螺旋榨汁机的操作规程

一、螺旋榨汁机的操作规程

一、工艺流程：

原料→洗涤→破碎榨汁→筛滤→加热→调配→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→包装→成品。二、工艺操作要点：

1、原料选择：

采用成熟的新鲜枇杷，或部分生产糖水楷杷选出的碎果肉，但必须新鲜卫生。

2、洗涤：

原料先用流动水冲洗果子外表尘土等，然后用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡1分钟，以达到消毒杀菌的作用。再用流动水冲洗干净后，除去核、梗、霉烂等不适加工部分。

3、破碎榨汁：

用筛板孔径1.5～2.5毫米的打浆机打出汁，再把楷杷肉渣经螺旋榨汁机榨出残余汁，加入0.02%～0.04%的抗坏血酸，以防止果汁氧化，并迅速进行热处理以抑制氧化酶的活性。

4、加热：

榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗坏血酸后，迅速置于蒸气中加热，使原汁的中心温度达85～90℃，保持15秒后迅速过滤。

5、筛滤：

上述果汁趁热通过绢布过滤，或以高速离心分离机分离出粗粒及粗纤维，再以绢布过滤，滤除粗纤维和碎果肉。

6、调配：

过滤后的原汁按果汁饮料的规格要求及感官需求加入糖、水、柠檬酸制成天然饮料。

7、装罐、排气、封口：

调整好的饮料装瓶，加热排气，控制果汁饮料的中心温度为90℃，保持1～2分钟，取出后稍冷迅速封口。

8、杀菌、冷却：

装瓶好的饮料在蒸气中加热15分钟杀菌后迅速冷却至室温，即为成品。

为了防止果汁饮料的褐变，整个生产过程中要尽量减少果汁与空气的接触及尽量避免果汁与金属材料直接接触。

二、螺旋榨汁机的结构与使用

1、初次使用榨汁机的时候，需要先将于食材接触的部分清洁干净。

2、使用榨汁机之前需要先将进料筒和主机相连接，进料筒的是哪个卡扣对准主机上的三个卡槽口推入，之后逆时针进行旋转，当听到咔哒声的时候就表示连接已经到位。

3、将六边形的螺旋杆对准主体上的孔，之后平推进入到底。

4、将榨汁网半圆形金属片对准进料筒底部的凹槽，平推到底卡牢。

5、将进料筒和进料筒旋紧装牢，之后放好接汁盘，有数字的一面朝下。

6、将隔泡板插入接汁机中，之后将接汁机放在接汁盘上。

7、将果渣桶放在出渣口的下方，靠近接汁杯，之后把托盘装到进料筒的上端，插好电源线。

8、将果蔬洗净，切成能够放入进料口的小块，多余的能够放置到托盘上进行备用。

9、按下机器的“启动/停止”按键产品就能够开始进行工作，榨汁机在连续工作20分钟之后就会自动停止。

10、把食材放入到进料口顶端的加料口中，使用推料棒将食材往下推动，这时注意推料的力道不要过大。

11、食材加工完毕之后就可以关闭榨汁机的电源了，等到电机和螺杆已经完全停止转动之后，再将接汁机和果渣桶拿离出汁嘴和出渣口。

使用注意事项

1、在初次使用榨汁机的时候先检查一下榨汁机的电源线、插头、榨汁网、螺杆等部件是否出现了损坏的情况，如果出现了损坏，请立即停止使用。

2、在接通榨汁机的电源之前，一定要线保证各个可以拆卸的部位已经安装到位，榨汁机的进料筒和进料桶盖已经完全被旋紧，防止机器在工作过程中出现漏汁和进料筒脱落的情况。

3、一般情况下，在榨汁机中都会安置一个保护芯片，这样榨汁机在连续工作了20分钟之后就会自动停止，这时让榨汁机休息20-30分钟，等到榨汁机的电机冷却之后在进行使用即可。

4、在使用榨汁机榨制果汁的时候需要先将食材切成小块，之后放入进料筒中，如果遇到有核的水果应该先将其去除再放入榨汁机中榨制。

5、在榨汁过程中，推压食材的压力不要过大，以食材刚好能够被切断的力道进行榨制为宜。

保养方法

1、榨汁机在清洁之前，需要将机器的开关关闭，电源断开。

2、使用完了榨汁机之后需要及时将榨汁机冲洗干净。

3、榨汁机的主机外部可以使用湿毛巾擦拭干净，但是注意不能直接将主机放入水中进行清洁。

4、在清洁榨汁机可拆卸部件的时候，首先需要先取下推料棒和托盘，之后按住锁扣不妨，同时顺时针旋转进料筒，将进料筒取出，如果没有按下锁扣，那么就无法卸下榨汁机的进料筒。取下了进料筒之后再依次取下进料桶盖、榨汁网、螺旋杆等，最后使用清水将这些部件冲洗干净即可。

5、将榨汁机清洁干净之后，使用干毛巾将各个部件擦干，在放置时应该将机器存储在干燥同时避免紫外线直接照射的地方。

蔬菜榨汁机怎么用?蔬菜榨汁机是使用方法并不会很复杂，采用简单的榨取方法，就能够蔬菜水果中的汁液给提取出来，人们每天喝上一杯，所需要的营养都可以得到补充。但是大家也要知道有些蔬菜榨汁机使用起来容易出现很多的问题，比如它们会破坏蔬菜水果中的纤维素等等，在购买蔬菜榨汁机的时候，尽量能选择对食物没有破坏作用的产品。

三、家用小型螺旋榨汁机怎么用

榨汁机和原汁机我都用过，好像是不能榨鱼肉的。

四、螺旋式榨汁机工作原理

榨汁机的三种不同工作原理

　　一、高速离心式榨汁机

　　这是目前国内市场上最为普遍的榨汁机类型，它的工作原理是利用刀网每分钟几千转的高速转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁喷流入果汁杯，而果渣则甩进收渣桶。不同品牌型号的高速离心式榨汁机也有材质、功率、进料口大小的区别，挑选时要注意选择功率大、进料口大的。

　　优点：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一个苹果或者胡萝卜只需几秒钟，榨出的果汁清亮。

　　缺点：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣较湿，有些浪费，对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁来。

　　二、低速挤压式榨汁机

　　这种榨汁机也受到很多人的喜爱，它的工作原理是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转，对水果进行挤压、研磨，果汁透过滤网流出，果渣从排渣口排出。

　　优点：噪音低；榨比较脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪费，对于叶菜类的出汁率也能令人满意。

　　缺点：水果需要切成很小的块，再一点一点地填进去榨，费时间；榨出的果汁较稠，里面混有细小的果肉纤维，尤其是比较面的苹果，榨出来几乎就是糊糊。

　　三、食品料理机

　　很多人管这种机器也叫做榨汁机，严格说起来它应该叫做食品料理机或是搅拌机，使用时需要加水。它的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。

　　优点：价格低廉，清洗方便，能加工多种食物。

　　缺点：使用时需要加水，无法榨出纯果汁，只能搅拌出果菜糊。

五、螺旋式榨汁机参数

一般榨汁机包括：主机、刀片、出汁口、果汁杯、果渣桶、顶盖。　　主机：放入果肉　　刀片：打碎果肉　　出汁口：流出果汁　　果汁杯：盛放果汁　　果渣桶：果渣盛放处　　顶盖：防止果汁溅出

小贴士

1.低速挤压式榨汁机:它的工作原理是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转,对水果进行挤压、研磨,果汁透过滤网流出,果渣从排渣口排出。 优点:噪音低;榨比较脆的水果出汁率高,榨出的果渣很干,不浪费,对于叶菜类的出汁率也能令人满意。

2.高速离心式榨汁机:它的工作原理是利用刀网每分钟几千转的高速转动把水果粉碎,强大的离心力使果汁喷流入果汁杯,而果渣则甩进收渣桶。 

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