一、杯子蛋糕做法烤箱?
1、材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。
2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢。
3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字。
4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来。
5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。
6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,15分钟左右。
二、20个杯子蛋糕烤箱做法?
20个杯子蛋糕烤箱的做法如下:首先,准备好适量的面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油和牛奶,以及香草精和食用色素(可选)。接下来,将面粉、白砂糖和泡打粉混合在一个大碗中,并用搅拌器搅拌均匀。这是为了确保蛋糕体的柔软和松软。然后,在另一个碗中打入鸡蛋,加入溶化的黄油、牛奶和香草精。搅拌均匀,直到所有的液体成分都充分混合在一起。接着,将液体混合物倒入干混合物中,搅拌均匀,直到所有的成分都完全混合在一起。如果想要为蛋糕添加颜色,可以在搅拌过程中加入适量的食用色素,并均匀搅拌。准备好20个杯子蛋糕的烤盘,并在每个蛋糕模具中倒入适量的面糊,填满至约2/3的高度,以留出膨胀的空间。将烤盘放入预热好的烤箱中,以适当的温度烘烤,一般建议180度,时间大约15-20分钟,直到蛋糕金黄色并用牙签插入蛋糕中心后拔出干净为止。最后,将烤好的蛋糕从烤箱中取出,待其完全冷却后,可根据个人喜好添加奶油、糖霜或其他装饰。现在您可以享用您制作的20个杯子蛋糕了。
三、黄油蛋糕的做法烤箱版?
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2、发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。 3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。 4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。 5、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
四、蛋糕的家常做法烤箱版?
烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1
按量准备材料如上,蛋黄蛋白分离分装两个容器,注意容器都不能有水分
步骤 2
面粉筛入蛋黄里面,没有筛子也可以分次直接到进去,筛子是为了颗粒更细容易均匀而已
步骤 3
加入泡打粉,油,牛奶,搅拌搅拌。为了更容易均匀,牛奶可分两次加入
步骤 4
一直搅拌至均匀无颗粒
步骤 5
蛋白里面加入盐,挤入柠檬汁,用打蛋器打发,白砂糖分两次加入,直至打发到碗倒扣都不会流出来即可
步骤 6
取三分一蛋白加入到蛋黄中,搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀,注意上下翻转搅拌,不要绕圈圈不然会消泡
步骤 7
烤箱上下180度预热5分钟,烤盘铺烘焙纸,将蛋糕液倒入,用刮刀抹平表面,进烤箱
步骤 8
上下180度烤40分钟~
步骤 9
狗子都馋哭了
步骤 10
非常松软
五、古法蛋糕做法烤箱版?
用料
鸡蛋 6个
牛奶 60克
白糖 70克
蛋糕粉 90克
食用油 75克
8寸古法蛋糕的做法步骤
步骤 1
取食用油75克,盖上保鲜膜微波炉加热2分钟。
步骤 2
筛入低筋面粉90克
步骤 3
将90克面粉与油混合
步骤 4
用“Z”字型拌匀。
步骤 5
油和面粉拌匀后加入牛奶。
步骤 6
加入60克牛奶
步骤 7
加入牛奶拌匀后成颗粒状,这是正常现象。
步骤 8
挑选6颗差不多大小的鸡蛋?
步骤 9
将蛋清和蛋黄分离,记得蛋黄一点都不能掉入蛋清,否则会影响后续蛋清的打发。
步骤 10
将6颗蛋黄放入面粉&油中,继续用“Z”字型搅拌均匀。这一部分基本完成了✅
步骤 11
开始打发蛋清,可以先加入1克盐
步骤 12
打成大气泡时加入20克白糖,继续打
步骤 13
打成小气泡后再加入25克白糖,继续打发
步骤 14
打的细腻点后加入剩余的25克白糖。这时候70克糖全部加完啦
步骤 15
打到这个程度蛋清基本打发的差不多了。
步骤 16
蛋清分3次混入蛋黄面粉中,记得用上下翻拌的方式进行拌匀。
步骤 17
倒入8寸蛋糕模具中。
步骤 18
烤箱上下火150度,先预热5分钟左右。烤盘中需要放入温开水,活底模具底部包好锡纸否则会水进去的,死底就不用了。
步骤 19
上下火150分钟烤70分钟,放水是防止蛋糕裂开,可是我还是裂开了,不过感觉更有食欲哈,可能不放水会裂的更厉害,哈哈哈。不影响味道哟~
步骤 20
脱模后倒扣在烤架上冷却
步骤 21
然后切成你要的大小就好完美啦
六、巧克力蛋糕杯子不用烤箱
巧克力蛋糕杯子不用烤箱听起来是不是很神奇?是的,你没看错!今天,我将与大家分享一种不需要烤箱的制作巧克力蛋糕杯子的方法。这是一种便捷、简单又口感绝佳的甜点,无需任何烘培技巧,即可享受美味。
所需材料:
- 巧克力饼干碎,适量
- 全脂奶油,100克
- 糖粉,50克
- 可可粉,25克
- 香草精,1/2茶匙
- 马斯卡彭芝士,250克
- 淡奶油,100克
- 巧克力屑,用于装饰
步骤:
1. 首先,将巧克力饼干放入食品袋中,用擀面杖压碎,制成饼干碎。将制作好的饼干碎均匀分配在杯子底部,作为巧克力蛋糕的基底。
2. 在一个大碗中,将全脂奶油、糖粉和可可粉混合在一起,搅拌均匀直至光滑。你可以使用搅拌机来加快这个步骤。
3. 加入香草精和马斯卡彭芝士,继续搅拌直至混合均匀。
4. 在另一个碗中,打发淡奶油直至体积膨松,成软峰状。
5. 将打发好的淡奶油与巧克力奶油混合,并轻轻搅拌均匀。
6. 将混合好的巧克力蛋糕杯子倒入预先准备好的杯子中。可以使用装饰花袋或者小勺来进行倒入。
7. 将制作好的巧克力蛋糕杯子放入冰箱,冷藏2-3小时,直到巧克力奶油凝固。
8. 在上面撒上一层巧克力屑,以增添更多的巧克力风味。
温馨提示:
1. 可根据个人口味调整糖粉和可可粉的用量。如果喜欢甜的口味,可以适量增加糖粉的量。
2. 可根据个人喜好在巧克力蛋糕表面装饰水果、奶油或者巧克力酱。
3. 在制作巧克力蛋糕杯子时,选择高质量的巧克力饼干,以确保口感更好。
4. 如果你没有马斯卡彭芝士,也可以使用奶油芝士或者软奶油替代。不过,马斯卡彭芝士能够让巧克力蛋糕更加丰满和顺滑。
5. 如果你想要增加巧克力的浓郁程度,可以在巧克力奶油中加入少许融化的巧克力。
现在,你已经掌握了制作巧克力蛋糕杯子的秘诀。这是一个简单而美味的甜点,适合在家庭聚会、生日派对或者任何特殊场合上享用。不需要烤箱,只需几个简单的步骤,你就可以制作出令人垂涎欲滴的巧克力蛋糕杯子。赶快试试吧!
七、核桃蛋糕的做法大全烤箱版?
鸡蛋四个
低筋面粉100克
白糖80克
核桃仁适量
辅料
橄榄油少许
1. 鸡蛋打入打蛋器的专用盆
2. 放入温水盆里打发
3. 白糖加入打发的蛋液里,继续在温水里打发
4. 分三至四次加入面粉
5. 轻轻小心搅匀,不要破坏打发的泡泡
6. 蛋糕模刷上油
7. 倒入打发好的蛋液,在上面撒上核桃仁
8. 电烤箱180度先预热5分钟,蛋糕坯入烤箱后,上下火180度烤15分钟
9. 核桃酥脆,蛋糕香甜
八、杯子蛋糕的做法?
所需材料:
- 蛋1个
- 细砂糖30克
- 低筋面粉30克
- 泡打粉1/4小勺
- 奶油或沙拉油20克
- 牛奶20毫升
- 香草精几滴
做法:
1. 将蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2. 在打蛋的容器中加入香草精和牛奶,然后继续用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入植物油,用打蛋器搅拌均匀。
4. 在面粉中加入1/4小勺泡打粉,用筛子过滤一遍,再加入到打蛋容器中,用手动打蛋器搅拌均匀成糊状,打出浓稠细腻的蛋糊。
5. 把杯子内涂上一层薄薄的油脂,然后把蛋糕糊倒入杯子中,注入量不要超过杯子的3/4,放入微波炉,用800瓦的高火烤约1分30秒,再用400瓦的中火烤约1分30秒。
6. 当看到蛋糕翘起来,表面呈现出金黄色时,取出杯子,并晾凉一会儿。
7. 把杯子蛋糕装饰好即可食用,可以加上一些水果、巧克力酱、奶油等。
提示:
1. 烤盘、打蛋器及调羹都要干净、干燥而无油水,否则会影响蛋糕品质。
2. 烤盘选用直径5~7cm、高6~7cm的杯子,以保证蛋糕杯口平整,蛋糕做成后即可取出,避免过度散热导致蛋糕变硬。
3. 根据烤箱的型号和使用习惯适当调整时间,以免蛋糕过度烘烤变硬。
九、怎么用烤箱做杯子蛋糕?
方法
1. 准备好材料
2. 在碗中放入牛奶和植物油,稍微搅拌一下
3. 加入已经打散了的蛋液,搅拌均匀
4. 再加入细砂糖,搅拌均匀
5. 把面粉、泡打粉、盐混合均匀,筛入牛奶蛋液中,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈搅拌
6. 再加入蔓越莓干,切拌至均匀即可,不用搅拌很多次,此时的面糊看上去是粗糙的
7. 烤箱180度10分钟,蛋糕糊装入纸杯模具,2/3满,烘烤是180度,中层,25分钟 。
十、烤箱蛋糕的做法?
用料
材料用量鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)纯牛奶50ml色拉油50ml
做法
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
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