锡纸烤鱼的做法，怎么用烤箱做锡纸烤鱼？

一、锡纸烤鱼的做法，怎么用烤箱做锡纸烤鱼？

不需要烤架烤箱的锡纸烤鱼，自己在家做。吃着放心～”

主料

鱼一条

辅料

生姜30克

红皮洋葱一个

大蒜50克

小米辣适量

豆瓣酱50克

葱花儿适量

香菜适量

白胡椒粉适量

料酒适量

海天酱油适量

锡纸烤鱼的做法

1.

这次买的多宝鱼。洗净背面切几刀，码味道，放适量料酒和盐即可，时间10-15分钟。

2.

郫县豆瓣先切碎，放油锅熬出颜色，依次放入切好的姜蒜末，洋葱颗粒炒香。然后加适量水熬开，加适量酱油和胡椒粉，还有少许盐。关火备用

3.

把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里，记得锡纸要均匀刷油，把鱼放进去叠好锡纸，放在不粘锅里，锅也要提前刷一层油，小火煎10～15分钟。根据鱼大小而定。这次多宝鱼只有8兩重，煎了10分钟

4.

这是煎好的鱼…鱼肉这一面。然后把鱼从锡纸上翻到锅里，浇上之前准备好的酱汁，小火煮一分钟即可。

5.

最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻！味道一级棒！！！没有锡纸也没关系，可以在锅里把鱼煎熟也成！！！

6.

那个黑黑的，是小木耳，为了下饭，自己可以适当加点儿菜在里面，这次看家里有小木耳，就顺便在熬汁儿的时候煮了一点进去…自己做的烤鱼，吃着放心！！喜欢的亲们可以试试看哦

只要喜欢烹饪，自己就会做各种美食。调料具体多少都是按照平时自己的口味儿加减的，没有一个准确的标准。希望爱做菜的亲们喜欢这道锡纸烤鱼

二、烤鱼家常做法烤箱？

步骤1：将买回来的鱼处理干净，从腹部到头部一开为二，背部相连。并在鱼身上各切上几刀，方便腌鱼入味。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。抽的时候中间断掉的话再切一刀。

步骤2：准备好腌鱼的配料~依次给与抹上调味品。盐要抹均匀，鸡精一丢丢（可用可不用），然后生抽，老酒，白糖一丢丢，蚝油，十三香~ 切记，鱼宁愿咸点也不能淡，没味道的鱼肉非常难吃

步骤3：将腌好的鱼放进冰箱冷藏，我建议是尽可能地腌久些~比如准备晚上吃烤鱼，中午或早上就腌好放冰箱~时间紧的至少也要一两个小时

步骤4：准备配菜，没有要求，爱吃啥就放啥，纯属个人爱好。放腐皮或藕片、土豆都都非常好吃

步骤5：将腌好的鱼从冰箱取出，烤箱200°预热。将鱼铺在锡纸上，在鱼身刷上一层油，均匀地撒上孜然粉和白胡椒粉，喜欢辣点的小伙伴可以撒上辣椒粉。

步骤6：烤箱200°，上下火中层烤25~30分钟。依个人烤箱温度火候为准

步骤7：烤鱼期间可以准备炒制配菜了。锅里坐油，下葱姜蒜干辣椒等煸炒出香味，放入青红辣椒炒制一会儿，然后放些老干妈豆瓣酱，没有的可以用郫县豆瓣酱，也没有的话就撒上些辣椒粉

步骤8：将一堆配菜全倒进去，一锅乱炒，然后加入蚝油，酱油，盐进行调味（要加土豆片的话先单独煎再一起炒）

步骤9：炒一会儿就可以倒入少许开水~到底放多少，依个人喜好哈，喜欢汤汁多点用来蘸鱼肉吃的可以多放点，喜欢干干的就少放或不放~个人建议还是可以放一些

步骤10：临出锅的时候再放些鸡精提鲜~然后盛出备用

步骤11：炒好的配菜连汤汁一起浇在烤好的鱼身上，继续放入烤箱，180°烤5分钟左右，最后取出上桌前放少许香菜点缀就好

三、烤箱烤鱼家常做法？

食材清单：鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺

烹饪步骤

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选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。

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准备蔬菜。

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切好备用。

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烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。

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刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。

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烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。

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烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。

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配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。

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装盘，豆芽可以放生的。

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上下管200度再烤20分钟左右。

最后一步

叮～制作完成，撒点香菜更好看。

四、电烤箱锡纸烤鱼的做法？

电烤箱锡纸烤鱼的配料有鱼、葱姜蒜、大料、胡椒、柠檬片、香叶、茴香等。

1、先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐。

2、把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部。

3、把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油。

4、把整条鱼用锡纸包裹起来。

5、将锡纸包好的鱼放入蒸烤箱，无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制45分钟。（烤鱼需要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。）

6、鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。（ 如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也可。）

五、烤箱烤鱼片家常做法？

主料

鲈鱼2斤

藕一节

 豆皮（千张豆腐皮）1片 

香菇5个

金针菇一小把

辅料

干辣椒适量 豆瓣酱2勺 洋葱半个 八角适量 生姜1个 蒜2个

步骤1，新鲜的鲈鱼，做烤鱼，然后洗干净，

步骤2，加入孜然粉2勺、花椒一小把、辣椒粉2勺、生抽酱油、老抽、料酒、食盐适量，两面抹匀，腌制半天或者一整晚

步骤3，抹匀后，加入切好的生姜，和蒜，将其塞进鱼被花刀的缝隙，底部铺洋葱和大葱条。腌制4小时左右

步骤4，将烤盘底部垫一张烧烤专用的纸或者铝箔纸，并将鱼的姜、蒜片取出，在鱼的两面大量刷食用油，烤箱230°预热，最后放进烤箱烤20分钟左右，（切记：这20分钟以内，中途拿出来刷油一次，这一步很重要)

步骤5，烤鱼的时候准备配菜，根据个人喜好来准备哈，我就喜欢藕片、香菇，豆皮之类的

步骤6，配菜准备好以后，锅里烧油，放入：豆瓣酱2勺、量片、蒜、干辣椒、花椒、青椒等调料炒香，有火锅料的也可以用火锅料炒，会更香，因为我还有准备好的油，所以锅里油不多

步骤7，倒入配菜，炒一会，加适量水，烧至7成熟

步骤8，然后将烤箱的烤鱼拿出来，把炒好的菜倒在烤鱼表面，撒辣椒面、孜然粉少许，进烤箱再烤10分钟。然后就出锅了

六、烤箱烤鱼的家常做法？

用料

草鱼

 四斤盐 适量料酒 2勺油 适量洋葱 1个金针菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2头芹菜 适量金针菇 适量

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

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草鱼，去除内脏，洗干净，沥水，然后用厨房纸巾擦干，葱姜料酒撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，油，以上所有调料抹均匀到鱼上，放入烤箱沥水盘上200度，烤30分钟

步骤 2

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芹菜烫一下过凉，腐竹煮一下，过凉，洋葱、金针菇直接切入，摆好盘，盘子底下没洞洞的哦

步骤 3

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热油炒葱姜蒜，放一小块火锅底料，继续翻炒

步骤 4

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炒化开

步骤 5

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红油豆瓣酱，没有可以用普通豆瓣酱

步骤 6

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放红油豆瓣酱继续翻炒，没有可以放普通的豆瓣酱，再放老抽，生抽，盐糖。

步骤 7

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炒完加水煮沸

步骤 8

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鱼烤好了，铺到菜上

步骤 9

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浇入调好的汤汁

步骤 10

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汁浇完，有点样子了，撒上干辣椒和蒜末，浇一遍热油，滋啦滋啦，这一步不能少，继续放入烤箱

步骤 11

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110度，烤十五分钟锁水

步骤 12

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出锅。

七、烤箱锡纸烤鱼的做法哪位清楚？

首先将准备好的新鲜鲈鱼清洗处理干净，沥干水分放到案板上面。用刀在鲈鱼表面划上花刀，对半剖成两半，方便腌制入味。姜蒜去皮洗净，放到案板上，先切成丝，再剁成末，放到小碗中备用。

将鱼摆到一个大盘中，放入准备好的蒜蓉辣酱、蒜末、姜末和适量的胡椒粉，再挤入酱油和调味汁。用手将其涂抹均匀，放到一旁腌制一会儿。锅中放入烤架和一大张锡纸，往锡纸上面倒上一些食用油，用刷子刷均匀。

将腌制好的鲈鱼放到锡纸上面，倒上多余的料汁，盖上锅盖，烤制20分钟左右。在烤鲈鱼的过程，将香葱洗净切成葱花备用。时间到，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。如果想要吃到表面更加香脆的口感，还可以出锅之后放到微波炉里面烤一会儿。

如果大家觉得在家处理鱼比较麻烦也不会的话，可以在买鱼的时候让店家帮忙处理一下。在锅中烤制的时候，大家要根据鱼的大小来调整。大家在选择鱼的时候，尽量选择鱼刺少的。喜欢吃辣的朋友，还可以往里面加点辣椒。

八、锡纸烤鱼烤箱版？

首先将准备好的新鲜鲈鱼清洗处理干净，沥干水分放到案板上面。用刀在鲈鱼表面划上花刀，对半剖成两半，方便腌制入味。姜蒜去皮洗净，放到案板上，先切成丝，再剁成末，放到小碗中备用。

将鱼摆到一个大盘中，放入准备好的蒜蓉辣酱、蒜末、姜末和适量的胡椒粉，再挤入酱油和调味汁。用手将其涂抹均匀，放到一旁腌制一会儿。锅中放入烤架和一大张锡纸，往锡纸上面倒上一些食用油，用刷子刷均匀。

将腌制好的鲈鱼放到锡纸上面，倒上多余的料汁，盖上锅盖，烤制20分钟左右。在烤鲈鱼的过程，将香葱洗净切成葱花备用。时间到，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。如果想要吃到表面更加香脆的口感，还可以出锅之后放到微波炉里面烤一会儿。

如果大家觉得在家处理鱼比较麻烦也不会的话，可以在买鱼的时候让店家帮忙处理一下。在锅中烤制的时候，大家要根据鱼的大小来调整。大家在选择鱼的时候，尽量选择鱼刺少的。喜欢吃辣的朋友，还可以往里面加点辣椒。

九、家常烤鱼的做法不用烤箱？

1.将小葱，香菜，生姜，红辣椒（我用大的长红椒不会很辣，也可以用小辣椒辣点），大蒜全部切碎，配料全部分两等份备用。洋葱一个，一半切丁一半切丝备用。

2.鲈鱼开半洗干净，鱼身可以划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。 腌制之后铺开一层锡纸，刷上油，放上鲈鱼，在鱼身上再刷一层油。再铺盖上一层锡纸，折好边备用。

3.四角折起来，防止外漏。

4.小锅下油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油以后，下一半准备好的姜，香菜，洋葱丁，蒜，小葱，翻炒均匀之后加水，加醋10g 生抽30g 白胡椒粉少许，大火烧开转小火，备用。

5.平底锅刷油，放入包好的锡纸鱼，中火煎10-15分钟，鱼的香味会慢慢飘出来。

6.最困难的就是这一步啦！揭开一层锡纸，看到鱼肉基本断生，然后双手左右拉住下面的锡纸，反手，啪！迅速把鱼朝平底锅扣下！

7.把剩下一半的辅料撒在鱼身上，然后把我们备用的酱汁满满的淋上去！

8.煮开以后就可以啦~然后自己还加了点生菜，油麦菜下去煮着吃了。

9.出锅前撒点香菜装饰。

十、烤箱做烤鱼的家常做法？

主料

三道鳞鱼1条、胡萝卜1根、土豆2个、蟹味菇200克

辅料

干锅酱1盒、玉米油少许、胡椒粉少许、葱姜适量、酱油3勺、 料酒3勺、 盐适量

烤鱼的烤箱做法

1.先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在两边都切几刀，这样更容易入味，烤的时候也不会鱼皮爆开，

2.葱姜切片，塞到鱼的肚子里和背上的切口处，加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味，腌制30分钟以上，

3.烤盘铺上锡纸，把腌制好的三道鳞鱼去掉葱姜放到锡纸上，

4.烤箱预热一下，230度，中层烤40分钟 ，具体的时间可根据鱼的大小而定，

5.再来处理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切滚也块，再焯水断生，

6.蟹味菇去根部，再清洗干净，焯水去木屑味，焯过水后，再用凉水彻底凉透，沥干水分备用，

7.不粘锅里放适量的玉米油，再加入1袋干锅酱翻炒出香味，

8.把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可，

9.将配菜盖在烤好的鱼身上，

10.烤箱继续230度，烤10分钟左右，即可出炉品尝了。

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