一、奶黄面包烤箱做法?
食材:高筋粉、低筋粉、鸡蛋、白砂糖、黄油120克、酵母、盐、水、吉士粉50克、糖粉150克、黄油50克、澄粉50克、蛋黄一个。
做法:1、吉士粉50克,糖粉150克,黄油50克,澄粉50克,蛋黄1个,搅拌均匀和成团备用
2、120克黄油装进保鲜袋,用擀面杖擀成长发型。
3、把所有的主料和成面团,(120克,黄油除外)面团形成面筋网后,烤箱发酵档发酵,20分钟,后,把面包面擀成长发型放上片状擀好的黄油片。
4、对折抱起来,边用手捏紧压实,别擀制的时候漏油。
5、轻轻擀制成长方形
6、三分之一折法
7、三分之一折法,保鲜膜覆盖静置10分钟,需要叠三次,擀三次,每次静置10分钟
8、擀好的酥皮分成长方形,再切成小三角形,三个角分别抹上蛋液,起粘合作用,
9、放上提前做好的奶黄馅
10、成型,饧40分钟左右,发酵1倍大小就可以。
11、放入烤箱进行烘烤。这个烘烤的火候是很有讲究的,上下火180度,烘烤大约十五分钟,就可以出炉了。
二、奶香面包的做法?
以下是制作奶香面包的简单步骤:
材料:
- 500克面粉
- 7克干酵母
- 50克糖
- 1/2茶匙盐
- 250毫升温牛奶
- 60克黄油(室温软化)
- 1个鸡蛋
- 香草精或香草豆蔻粉(可选)
步骤:
1. 在一个大碗中,将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起。
2. 慢慢地倒入温牛奶,同时搅拌面粉混合物,直到形成一个粘稠的面团。
3. 继续搅拌面团,逐渐添加软化的黄油和鸡蛋。混合直到面团变得光滑和有弹性。
4. 把面团倒在抹了薄薄一层面粉的平面上,用手揉搓面团5-10分钟,直到面团变得柔软而有弹性。
5. 把揉好的面团放回碗中,用湿布或保鲜膜盖住,让面团发酵1-2小时,或直到它的体积大约增加一倍。
6. 发酵完成后,将面团取出,放在烤盘上,并用手轻轻地擀成长方形。
7. 将擀开的面团卷起来,从一个端开始卷,直到形成一个紧凑的面团卷。
8. 将卷好的面团放回烤盘上,再次用湿布或保鲜膜盖住,让面团二次发酵,大约需要30-45分钟。
9. 在面团发酵期间,预热烤箱至180°C(350°F)。
10. 发酵完成后,将面团放入预热好的烤箱中,烘烤25-30分钟,直到面包金黄色并发出空心声音。
11. 烤好后,将面包从烤箱中取出,放在烤架上待凉。
12. 等面包完全冷却后,即可享用。
温馨提示:你可以根据个人喜好,在面团中加入一些香草精或香草豆蔻粉,以增添更多的香味。另外,你也可以在烤好的面包上撒上一些糖粉,增加美观。
三、奶泡面包烤箱做法?
1、将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2、在面包机内做和面和一发。
3、一发好后,取出来手工整形。
4、排气后平均分成16等份,盖上保鲜膜松弛15到20分钟。
5、将整形好的面包装入模具中,放人烤箱中进行二发。
6、二发好后在面包的表面刷蛋黄液(蛋黄+水),撒上芝麻。
7、烤箱预热200度,倒数第二层,20分钟即成。
四、葱香面包烤箱做法?
以下是一份简单的食谱,供您参考:
1. 准备材料:高筋面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油、葱末。
2. 将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合,加入牛奶和鸡蛋,揉成面团。
3. 加入黄油,揉至面团光滑。
4. 静置面团约1小时,让其发酵。
5. 取出面团,排气后分成小块,搓圆。
6. 将圆球放在烤盘上,再次发酵约30分钟。
7. 烤箱预热至180度,将面包放入烤箱中烘烤约20-25分钟即可。
五、无奶面包的家常做法烤箱?
步骤 1
混合所有材料,发酵到2倍,分成6个小坨醒10分钟,做出造型发酵到2倍。180度25分钟
六、蒜香牛角面包做法烤箱?
中筋面粉1000克
鸡蛋 3个
奶粉60克
牛奶250毫升
发酵奶油190克
酵母粉10克
白砂糖180克
盐5克
淋油:融化的发酵奶油适量
只用上面油的部分,下面会有些奶水避免用到)
表面装饰:蛋液、黑芝麻
酵母和牛奶先拌匀,再将所有材料均匀混合,打到没有粉粒的光滑面团(三光)即可,因为配方的水分较少可能不好打成团,奶油加入后就比较容易成团了。
因为是用中筋面粉,不用打到有薄膜。
免基本发酵,面团直接分割成24份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
好友分享做牛角面包省略基础发酵,所以可以节省很多时间。
将面团揉成水滴状(上宽下窄)。
然后再擀长约30公分上宽下窄长薄片。
宽的这头切一刀约5公分。
将切开的面皮向两边折。
再从两边往下卷。
将两侧搓细搓长。
卷成牛角状。
整形完,牛角表面先刷上全蛋液。
并撒上少许芝麻。
室温发酵约50分钟,送进预热上火220度/下火200度完成的烤箱,烤12分钟后将烤盘取出,在面包上淋上已融化的无水奶油。用融化的发酵奶油,用碗隔水加热。
只舀上面油清澈的部分,下面会有一点点奶水不要用到就好,就无需刻意去买无水奶油了。
再放入烤箱烤约6分钟,烤至表面金黄即可。牛角面包香喷喷、美美的出炉啦。
七、香葱面包烤箱做法大全?
用料:高筋面粉200克,白糖20克,黄油20克,炼乳15克,牛奶125克,酵母3克,盐3克。
葱花馅料:葱花80克,蛋白16克,盐1克,胡椒粉少许,色拉油16克
做法
1. 除黄油外,所有主面团材料,放入面包机中,盐和糖要对角放。启动一个揉面程序。[我的是半小时]
2. 揉面半小时后,放入黄油,继续揉面半小时。
3.揉面一个小时出手套膜。至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了
4.直接在面包机里发酵至2.5倍大。
面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。
5.然后把面团分成8等份,滚圆松弛20分钟。
6.每份都擀成椭圆形,再卷起来
7.在烤盘里摆好,进行二次发酵,放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大
8.二次发酵过程中,我们把所有葱花馅料准备好混合均备用
9.二发至两倍大时,把葱花均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟,烤至表面金黄即可。
八、奶香馒头干烤箱做法?
你好,奶香馒头干烤箱做法如下:
所需食材:
普通面粉 500克
酵母 5克
白砂糖 30克
牛奶 250ml
色拉油 15ml
步骤:
1. 将普通面粉倒入容器中,加入白砂糖和酵母,用手搅拌均匀。
2. 然后倒入温牛奶,一边倒一边揉面,最后加入色拉油继续揉到面团变得光滑有弹性。
3. 面团放在盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,至面团发到两倍大即可。
4. 取出面团,排除气体后揉成长条分割,每个小面团约60克左右,再次松弛十分钟左右。
5. 在每个小面团上压扁,然后对折,再次压扁,重复操作三遍,直至表面光滑,形成圆形或者长条状。
6. 将制作好的馒头放在烤盘上,使用干烤箱进行烤制,烤箱预热至200℃,将馒头放入烤箱中,大火烤制约20分钟左右,直到馒头外表上色即可。
九、面包烘焙做法烤箱
面包烘焙的八种经典做法
面包是人们日常生活中经典的早餐食品之一,美味的烘焙面包散发着浓郁的香气,口感酥软,让人胃口大开。今天我们分享八种经典的面包烘焙做法,只需要简单的材料和烤箱,您就可以在家里做出美味的面包。
1. 法式长棍面包
法式长棍面包是法国最经典的面包之一。它有一种金黄的外皮,内部松软而有弹性。制作过程简单,只需要面粉、酵母、盐和水。首先将这些材料混合在一起,然后揉成面团,发酵一段时间。最后,将面团切割成条状,入烤箱烘焙,即可享用美味的法式长棍面包。
2. 意大利面包圈
意大利面包圈是一种形状独特的面包,它有一层金黄色的外皮,外酥内软,带有浓郁的奶香味。制作过程稍微繁琐一些,需要面粉、黄油、酵母、糖和盐。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,然后加入黄油,揉成面团。接着等待面团发酵,将面团分割成小块,搓成细长的条状,再将两端拧成圈状。最后入烤箱烘焙,美味的意大利面包圈就完成了。
3. 苹果肉桂面包
苹果肉桂面包是一种充满温暖的面包,它结合了苹果和肉桂的香甜味道。制作苹果肉桂面包需要面粉、酵母、糖、盐、苹果和肉桂粉。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,然后加入苹果块和肉桂粉,揉成面团。等待面团发酵后,将其放入烤箱中烘焙,烤出金黄酥脆的苹果肉桂面包。
4. 芝士面包
芝士面包是一种奶香四溢、口感丰富的面包。制作芝士面包需要面粉、酵母、糖、盐、黄油和芝士。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,然后加入黄油和芝士,揉成面团发酵。发酵好的面团切割成小块,入烤箱烘焙,烤出香气扑鼻的芝士面包。
5. 巧克力面包卷
巧克力面包卷是一种让人垂涎欲滴的甜点面包。制作巧克力面包卷需要面粉、酵母、糖、盐、巧克力酱和巧克力碎片。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,揉成面团。然后在面团上涂抹一层巧克力酱,并撒上巧克力碎片。将面团卷起来,入烤箱烘焙,制作出外酥里嫩、巧克力香浓的面包卷。
6. 核桃葡萄面包
核桃葡萄面包是一种充满口感的面包,核桃的香脆和葡萄的甜美完美结合。制作核桃葡萄面包需要面粉、酵母、糖、盐、核桃和葡萄干。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,加入核桃和葡萄干,揉成面团。将面团发酵,然后将其放入烤箱中烘焙,制作出金黄松软的核桃葡萄面包。
7. 肉松面包
肉松面包是一种口感丰富、美味可口的面包。制作肉松面包需要面粉、酵母、糖、盐、黄油和肉松。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,加入黄油,揉成面团。将面团发酵,然后将其切割成小块,搓成平面状,均匀涂抹一层肉松。最后入烤箱烘焙,制作出外酥内软、肉松香浓的美味面包。
8. 蒜香面包圈
蒜香面包圈是一种带有浓郁蒜香味的面包,口感酥松。制作蒜香面包圈需要面粉、酵母、糖、盐、黄油和大蒜。首先将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,加入黄油和大蒜,揉成面团发酵。发酵好的面团分割成小块,搓成细长的条状,然后将两端拧成圈状。最后入烤箱烘焙,制作出金黄酥脆、蒜香四溢的蒜香面包圈。
以上就是八种经典的面包烘焙做法,每种都有其独特的口味和魅力,您可以根据自己的喜好选择制作。使用烤箱烘焙面包,无论是口感还是香气都会更加出色。现在就动手试试吧,亲自制作出美味的面包,让你的家人和朋友也能品尝到您的烘焙技巧。
这篇博文共计 633 个字,包含了关于面包烘焙的八种经典做法的介绍。希望对您有所帮助!十、肉松面包做法烤箱
如何使用烤箱制作美味的肉松面包
肉松面包是一种非常受欢迎的烘焙食品,它结合了松软的面包和香气四溢的肉松,给人们带来了丰富的口感和美味的享受。在家里使用烤箱制作肉松面包是一项简单而又有趣的任务,让我们一起来学习如何制作这道美食吧!
所需材料:
- 面包粉 300 克
- 砂糖 50 克
- 酵母 5 克
- 牛奶 150 毫升
- 黄油 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 肉松 适量
步骤:
1. 准备工作
首先,将面包粉、砂糖和酵母混合在一起,加入适量的牛奶搅拌成面糊状。然后,用保鲜膜将其包裹起来,放在温暖的地方进行发酵,等待面团变得松软起泡。
2. 和面
当面团发酵好后,加入黄油和鸡蛋,继续搅拌至面团光滑且有弹性。这个过程可能需要5-10分钟的时间,但请确保你不要太用力,要保持手部柔软。
3. 发酵
现在将面团放在一个大碗中,用保鲜膜盖住,并将其放在温暖的地方进行第二次发酵,直到面团的体积增加到原来的两倍。
4. 分割和整形
当面团发酵好后,将其取出并分割成适当的大小。然后,用手将每个面团揉成椭圆形,并在面团表面撒上适量的肉松。
5. 最后的发酵
将揉好形状的面团放在烤盘上,再次用保鲜膜盖住,并将其放在温暖的地方进行最后一次发酵,等待面团再次变得蓬松。
6. 烘烤
在面团最后一次发酵期间,预热烤箱至180摄氏度。当面团发酵好后,将烤盘放入烤箱中,烘烤约15-20分钟,或直到面包的表面呈现出金黄色的颜色。
7. 享用
当肉松面包完全冷却后,你可以享用它了!这款肉松面包口感松软,肉松的香气更是让人垂涎三尺。不仅可以作为早餐的选择,还可以作为下午茶的点心,香甜可口。
现在你知道如何使用烤箱制作美味的肉松面包了!快来尝试一下吧,相信你会惊喜于自己亲手制作的美食!
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