狮子头哪个牌子的好吃？

“卤儿道道”的狮子头评价很高

每天凌晨，“卤儿道道”就开始准备肉馅，大块肉先绞肉机里初搅，然后人工切。人工切不仅匀称，而且相比全机器搅的肉，口感就是不一样。切好的肉馅，再人工打浆，打到肉沫起泡为止，这样的肉才有韧性。等到大油锅开始冒烟的时候，手工挤出的一个个肉圆，溜着锅边进油锅翻滚，而肉香，则被牢牢锁定在里面。

炸好的狮子头，作为半成品，天一亮从“卤儿道道”总部的中央厨房运送到各家门店，门店调配好卤汁，再将肉圆小火“笃”（杭州话，意思接近煨），这样狮子头的味道就浓郁起来了。

到时候，卤汁带着狮子头一起装盘上桌了。

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