电烤箱原理？加热管及烤箱内壁是否带电？

一、电烤箱原理？加热管及烤箱内壁是否带电？

是用专用的电热器（根据箱的不同可是管装的也可是片状的）在一个密封箱中温度受控的来完成的。

正常的外壳和内壁是不带电的。

加热器中均是用电阻丝通电发热的。

二、烤箱加热原理？

是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必要要进行预热，才能达到所需要的温度。老型号的烤箱用的是石英管，而现在的新型烤箱都采用的铜管。通常在烤箱的上下两端各有两根铜管，还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管，增加了发热管的长度，提高了加热的效率。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦。

　　烤箱使用的注意事项

　　1.电烤箱得顶部和门的温度是很高的，在使用过程中切记不要用手去触碰，取放烤盘的.时候要用叉柄，以免被烫伤。

　　2.电烤箱的加热器有一定的热惯性，通电时要经过2-3分钟后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。在了解了烤箱加热器的这种特性之后，才能更好的掌握食物的烘烤程度，做出更美味的食物。

　　3.食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。

　　4.因为炉门是散热的地方，所以靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为了让食物得到全面均匀的烘烤，可以在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。

　　5.为了用电安全，电烤箱应具备良好的接地线。

　　6.电烤箱每次使用完毕后，等其冷却之后，要将烤箱进行全面清洁，可以用水洗涤烤盘和烤网，炉门和炉腔就不能用水洗了，要用干的抹布进行擦拭。

三、电烤箱原理？

烤箱用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

电烤箱的加热方式可分为面加热和上下同时加热三种。

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