一、烤箱发面怎么发面
1、用温水将酵母和白糖溶解,将酵母水分次均匀加入盛放面粉的盆里,把面粉揉成光滑的面团。
2、将面团放置于发酵容器内(耐温高于60度,我是放在玻璃碗中),容器上覆盖保鲜膜。 将烤盘放入烤箱最下层,注入半盘水,将发酵容器放在烤网上后,放在烤箱中下层。
3、接通电源,选择发酵功能(我的烤箱上是一个像面包一样的图标)。将时间设定在80~90分钟(视乎面团大小),温度设定在25~30度,面团膨胀两倍大即可,里面有蜂窝状。
二、怎么用烤箱发面功能
1、准备面粉、酵母粉、温水,先将酵母粉和面粉混合,加入适量的温水后搅拌,再用双手揉面,中途可再适量的加一些水。
2、表面刷一点油然后盖上保鲜膜,放入到烤箱当中。如果是智能烤箱直接调到发酵模式,温度和时间设定好就可以开始。
3、如果是机械式烤箱,旋转按钮先调到发酵档位,再旋转温度和时间的按钮,和上面一样开始烘焙。
4、在达到设定时间之后,就可以取出烤盘,此时可观察面团发酵的情况,如果回弹性很好说明发酵得不错。
三、怎么用烤箱发面做馒头
用料
面粉 1000克
安琪酵母 10克
温水 500克
白糖 80克
1、把面粉倒入不锈钢盆加入酵母、白糖搅拌均匀
2、加入温水搅拌,揉成光滑的面团,放置盆中盖好,自然醒发十五分钟,让面团充分吸收水分
3、将醒发好的面团揉五分钟,切实将面团揉光滑细腻,增加馒头的口感 (天冷可以选择松下JK180蒸烤箱恒温发酵功能)
4、把揉好的面团搓成圆形条状,根据烤盘大小下记子50克大小一个
5、取一个面团用手掌与手心的合力反复将馒头揉圆,重复将所有记子揉完。
6、水箱提前加满水,取出烤盘,将烤盘刷上一层薄薄的食用油,把揉好得面团放置烤盘中,密度不能太大,以免馒头熟后黏成一团
7、把揉好的馒头放入烤箱,选择原气蒸功能25分钟
8、蒸好后不要立刻开箱,让馒头闷3分钟
四、怎么用烤箱发面?
烤箱发酵面团步骤如下:
1.酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入适量温水,用筷子搅拌。
2.用手合成面团。
3.面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜。
4.面盆放入烤箱中。
5.在烤箱下层放入一盆热水,来增加湿度。
6.调至发酵面团挡,时间调至50分钟。
7.面团开始发酵,看面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,看看面团都发满盆了。面团发的很好,就是保鲜膜上粘了发好的面,可以在面团表面上抹一点油看看会不会不粘,
五、烤箱如何发面发面
温度设置到三十到四十度,表面用保鲜膜盖上就好了。要盖得很松,否则就发不大了。切忌让面团暴露,否则暴露的地方会干掉,就发不大了。
烤箱先加热,用手感觉有热度(比体温略高)就关电,烧开一碗水,放在里面(可放在面团旁边,也可放在烤盘下面),既加点湿度,也加点温度。
如果微波炉里容积够大的话,在微波炉里发面可比烤箱好多了,因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水,关火,把面团放进去就OK。
用烤箱发面不存在安全问题,只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果,只是比放在外面好一点)。
- 相关评论
- 我要评论
-