一、鸡蛋卷烤箱的做法大全?
鸡蛋清50克
白砂糖30克
黄油25克
玉米油25克
低筋面粉30克
辅料
可可粉3克
步骤1
将白砂糖用料理机打成糖粉
步骤2
黄油隔水融化成液体
步骤3
黄油中加入玉米油,搅拌混合均匀
步骤4
放入步骤1中打好的糖粉,搅拌均匀
步骤5
加入蛋清搅打均匀
步骤6
筛入低粉,翻拌均匀,得到的是原味面糊
步骤7
取一大勺原味面糊到另外一个容器中,加入适量可可粉,翻拌均匀,得到的是可可面糊
步骤8
将可可面糊装入裱花袋中,底部剪一个小口子
步骤9
将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中,用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度,7~8分钟左右。(温度根据自己烤箱而定,时间也要依情况而定,因为面糊的稀稠,厚薄,都会影响烘焙的时间)
步骤10
水用锡纸包好,趁热将蛋卷皮卷起来,待蛋卷冷却定型后即可以抽出来
步骤11
一定要迅速趁热卷起
二、烤箱蛋卷蛋糕的做法?
主料:
鸡蛋3个
低筋面粉60克
辅料:
细砂糖50克
牛奶40克
植物油40克
白醋数滴
制作方法:
步骤1
原料备用,鸡蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
步骤2
然后分三次加入30克细砂糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态,鸡蛋黄加20克细砂糖。
步骤3
用手动打蛋器搅拌均匀,分别加入40克牛奶和40克植物油,搅拌均匀。
步骤4
60克低筋面粉筛入鸡蛋黄糊内,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊。
步骤5
取三分之一的鸡蛋白加入到鸡蛋黄糊中。
步骤6
用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
步骤7
将面糊倒入铺了油纸的模具内,把蛋糊充分抹平。
步骤8
烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟,上色即可。
步骤9
烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸。
步骤10
蛋糕片从一端卷起,切成小段即可食用。
三、凉拌蛋卷的做法大全?
1. 打散鸡蛋,加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片,加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油,稍微冒烟后,开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入,呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒,铲松鸡蛋饼的边,用铲子开始卷7. 卷成条状后,用铲子直接在锅里切成一段段的,用筷子夹起来,将每段的横切面放在锅底,关掉火,盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜,拿出来挤出多余的水,加白醋,糖,香油拌匀,装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘
四、蛋卷仔的做法大全?
食材:
鸡蛋3个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克
做法:
1。准备一个干净的容器,把鸡蛋,白沙糖倒进去,搅拌均匀。
2.黄油常温融化后,放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火,打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈,使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热,必须是小火哦!直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来,固定一会,等蛋卷凉了即定型变脆
五、蛋卷酥做法大全?
【材料】黄油115克,低筋面粉110克,全蛋液150克,细砂糖90克,吉士粉10克,小苏打1.5克,黑芝麻25克
【制作过程】
1. 材料准备好:黄油切小块室温软化,用手指轻按有指坑;低筋面粉过筛,细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好;黑芝麻用熟的比生的更香;吉士粉起到增稠起酥的口感,没有可不放;
2. 黄油中加入细砂糖;
3. 用刮刀混合均匀;
4. 用电动打蛋器搅打均匀,呈蓬松状;
5. 150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋,每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中;搅打均匀;
6. 将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中;
7. 将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀,倒入黑芝麻黄油蛋糊中;
8. 用刮刀混合均匀,将小颗粒按压成细腻的糊糊;
9. 舀起面糊,缓慢地落下,面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形;
10. 将面糊放入裱花袋中;前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口;
11. 蛋卷机放在明火上,用最小的火力加热3分钟,滴几滴水在烤盘上,水珠欢蹦乱跳就是加热合适了;挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上;
12. 盖上蛋卷机,两面分别加热20秒,可心中默念;
13. 打开上盖,蛋卷又薄又香;
14. 趁热将小棍放在蛋皮底部,顺势卷起来,收口处朝下,放在烤盘上轻压2秒,随后离开烤盘;
15. 趁热将蛋卷撸下来,放在晾架上晾凉;依次将剩下的面糊做成蛋卷,轻拿轻放。
六、秋葵蛋卷做法大全?
食材:秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量
做法:
1,锅里烧开水,把洗干净的秋葵整根放进去在,煮1-2分钟;捞出过凉备用
2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液,平底锅里倒入适量玉米油,再倒进一半的鸡蛋液,晃动平底锅,使蛋液摊成一张蛋皮,稍微凝固时,把一根秋葵去掉两头,放在蛋皮的一侧
3.卷起来,使蛋皮包住秋葵,形成一个蛋卷
4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液,轻轻晃动平底锅,使蛋液流动形成新的蛋皮
5.再把之前的蛋卷再卷回来,这样一个秋葵蛋卷就完成了;如果秋葵短一些,可以一枚鸡蛋配两根秋葵
6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开,切面朝上,就是漂亮的五角星形状了,撒点熟黑芝麻做点缀,再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了
七、咸蛋卷的做法大全
咸蛋卷的做法大全
咸蛋卷是一道非常受欢迎的传统美食,以其独特的口味和香脆的外皮深受人们喜爱。无论是作为正餐的主菜,还是作为小吃的零食,咸蛋卷都能给人带来无限的美味享受。在本文中,让我们来分享一些咸蛋卷的做法,帮助您轻松制作出美味可口的咸蛋卷。
原料准备
要制作好咸蛋卷,首先需要准备以下原料:
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 适量
- 虾仁 适量
- 肉末 适量
- 香葱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 面皮 适量
步骤一:准备鸡蛋液
首先,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和黑胡椒粉,并搅拌均匀。这样可以让鸡蛋液更加香美。
步骤二:准备馅料
将韭菜、虾仁、肉末和香葱切碎,然后放入一个容器中。加入适量的蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉,并搅拌均匀,使馅料更加美味。
步骤三:制作咸蛋卷
将一张面皮放在案板上,取适量的鸡蛋液均匀涂抹在面皮上,并放上适量的馅料。然后将面皮从一侧卷起,用手指捏住两端,让面皮紧密地包裹住馅料。
步骤四:炸制咸蛋卷
将炸锅加热至七成热,将制好的咸蛋卷放入炸锅中炸制。待咸蛋卷变成金黄色时,捞出沥干油。
步骤五:享用咸蛋卷
炸制好的咸蛋卷放在盘子里,可以蘸上一些蚝油或其他调料,提升味道。现在,您可以品尝到自制的美味咸蛋卷了。
如果您想要尝试不同口味的咸蛋卷,可以根据个人口味的喜好,选择不同的馅料,例如豆芽、土豆丝、鸡肉丝等。创新的组合将给你带来不同的口感和风味。
小贴士:
1. 炸咸蛋卷时,油的温度不要过高,避免炸糊。
2. 馅料可以根据个人口味的喜好进行调整,增减或替换不同的配料。
3. 制作咸蛋卷时,鸡蛋液的稠度也是制作好咸蛋卷的关键之一。如果太稀,咸蛋卷容易散开;如果太稠,咸蛋卷的口感会受到影响。
希望以上的咸蛋卷的做法大全能够帮助到您,也希望您能够尝试制作出美味可口的咸蛋卷。祝您制作愉快,美食享用!
这篇博客介绍了制作咸蛋卷的详细步骤和原料准备。咸蛋卷是一道受欢迎的传统美食,通过添加不同的馅料和调味料,可以制作出多种口味的咸蛋卷。制作过程简单,只需要准备好原料,按照步骤进行搭配和炸制,即可享用美味的咸蛋卷。同时,博客还提供了一些小贴士,帮助读者制作出更好的咸蛋卷。希望这篇博客能够帮助到喜欢咸蛋卷的朋友们,也希望您能够享受制作和品尝咸蛋卷的乐趣!八、咸味蛋卷的做法大全
咸味蛋卷的做法大全
咸味蛋卷是一道美味可口的传统点心,无论是作为早餐、下午茶还是晚餐的配菜,都受到了很多人的喜爱。今天我将为大家介绍咸味蛋卷的几种做法,希望能够为您带来一些灵感。
1. 简易咸味蛋卷
这是一款非常简单的咸味蛋卷做法,适合初学者。您需要准备以下食材:
- 鸡蛋 - 3个
- 盐 - 适量
- 黑胡椒粉 - 适量
- 葱花 - 适量
- 植物油 - 适量
步骤:
- 将鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀。
- 加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
- 热锅倒入植物油,将蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌,使蛋液均匀受热。
- 待蛋液凝固后,撒上葱花,翻面继续煎炒,直至两面金黄。
- 取出蛋卷,切成段状即可食用。
2. 酱香咸味蛋卷
这款咸味蛋卷搭配了特制酱料,增添了香气和口感。以下是所需食材:
- 鸡蛋 - 4个
- 盐 - 适量
- 酱油 - 适量
- 糖 - 适量
- 葱姜蒜末 - 适量
- 香油 - 适量
步骤:
- 将鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀。
- 加入适量盐、酱油、糖和葱姜蒜末,搅拌均匀。
- 加热平底锅,倒入适量香油,将蛋液倒入锅中,轻轻晃动锅子,使蛋液均匀涂满锅底。
- 煎炒至两面金黄,捞出切成段状。
- 混合适量的酱油、葱姜蒜末和香油作为蘸料,将蛋卷蘸入酱料中食用。
3. 蔬菜咸味蛋卷
这款咸味蛋卷添加了丰富的蔬菜,营养又美味。下面是所需食材:
- 鸡蛋 - 2个
- 盐 - 适量
- 黑胡椒粉 - 适量
- 西红柿 - 1个
- 菠菜 - 适量
- 洋葱 - 适量
- 植物油 - 适量
步骤:
- 将鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀。
- 加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
- 准备好西红柿、菠菜和洋葱,切成细末状。
- 热锅倒入植物油,将蛋液倒入锅中,撒上西红柿、菠菜和洋葱,用筷子迅速搅拌均匀。
- 煎炒至两面金黄,切成段状即可食用。
以上就是咸味蛋卷的几种做法,每一种都有其独特的口感和风味,您可以根据个人喜好选择制作。希望这些做法能够为您的餐桌增添一道美味佳肴!
谢谢阅读!
九、蛋卷炒花菜的做法大全?
食材:花菜:半朵 鸡蛋:3个 葱:一段 盐、料酒、生抽、食用油:适量
蛋卷炒花菜的做法大全步骤:
1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2.洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。
3.鸡蛋打入大碗里,放入适量盐打匀。
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。
5.炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香。
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅,蛋卷炒花菜就做好了。
十、金沙咸蛋卷的做法大全?
主料:
鸡腿2只
辅料:
咸鸭蛋黄 8个
姜适量
葱适量
大蒜适量
迷迭香适量
酱油适量
料酒适量
白胡椒粉适量
番茄酱适量
生抽适量
蜂蜜适量
做法:
步骤1.将鸡腿洗净,先在鸡腿底部环形一刀
步骤2.再顺着骨头方各向切一刀
步骤3.就可以沿着骨头将鸡肉剔下来
步骤4.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来
步骤5.用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛
步骤6.处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香
步骤7.再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐
步骤8.带着一次性手套将它们抓匀
步骤9.煎制2小时以上
步骤10.煮熟的蛋黄取出
步骤11.放进保鲜袋里, 用擀面棍压碎咸蛋黄
步骤12.将压碎的蛋黄压实成条状
步骤13.铺平腌好的鸡腿
步骤14.放上蛋黄
步骤15.从鸡腿肉的一段卷起, 用棉绳把鸡腿卷五花大绑
步骤16.放在锡纸上
步骤17.两端裹好, 用锡纸将两只鸡腿都卷好,烤箱预热180度,烤制40分钟
步骤18.烤好后将鸡腿取出,放在另一铺好锡纸的烤盘上
步骤19.用番茄酱,蜂蜜, 生抽搅拌均匀, 调成料汁
步骤20.将料汁将鸡腿全部刷遍
步骤21.再180度,继续烤制10分钟;中间再拿出来来重新刷一遍, 继续10分钟
步骤22.烤好后的鸡腿卷,凉至室温后,去除捆绑绳,切片即可
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