豆沙饼（烤箱做豆沙饼，方法简单，易学）？

一、豆沙饼（烤箱做豆沙饼，方法简单，易学）？

准备材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。

油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。

配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。

第1步：把猪油放在锅里化开。

第2步：把200g面粉，100g水，60g猪油，10g白糖，2g盐放在面包机中定在和面功能，把面揉好，做成油皮。

第3步：把油和面放在面包机中定在和面功能，做好油酥。

第4步：各分成12份揉圆。

第5步：面团压扁将油酥放在上面。

第6步：扭紧收口。

第7步：擀长。

第8步：卷起来。再擀长，再卷起来。

第9步：中间对折。

第10步：擀成圆形，中间放豆沙馅。

第11步：收口向下摆放在烤盘上。

第12步：刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。

第13步：放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。

第14步：便面出现金黄色即可出炉。

二、半发面豆沙饼怎么做？

1.面粉中加入酵母，再加入剩的大米粥。

2.再加适量水，揉成柔软的面团，冰箱冷藏发酵。

3.这是发好的面团。

4.搅拌排气。

5.手抹油，揪一块面团按扁。

6.包入适量豆沙馅。

7.包起来。

8.平底不粘锅入油烧热，放入饼胚。

9.按扁按薄

10.中小火煎，一面煎至金黄后翻面

11.两面都煎至金黄即可。

12.皮薄馅多，松软好吃。

三、做豆沙饼应该用死面还是发面？

发面。

无论发面和死面其实都可以制作豆沙饼，相比之下，发面因为酵母发酵过，整体柔软有弹性，做出的豆沙饼也松软可口，而死面因为没有进行发酵过，制作出的豆沙饼稍微松脆一些。两者相对比之下，日常做豆沙饼的时候，选用发面面团制作比较好。

四、豆沙饼用发面还是死面，豆沙饼怎么做豆沙饼最正宗的？

发面。无论发面和死面其实都可以制作豆沙饼，相比之下，发面因为酵母发酵过，整体柔软有弹性，做出的豆沙饼也松软可口，而死面因为没有进行发酵过，制作出的豆沙饼稍微松脆一些。两者相对比之下，日常做豆沙饼的时候，选用发面面团制作比较好。

做法：

1、首先将酵母和35度温水混合，加入糖，然后将混合后的酵母水倒入厨师机揉面内进一步的揉面。

2、拿出混合好的面团后将混合后的酵母水倒入厨师机揉面，等待面团的时候，将豆沙馅儿分成30克一个，揉圆，盖上保鲜膜防干。

3、饧好的面团分成12个大小均匀的小剂子，大概一个63克左右，还上保鲜膜防止干裂。

4、开始将豆沙球包入面团内，取一个小剂子包上豆沙馅儿，底部捏紧，翻过来，滚圆按扁。

5、都包完了放在盘子上，盖上布或者保鲜膜，发酵15-20分钟，看着每个都微微鼓起来了，就可以上锅烙了。

6、锅底抹少许油，开始烙，直到两面金黄就烙熟了。每个饼子上抹点儿水，撒上芝麻，就可以吃了。

五、烤箱豆沙饼怎么和面？

烤箱豆沙饼的食材和调料：中筋面粉400克、水220克、糖5克、干酵母3克、红豆沙适量、白砂糖适量。以下是制作烤箱豆沙饼和面的步骤：

1. 面粉、糖、酵母称好之后放一块用筷子搅成棉絮状。

2. 揉成光滑的面团。

3. 放盆子里盖上保鲜膜准备发酵，烤箱的发酵功能定时25分钟左右。发酵到面团本身的两倍。

4. 面团发酵期间可以先准备豆沙馅，一般豆沙馅太软，可以放点面粉揉一下。

5. 发酵好的面团大概这样。

6. 发酵好的面团在稍微揉一下，不用揉的太厉害，把里面的空气揉出来即可。

7. 把面团分成均匀的八块或者六块都可以。

8. 把分好的面团揉光滑。

9. 把豆沙馅，分成一块块的，和面团数量相等即可。

10. 把豆沙馅包面团里即可。

11. 把包好的面团光滑的一面朝上按扁，擀成椭圆形即可。

12. 从中间切开即可。

13. 切好的，豆沙的一面朝手指头里面，然后卷一层一层卷开。

14. 卷好后把最后面的尾巴按到最下面按好，防止散开。

15. 卷好如图一层面一层豆沙。

16. 需要准备一点水，一点面，一点白砂糖！把卷好的豆沙饼用手按一下即可。不用擀面杖啦！好发酵，然后沾点水，放白砂糖里。

17. 需要注意的是白砂糖里面需要和点面粉，不然不好沾上。

18. 做好再放烤箱里发酵，到豆沙饼明显变大。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

六、烤箱怎么做发面馍馍？

1、主料：面粉700g、

2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。

3、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。

4、揉成光滑的面团。

5、分成大小均匀的剂子。

6、做成馒头形状放在烤盘里。

7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。

8、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。

七、发面豆沙饼的做法电饼铛？

这种豆沙饼我做过。首先是和面团，按500克面粉放4-5克酵母的比例，用温水和面，揉成光滑的面团，然后醒发到两倍的体积。

拿出来再揉面排气，分成大小均匀的面团，擀成小饼，放上豆沙馅，然后包起来，按平整，依次做完，再醒发五分钟，然后就可以放电饼铛里烙了，烙两三分钟翻面，来回三四个翻面，饼鼓起来就熟啦！

八、酥皮红豆沙饼烤箱做法？

油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克

油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克

馅料：红豆沙180--200克

表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许

步骤 1

先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大

步骤 2

想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合

步骤 4

到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团

步骤 5

将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟

步骤 6

松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去

步骤 7

油皮托在虎口上

步骤 8

慢慢收口

步骤 9

慢慢收口

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

收口朝下按扁擀成长舌状卷起

步骤 12

按扁

步骤 13

擀成长条继续卷成卷

步骤 14

所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克

步骤 16

面团松弛好后将面团对折让收口朝上

步骤 17

两个收口朝上

步骤 18

按扁

步骤 19

擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟

步骤 20

想包包子一样收口

步骤 21

收口朝下按扁

步骤 22

摆入铺好油纸的烤盘中

步骤 23

饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅

步骤 24

刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻

步骤 25

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 26

180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟

步骤 27

烤好后放到烤架上晾凉

步骤 28

烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥

九、蒸烤箱发面饼怎么做？

材料：

高粉400g 牛奶190g 酵母4g 淡奶油200g 盐6g

烘焙时间：180度25分钟 烤盘刷油 面饼表面刷蛋黄液

1、所有材料放入面包机揉成光滑面团。

2、取出、揉成光滑面团，醒发20分钟

3、圆形面团压扁，擀成大大的、厚厚的圆饼

4、放入刷了油的10寸圆形烤盘里

5、在饼的表面一层蛋黄液

6、用叉子在饼皮上划出花纹，然后放在温暖处发酵（或用烤箱发酵档）进行2次发酵，时间为60分钟（夏季）

7、2次发酵结束，表皮再轻轻地刷一层刚刚剩下的蛋白液

8、送入预热好的烤箱，发面饼上色后可以轻轻覆上锡纸，避免饼皮颜色过深

9、25分钟后，漂亮的厚厚的烤饼惊艳出炉啦！

10、将发面饼切成小块，非常暄软、好吃

十、做发面大饼需要哪种烤箱商业的？

做发面大饼需要商业用的大电饼档

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