一、没有模具和烤箱怎么做绿豆糕?
可以用笼蒸 京式绿豆糕1.配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公 绿豆糕斤,清水适量。 2.制作方法 (1)拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。 (2)成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。 (3)蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
二、如何用烤箱做绿豆糕?
1.配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公绿豆糕斤,清水适量。2.制作方法(1)拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。(2)成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。(3)蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
三、怎样自己在家做绿豆糕?
【自制低糖低油绿豆糕】
用料:脱皮绿豆:400克 玉米油:70克 细砂糖50克
【制作方法】
1.把400克绿豆用水泡一夜,第二天把水沥干,上锅蒸一个小时(蒸到用手可以轻易弄碎)。
2.加入搅拌机,加入糖,加入油(因为比较多分两次打的,上面的糖和油是两份的量哦!就是一次加35的油,25的糖
3.把打好的绿豆沙揉匀,趁热分好每个35克的小球,放进模具里压实再轻轻推出就完成了,
4.注这款绿豆糕不用炒也不会湿,只要搅碎的过程保证能打细就行了,口感是比较沙沙的有板栗的味道,不是太喜欢甜的口感的这个糖量就可以了,喜欢的朋友可以试着做做哦,健康也简单。
四、在家怎样做油炸绿豆糕?
1、将绿豆用水煮烂,沥干水份,挤成绿豆泥.
2、将绿豆泥放凉,拌上糖,黄油和玉米淀粉,做成饼.
3、将绿豆饼沾上面包糠后,放入平底锅中,加少许油,炸至微黄变色即可
五、烤箱怎么做绿豆糕呢?
以下是使用烤箱制作绿豆糕的简单步骤:
准备材料:绿豆粉、糯米粉、白糖、椰浆或者奶粉、植物油、盐、水。
混合糕粉:将绿豆粉、糯米粉、白糖、盐和椰浆或奶粉放入一个大碗中,搅拌均匀。
加水:慢慢加入适量的水,边加水边搅拌,直到形成均匀的糊状物。
煮糕糊:将糕糊倒入锅中,用中小火煮至煮沸,继续煮约5分钟,不断搅拌,直至变稠。
涂抹模具:将烤箱预热至180摄氏度,然后将糕糊倒入涂抹了植物油的矩形模具中。
烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烤约25-30分钟或直到绿豆糕的表面呈现金黄色。
冷却切块:将烤好的绿豆糕从烤箱中取出,放置在室温下冷却,待完全冷却后切成块状即可。
烤箱制作绿豆糕的时间和温度可能因为不同的烤箱而稍有差异,建议根据自己的烤箱特性进行调整。
六、绿豆糕烤箱做法?
1、去皮绿豆浸泡一夜(放入冰箱冷藏浸泡)。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净,倒入和去皮绿豆齐平的水,放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥
七、在家里没有烤箱怎么做芝士焗?
(1)原料:番薯350g,马苏里拉芝士85g,辅料:黄油15g~20g,牛奶60ml,白糖适量 (2)制作方法: 番薯洗净,蒸熟后备用。好像要有土豆粉,白汁,淡奶油还有些许的培根片照一定的比例混合后,上面加点芝士就行啦!然后放进烤炉十分钟就行啦!食材:土豆、芝士辅料:盐、黄油 先把土豆煮熟,压成泥,放盐、少许黄油,均匀的搅拌,直至土豆泥成细腻的蓉状,把土豆泥放进一个容器里(容器最好能进烤箱),压实,在土豆泥上铺一层芝士(芝士可以是细丝状也可以是片,总之就是要铺满),然后放进烤箱,烘烤,知道芝士全部融化,最好有点焦,再取出烤箱。 这是我自己“发明”出的方法,试过,味道不错,希望你喜欢!(*^__^*)嘻嘻。
八、在家怎么做简单的绿豆糕?
原料
绿豆250克。
调料
白糖50克,纯牛奶60克,蜂蜜20克,黄油30克。
做法
第一步:碗中倒入250克的绿豆,倒入适量的清水没过绿豆,再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上,这样能大大的减少煮绿豆的时间。
第二步:把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里,再倒入绿豆五倍的清水,盖上盖子,把绿豆煮熟煮烂,出锅前把水分收干。
第三步:把煮烂的绿豆倒入料理机里,倒入50克的白糖,喜欢吃甜的可以多放一点,再倒入60克的纯牛奶,使做出来的绿豆糕有奶香味。
第四步:盖上盖子,把它打成细腻的绿豆泥,多打一会儿,打的越细腻越好。
第五步:把打好的绿豆泥倒入不粘锅里,倒入20克的蜂蜜,30克的黄油,然后开中小火用铲子不停地搅拌,使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。
第六步:边煮边用铲子不停的搅拌,它会变得越来越浓稠,十分钟后水分基本炒干,然后继续翻炒。
第七步:把绿豆泥的水分完全炒干,炒至能抱成团即可,全程差不多用了20分钟。
第八步:出锅倒入碗里稍微的放凉,可以用铲子把它扒拉一下,让它散散热。
第九步:不烫手时就可以取一小团绿豆泥,用手把它搓成圆形,一个差不多45克左右。
第十步:然后用模具把它压成饼状,我是用做月饼的模具把它压成模型,你也可以用其它的模具,全部做好即可享受美食了。
九、在家用烤箱做烤白薯?
可以
下面是烤白薯的方法
原料:细长型地瓜。
做法步骤:
第1步、买地瓜,做烤地瓜的话,最好选个头中等偏小,长条形状的。比较容易熟。
第2步、地瓜洗净,放篮子里控水,或者直接擦干水。
第3步、烤网上铺锡纸。放上地瓜。
第4步、200度烤1个小时,中间取出翻面。由于每家烤箱和地瓜都不一样。这个时间仅供参考。觉得地瓜还有些硬,可再适当延长时间。
第5步、出炉,掰开。黄澄澄的,好香呢!!夏天在家吃热气腾腾的烤地瓜也不错。看看皮,很容易剥开。
小贴士:
注意:选择地瓜来烤的话,要选择细长形的。根据自己家烤箱选择合适的温度和时间。 夏天尤其要做好防烫准备,刚出烤箱一定注意!
十、在家怎么用烤箱做面包?
材料:
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法:
1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
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