熟，后捧上供祀祖先，再切成小块装盆，成"白切鸡"进食，另再煮猪肉，或煮汤或炒肉片。也有的人家在节日时做油豆腐馕、水豆腐馕、茄子馕、金瓜(南瓜)馕、苦瓜馕、节瓜馕、蛋馕、瓜花馕、瓢菜包、包心白菜包等。

七、你所在的地区“十大碗”都有什么特色菜？

充满地域文化的“全州十大碗”美食，是百姓饮食智慧的凝结，是地域文化的传承和展示。“全州十大碗”，单从名字即可知，定然含有十碗美味佳肴。在全州县，逢年过节招待贵客的必备菜肴，定是“十大碗”；最令在外闯荡的游子魂牵梦绕的家乡味，也是“十大碗”。“全州十大碗”，是当地百姓舌尖追求的饮食享受，也是他们口中常念叨的“美味话题”。在全州，每一次宴席，宾客落座后，在一阵寓意开席的鞭炮声响中被郑重端入宴席的，必定是团圆肘子。“十大碗”中第一大碗的入席，就此拉开了宴席的序幕。

第一碗 团圆肘子身为“十大碗”之首，“团圆肘子”担有重任。中国人讲究团圆喜庆，全州人正是把寓意喜庆、吉祥和团圆赋予了这道美食。“团圆肘子”这道菜在全州有着相当漫长的历史，相传这道菜源于宴飨祭祀用的“牲醪”，与舜帝南巡有关。穿越漫漫历史烟尘，这道菜成为当地人祈求平安、合家团圆的象征，也成为全州人过大年、生日做寿、新婚大喜、金榜题名、老人仙逝等宴席必用的硬菜。相传公元前221年，秦始皇平定岭南后，将士班师，在舜王山麓湘江江畔团聚庆功，厨师将猪腿上部切成圆形煮好，上以细粉露尖，有如番桃，人们把团圆这个好寓意赋予了猪肘子，并称之为“团圆肘子”，它也是逢年过节全州人餐桌上必不可少的一道佳肴。全州只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。此外，结婚喝喜酒前，男方到女方亲戚家过礼，每家都要送肘子一个，生了孩子，也要以肘子为礼，到娘家报信。

第二碗 洮阳蒸鸡战国时期，公元前391年，楚国大将吴起“南平百越”，在今永岁建洮阳县，吴起平南，为当地带来中原冶陶技术，当地人以新制的瓦罐煲土鸡招待师傅，因此地称洮阳，故名洮阳鸡。至明代，此地为升乡上八里，故有升乡谚语：“下九里的鸭子，上八里的鸡”。

第三碗 醋血鸭据全州《蒋氏族谱》、《全州县志》、蒋琬夫人墓碑及民间记传：三国时任蜀国大司马的全州人蒋琬之夫人毛氏去世后葬于今文桥镇的西北郊。在晋惠帝末年（约公元300年）的一个半年尝新节，因她的一个守墓人赶节日，忙中出错意外促成了一道千年传统名菜。

第四碗 五香三丝五香豆腐干，有全州第一香之美誉，清朝时列为贡品。全州十大碗中的五香三丝，就是五香豆腐干炒三丝，材料是豆腐干丝、红萝卜丝、青椒丝、葱丝，蒜未加豆鼓。依照传统做法，不加任何调料。但是，蒋国友从其父辈口中得知，全州十大碗中的五香三丝中的三丝，原本是墨鱼丝、冬笋丝、猪肉丝，甚至还有木耳丝等其他食材，采用熬汤而非炒的烹饪方式，只有富贵人家才有能力制作、享用，民间俗称“山珍海味汤”。“随着时代的发展，五香三丝不再是富贵人家餐桌上的美食，在不断的变化中已经走入了寻常百姓家，原本价格贵的墨鱼丝等三样食材，被红萝卜丝和青椒丝取代，受到了更多百姓的青睐。

第五碗 香芋扣肉香芋扣肉，之所以叫做“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大碗中上席。清同治年间，厨师将五花肉与槟榔芋用油炸香扣好烹蒸，称夹扣，庙头土语称“靠我”。

第六碗 天湖牛肉天湖是越城岭山区的一部分，在山区分布有大小十三个湖泊，是全州两大奇观之一。秦始皇统一岭南的百越之战，这山上便有许多战事和民间传说。天湖黄牛，属于桂北黄牛的一部分，早在秦始皇统一岭南之前，便成为土著越人（"越"与"粤"通用，亦称粤人）养殖之动物。自秦始皇统一岭南以来到明清时期发生的战事，天湖牛事实上为士兵行军打仗、填饱肚子、提供营养发挥过重要作用。相传南明桂王朱由榔在全州抗清，以该牛肉奖赏有功将士。特色食材：天湖山区的村民有一个传统，就是农忙后，把牛赶到山上，由其自行觅食。天湖黄牛放养在海拔1500米以上的高寒山区，主食青草，其食料、水源无任何污染。由于温度低，生长要比平地要慢，但吃的是无污染的草，故肉质嫩、紧，味道甜。天湖的其它农产品也独具特色，如天湖萝卜等。

第七碗 肝胆相照文桥胆肝，相传始于南宋末年，据文桥村文姓谱书记载，该村文姓为南宋民族英雄文天祥族人，文桥胆肝是过年杀猪，将猪肝猪胆一起取出熏干，朋友来了，煮好待客，称“肝胆相照”。特色食材：每年进入腊月后，文桥人家里便杀猪取新鲜的猪肝，并保留胆囊，涂抹少许食盐腌制，二三天后，晾晒风吹，再用烟火熏。个把月后，汁液渗透干猪肝里。胆肝对于普通老百姓而言是难得的奢侈品，外乡人如果能得到一个全胆肝礼品，那是不同凡响的关系了。

第八碗 东山腊肉东山水煮腊肉始于宋代。当时瑶族盘、沈、俸等姓从江西迁来，挖地种包谷，并用包谷喂养猪，称东山包谷猪，年底宰杀、熏干。来年春用来招待贵客，流传至今。农历十月十六日“盘王节”是东山瑶族最为隆重的节日，瑶族人民信奉“盘王”，把他视为本民族的开山始祖。现“瑶族盘王节”已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。（全州电视台有资料）

第九碗 苦瓜丸子紫苏苦瓜圆子，传说始于清代同治年间庙头一带，苦瓜圆子是将五花肉与紫苏一起砍碎酿入淘空的苦瓜中煎好煮熟，为每年农历六月初六半年节主菜，曰：“先苦后甜”。技艺：将苦瓜洗净切成筒状，去瓤，切点姜葱蒜放肉馅里搅匀，然后将肉塞到苦瓜里，放盘里上锅蒸熟。最后将锅加热，放点底油，放豆瓣酱青红椒姜蒜，炒出味加一点水淀粉勾芡，浇在苦瓜圆子上就好了。

第十碗 龙水禾花鱼龙水镇素有“文化庶地、鱼米之乡”之称，其中，有全州古八景—龙洞清溪，又名读书岩，是清朝文学家谢济世的读书之地；龙水梯田，蜿蜒曲折；传统村落桥渡村，错落有致。全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。特色食材：全州禾花鱼，全州县特产，全国农产品地理标志。禾花鱼的肚皮乌红、体肥个小、肉质细嫩、味鲜无腥、骨软鳞绵，蛋白质含量高。烹食取出内脏，水煮、清蒸、香煎、黄焖、串烧等均可，放点姜辣，出锅外黄里嫩，肉质清香，余味绵长。家乡谚语云："禾花鱼送酒，碰不到对手。禾花鱼送饭，饭鼎锅刮烂。”技艺：将鱼捞回后清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙。然后，用牙签在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即挤出苦胆。将新鲜的禾花鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。金榜酒楼，专业餐饮菜品《全州十大碗》，网红餐厅位于广西桂林市全州县桂黄中路教育大厦2楼，创建于2000年，酒店总面积3400平方米，是一家经营22年集餐饮、住宿于一体的综合型大酒店,创始人蒋小美，现任全州县餐饮协会会长，现有员工28人，金榜酒楼有46间标准客房，有装修雅致的宴会大厅1个，小厅1个，各类包厢8间，能同时容纳500多人就餐。可承接升学宴、婚宴、寿宴等大型宴席，金榜酒楼每天清晨7点，自助早茶开启，数十个品种。

八、曹县清真十大碗

曹县清真十大碗 — 一趟美食之旅

曹县是中国山东省的一个历史悠久的县级市，也是一个拥有丰富美食文化的地方。在曹县的街头巷尾，你可以品尝到各种各样令人垂涎欲滴的小吃和美食。今天，我将向大家介绍曹县清真食品中最受欢迎的十大碗，带你一起展开一场美食之旅。

1. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是曹县清真食品中最具特色的一道汤面。它的制作原理很简单，就是把羊肉切成丝，配上面饼，然后用热汤浇上。这碗羊肉泡馍有着浓郁的羊肉味道和独特的口感，是曹县人民最喜爱的早餐之一。

2. 卤煮火烧

卤煮火烧是一道深受曹县人民喜爱的传统美食。它由火烧、豆腐干、卤蛋和卤肉等多种食材组成。卤煮火烧的特点是味道鲜美，口感丰富，是一道经典的下午茶小吃。

3. 驼峰元宵

驼峰元宵是曹县清真食品中的甜点之王。它由粘米粉制成，外形像驼峰，色泽金黄。选用优质高粱米为原料，经过多道繁琐的工序制作而成。驼峰元宵外酥里嫩，口感甜美，是曹县人民重要的传统节日食品。

4. 狗不理包子

狗不理包子是中国知名的传统包子品牌之一，也是曹县清真食品的代表之一。它以其香糯的包子皮和丰富的馅料而闻名。狗不理包子的吃法多种多样，常见的有蒸、煮、煎等。无论是早餐还是午餐，它都是曹县人民最爱的美食之一。

5. 煎饼果子

煎饼果子是一道中国北方非常受欢迎的早餐小吃，也是曹县清真食品中的代表之一。它由薄脆的煎饼、豆腐泡、黄瓜丝、红薯丝等食材组成，口感鲜美，营养丰富。

6. 爆肚

爆肚是一道以猪肚为主要食材的曹县传统美食。它的制作过程较为复杂，需要将猪肚先用混合调料腌制，再放入翻炒锅中炒熟。爆肚色香味俱佳，肉质鲜嫩，是曹县人民最喜爱的夜宵之一。

7. 葱花丸

葱花丸是一道以面粉、鸡蛋和葱花为主要食材的曹县传统小吃。将面粉、鸡蛋和葱花搅拌均匀后，放入锅中煎至两面金黄即可。葱花丸外酥里嫩，口感十分鲜美，是曹县人民最喜欢的早餐之一。

8. 炒鱿鱼丝

炒鱿鱼丝是一道以鱿鱼为主要食材的曹县传统菜品。选用新鲜的鱿鱼切成丝炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。这道菜品适合各个年龄段的人食用，是曹县清真食品中的经典之一。

9. 糖葫芦

糖葫芦是中国传统糖果中的一种，也是曹县清真食品中的代表之一。它由果蔬或葡萄等食材刺在竹签上，通过翻滚和烘烤制作而成。糖葫芦外酥里嫩，甜而不腻，是曹县人民喜爱的小吃之一。

10. 醉虾

醉虾是曹县清真食品中的一道招牌菜品。它以新鲜的明虾为主要食材，选用特制调料腌制后，再用高温炸制。醉虾外脆内嫩，鲜香诱人，是曹县人民最喜欢的宴席美食之一。

以上就是曹县清真食品中最受欢迎的十大碗。如果你曾经来过曹县，一定不能错过这些美食。希望你能尝遍这些美食，享受到不同口味的味蕾盛宴。

九、郑州清真十大碗

郑州清真十大碗

认识郑州清真餐饮文化

郑州作为河南省的省会，拥有丰富多样的餐饮文化。清真餐饮是郑州特色之一，历史悠久，口味独特。在郑州，有许多值得一试的清真十大碗，它们是传统清真菜肴的代表，也是郑州美食文化的重要组成部分。

郑州十大清真碗概览

下面将为大家介绍郑州清真十大碗：

1. 牛肉面：郑州的牛肉面以其浓郁的汤底和鲜嫩的牛肉而闻名。面条Q弹有嚼劲，汤底醇厚香浓，是郑州清真餐饮中的经典之作。
2. 羊杂汤：这是一道拥有悠久历史的清真菜肴，以羊杂为主要食材，入口鲜香，汤汁浓郁，是郑州人最喜欢的小吃之一。
3. 炒河粉：炒河粉是郑州清真菜肴中的特色之一。它选用优质的河粉和新鲜的蔬菜作为主要材料，翻炒出独特的口感和美味。
4. 大盘鸡：源自新疆的大盘鸡在郑州也有着广泛的影响力。热辣麻辣的口味，配上浓郁的鸡肉和土豆，吃上一口，回味无穷。
5. 牛肉砂锅：郑州的牛肉砂锅以其独特的砂锅烧制方式和酱汁调配而受到追捧。它的独特口感和丰富的风味，让人回味无穷。
6. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西传统的特色美食，也在郑州广受欢迎。馍片酥软，羊肉鲜嫩，搭配上独特的调料，味道鲜美。
7. 糖醋里脊：这是一道传统的清真菜肴，以糖和醋调制而成，口感酸甜可口，齿颊留香，名副其实的经典佳肴。
8. 烤全羊：郑州的烤全羊传承了古老的烤肉工艺，味道鲜美，肉质醇香，堪称郑州清真餐饮中的瑰宝。
9. 卤煮火烧：卤煮火烧是一道具有浓厚河南风味的清真小吃，内馅丰富多样，煮熟后鲜嫩可口。
10. 驴肉火烧：驴肉火烧是郑州的特色之一，独特的馅料和酥脆的外皮，令人垂涎三尺。

结语

郑州清真餐饮文化丰富多彩，清真十大碗代表了郑州餐饮的精华。它们不仅仅是美食，更是郑州人对传统文化的传承。如果你来郑州，一定要品尝这些美味佳肴，领略郑州清真餐饮文化的魅力。

十、川汇区清真十大碗

川汇区清真十大碗——品尝中国美食的绝佳选择

中国是世界上拥有丰富美食文化的国家之一。其中，川汇区的清真十大碗以其独特的口味和精致的烹饪技艺，吸引了无数吃货和美食爱好者的注意。今天，我们将带您穿越川汇区的美食之旅，品尝这些令人垂涎欲滴的清真美味。

1. 麻辣火锅 —— 辣爆味蕾的极致享受

麻辣火锅可以说是川菜的代表之一，其独特的火辣口感和丰富的食材选择使其成为许多人心中的最爱。坐在火红色的锅旁，将各种鲜美食材放入热气腾腾的锅中煮熟，再蘸上特制的辣椒酱，每一口都是一种极致享受。川汇区的清真麻辣火锅以其麻辣鲜香的口感和精选的食材，让人回味无穷。

2. 酸辣鱼 —— 酸甜口感的完美结合

酸辣鱼是一道将川菜的酸辣味发挥到极致的经典菜品。用新鲜的鱼肉煮熟后，配以独特的酸辣汤底和多种香辛料，让鱼肉入味，口感鲜嫩。清真版的酸辣鱼则以无猪羊血的方式烹饪，完美符合穆斯林朋友的饮食要求。如果您喜欢酸辣口味，那么来尝尝清真酸辣鱼，绝对不会令您失望。

3. 担担面 —— 四川经典的清真面条

担担面是川菜中最具代表性的面食之一，也是川汇区清真美食的瑰宝之一。其特点是面条细滑有弹性，浸润着特制的香辣酱汁，配以炒香的芝麻、蒜末和花生碎，味道浓郁而不失清新。无论是在寒冷的冬天还是夏日的午后，一碗热气腾腾的清真担担面都能带给您舌尖上的满足。

4. 香辣蟹 —— 蟹黄与香辣的美味碰撞

香辣蟹是川菜海鲜菜品中的经典之作，而川汇区的清真香辣蟹则以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。融合了川菜的辣味和蟹黄的鲜美，每一口都感受到了食物的精致与美味。无论是与朋友一同品尝还是作为家庭聚餐的一道佳肴，清真香辣蟹都能带给您不一样的美食体验。

5. 干锅牛肉 —— 口感鲜嫩的川味经典

川菜以其独特的调味和烹饪方式而闻名于世。其中，干锅牛肉是一道集火锅和炒菜于一体的经典菜品。清真版的干锅牛肉以去除了猪肉和猪油的方式烹饪，保持了川菜的风味，又符合了穆斯林朋友的饮食需求。每一块牛肉都饱含了麻辣的香味，配以脆爽的蔬菜，让您的味蕾充满惊喜。

6. 铁板牛肉 —— 融合中西烹饪的美味佳肴

川菜与西餐的结合，孕育出了一道令人垂涎的佳肴——铁板牛肉。清真版的铁板牛肉通过使用不含猪肉的调料和原料，以保持其清真风格。铁板上烧烤的牛肉发出诱人的香气，搭配上独特的酱料和蔬菜，真正实现了中西美食文化的碰撞。品尝一口嫩滑的牛肉，您将体验到前所未有的美味盛宴。

7. 清蒸鱼 —— 简单中见精致的餐桌之雅

在川汇区的清真餐厅中，您也可以品尝到一道经典的清蒸鱼。清蒸鱼以保持原汁原味的方式烹饪，使鱼肉保持鲜嫩，口感细腻。特制的清蒸酱汁使整道菜品更加美味可口。清蒸鱼不仅味道鲜美，而且被视为吉祥的象征，在节庆和重大场合中也经常出现。将一道清蒸鱼端上餐桌，将为您的餐桌增添一份雅致和喜庆。

8. 川味兔丁 —— 独特的调味品味中国滋味

川味兔丁是川菜中的一道经典小吃，也是川汇区清真美食的瑰宝之一。鲜嫩的兔肉搭配上香辣的川味调料，让人过足了瘾。无论是作为开胃菜还是酒席上的佳肴，川味兔丁都能为您呈现不一样的美味体验。品尝一口独特的川味兔丁，您将感受到中国滋味的独特魅力。

9. 麻辣豆腐 —— 口感软嫩的素食佳肴

对于素食爱好者来说，清真的麻辣豆腐无疑是一道不可错过的佳肴。豆腐的细腻口感加上麻辣调料的烘托，让这道素食佳肴也能带给您火辣的口味享受。无论是作为主菜还是配菜，麻辣豆腐都能在素食者中引起口味的共鸣。

10. 酸汤肥牛 —— 酸辣口感的肥牛餐点

酸汤肥牛是一道将牛肉与酸辣味融合的创意美食。清真版的酸汤肥牛以去除猪肉和猪油的方式烹饪，让穆斯林朋友也能品尝到这道美味。吃起来，肥牛的鲜嫩口感与酸辣的汤底相互融合，唤醒您的味蕾。如果您喜欢尝试新奇的食物组合，那么酸汤肥牛绝对是一个不容错过的选择。

川汇区清真十大碗，是品尝中国美食的绝佳选择。无论您是吃货还是美食爱好者，这些清真美味都能为您的味蕾带来不一样的惊喜。在川汇区的清真餐厅中，您可以尽情享受麻辣火锅、酸辣鱼、担担面等经典川菜，也可以品尝到独特的清真美味如香辣蟹和铁板牛肉。不管您身在何处，只要您有机会到访川汇区，千万不要错过这些让人垂涎的清真十大碗。

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