萃取机和榨汁机的区别

一、萃取机和榨汁机的区别

1、功能不同

料理机的功率远不如破壁机，可以说料理机更像是“榨汁机的进阶版”。制作豆浆、制作果汁、刨冰、填肉都是食品加工机的功能。由于其超强的力量，破壁料理机可以瞬间分解食物的细胞壁，提取植物化学物质，并瞬间将花生、核桃、方糖甚至牛排等非常坚硬的食物研磨成液体。是一款集果汁机、豆浆机、研磨机、料理机于一体的多功能厨房电器。

2、工作原理不同

破壁料理机的工作原理是通过超级马达和超细过滤器将无杂质的果蔬汁榨出。可以说，破壁机是料理机的“改良版”。它的工作原理是以每分钟数万转的速度，用非常坚硬的刀头，瞬间冲破食物细胞壁，将食材中的大量植物化学物质彻底分解。破壁机的力量和速度都大于破壁料理机，从而达到分子重排的效果。

3、食物的营养和味道不同

破壁机和破壁料理机做出来的食物虽然外表看起来一样，但其营养成分和味道却不同。破壁料理机工作中产生的摩擦和高温会去除食品中的杂质，使口感更加清爽，但会导致食品部分氧化，营养成分流失，破壁机的高速运转会破坏食物的细胞壁。结果食物本身的味道会发生变化，并产生一种尝起来像冰沙的混合物，但不会损害它所含的营养成分。

4、价格不同

由于强大的性能和最大的营养保留，壁磨机的价格将高于破壁料理机价格。具有相同功能的墙壁开关通常比烹饪机贵一半或更多。与料理机相比，破壁机的价格区间相对较高，不同档次的破壁机，从几百到近万多，供用户选择。每个人都可以根据自己的需要和能力自由选择。

二、萃取机和破壁机一样吗

1、萃取机和破壁机一样吗？萃取机和破壁机不一样。破壁机是新一代料理机，包含的功能非常多，但和商用果汁机对比，是没有功能重合的，破壁料理机在本质上依然是通过刀片的转动来搅拌食材。在商用方面，有的时候对果汁品质要求不那么高，且为了方便，还是得用传统的商用果汁机。

2、破壁机能够榨出细腻度更高的成品，有些部位比如葡萄籽和菠萝坚硬的内核，萃取机是处理不了的，而破壁料理机可以将其融入果汁中且不影响口感。在营养价值上，破壁机榨出的果汁也要高于萃取机。

3、萃取机能做的破壁机都可以做，且完成得更好，但破壁机能做的榨汁机却只能望而却步了。破壁料理机能做的事情包括豆浆、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、浓汤、搅肉、磨粉和纯花生酱等，包含了其他料理机的绝大部分功能，破壁机的高性能也让这些功能发挥得更为出色。

三、萃取机和榨汁机有什么区别呢

一、工作原理的不同

以工作转速来进行低到高的排序，分别为原汁机、榨汁机、破壁机。

原汁机，通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，转速通常在40-80转/分。因为它的转速很低，可以像石磨一样研磨水果按压出汁。

榨汁机，利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分。

破壁机，破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。

二、对象的不同

原汁机，不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜。

榨汁机，加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物。

破壁机，不仅适用于原汁机、榨汁机的对象，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉；花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的。

二、成品的不同

不同的工作原理，可以得出不同的成品。

原汁机，得出的是汁渣分离后的果汁。

榨汁机，在工作过程中会高速切割产生摩擦和高温，使得榨出来的果汁口感比较清爽，颜色较浅，果渣也比原汁机少。

破壁机，通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，出来的是粉碎出来的混合物。

三、口感的不同

榨汁机制作的果汁口感比较清爽，颜色较浅，表面悬浮的泡沫较多。

原汁机制作的果汁口感细腻浓厚，比较接近水果原本的颜色。

破壁机是将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，但因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。

四、价格的不同

原汁机的价格较贵，最便宜的也要200元左右，部分高端产品高达4000元。

破壁机由于是新产品，价格区间更大，最便宜的国产品牌只需200元左右，最贵的国外品牌达到了8000元。

五、优点与不足

原汁机最大的优点是出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用。

榨汁机制作出来的成品营养成分有所损失。

破壁机，因为工作原理的关系，或许噪音比原汁机要大，不过幸好一般来说制作的时间比较短。

四、果汁萃取机

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五、萃取和榨汁的区别

1、 研磨杯

主要用来打磨一些粉面以及酱料，在使用过程当中不需要加水使用，将食物放进去就可以，但是由于要打磨一些比较坚硬的食物，所以声音是比较大的，噪音也比较多。并且研磨杯由于要保护破壁机，所以设计是双层，这也造成容量相对于其它两个杯子来说比较小。

2、 冷打杯

冷打杯相对于其它两种杯子来说，结构是更为简单的，不需要加热，也不需要时防止食物溢出来，只要将食物放进去就可以。这个杯子使用效果也比较简单，但是使用的时候食物主要是来做冷饮、果汁。

冷打杯的结构简单，所以清洗十分的方便，只要放在水槽中清洗就可以了，并且由于是打磨果汁的，所以表面也不会吸附很多残渣，稍微冲洗一下就可以。

3、 热食杯。

热食杯是最为复杂的，能使用规则也最多。采用的是高硼硅玻璃材料，这种材质使得重量非常的重。在构建热食杯的时候，当中含安插了很多零件，可以防止食物溢出，也可以在加热的时候，防止温度过高而导致机器受损。

六、萃取机和破壁机有什么区别

      适用范围不同、工作原理不同。区别如下：

1、电磨机广泛用于模具行业的精加工及表面抛光处理，是一款同类气动产品的替代品。破壁机是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体；

2、破壁机由于超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地萃取植物营养。电磨机采用无级调速系统控制，可轻易调整出适合研磨各种部件的研磨速度。

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