一、如何做中式点心?
你好,做中式点心的方法分以下几段:1. 准备工作:准备好所需食材和厨具,包括面粉、酵母、糖、油、蛋黄等,以及点心模具和蒸锅。2. 制作皮:将面粉和酵母混合后,加入少量的糖和油,揉成面团,放置至发酵状态后,再将其搓成自己喜欢的小球或馅饼形状。3. 填充馅料:根据个人口味选择合适的馅料,可选用肉馅、豆沙馅、红枣馅等,将其放入馅饼皮中心。4. 进行蒸煮:将装有馅料的馅饼放入蒸锅进行蒸煮,推荐使用高温和中火进行熟化,熟化时间一般不应超过15分钟。以上就是中式点心制作的几个主要步骤,不同的点心所需要的具体操作手法会有所不同,食材的种类也会有所差异。
二、糯米南瓜点心如何做?
原料:南瓜、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。
做法步骤:
第1步、准备一块南瓜,去皮去籽后,用刀切成薄一点的片状,然后放入蒸锅中将其蒸熟。蒸好后,用勺子将其压成泥状,装入稍微大一点的碗中。
第2步、在南瓜泥中加入适量的糯米粉,这里由于南瓜的水分含量不太一样,所以加入糯米粉的量根据实际情况做一下调整。
第3步、将其揉成面团。
第4步、准备适量豆沙馅,用掌心将其大致搓成球状。
第5步、面团揉好后,将其搓成长条状,然后用切刀将其切成每个20g左右的小剂子,接着用手将小剂子大致捏成饼状,然后放入豆沙馅,将口收紧,接着用手将其搓成球状。
第6步、所有南瓜糯米团子包好后,盖上保鲜膜,松弛10分钟左右,这样口感会更加软糯。
第7步、将松弛好的南瓜糯米团子放入蒸锅内,两两间留出一些距离,上气后蒸10分钟就可以关火盛出了。
第8步、成品!开吃。
三、用电烤箱做点心的食谱有什么推荐?
香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用 香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软。 2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。 6、放入椰子酱三大勺,搅拌。 7、放入瓜子,搅拌。 8、放入自发粉,搅拌。我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了。准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干。瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔。我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶。杏仁瓦片 材料: 蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许 做法: 蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀 再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合 入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用 160度~170度烤(烤两次) 趁热折成U状,冷却后即可.. 补充:低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,
四、如何做泰国点心露楚?
露楚~人工制造小小颗像生水果的点心,色彩鲜艳,造型精致、美观,完全像一种艺术品,一种美食的艺术品。
可惜并没有介绍它们到底是什么做的,但能清楚一点它们并不完全就是水果,而是像水果的点心。具体过程不知道怎么,去看看书店应该有这方面的书的,价格在10到20元左右吧.我能帮的只有这些了,呵呵``五、如何做夏季小点心?
【香蕉脆糕】
原料:
玉米淀粉 70克
豆漿 1杯
椰奶 3勺
鷹嘜煉奶 6勺
水 1杯
香蕉(壓成茸) 2只
裹漿料:
面粉 1+1/4杯
淀粉 2勺
發酵粉 1+1/2杯
水 1/2杯
雞蛋 1個
油 1勺
做法:
1.用水將玉米淀粉拌勻,放入椰奶和鷹嘜煉奶.
2.鍋內灑上食用油,加熱并倒入豆漿,煮沸後慢慢加入步驟1的原料,并不斷攪拌,直至煮成糊狀,再放入香蕉茸拌勻.
3.在容器內壁涂少許油,倒入香蕉糊涼涼,然後放到冰箱伱冷凍至凝固.
4.把水摻入面粉.淀粉以及發酵粉中攪拌,加雞蛋和油調成裹漿.
5.把已凝固德香蕉糕取出切成狀,沾丄裹漿用熱油炸成金黃色即成.
六、如何做芝麻球点心
如何做芝麻球点心
点心在中华美食文化中占据了非常重要的地位,它不仅代表了中国人对美食的热爱,更是家庭聚会和朋友聚会中不可或缺的一部分。芝麻球作为一种传统的点心,以其香甜可口、外酥内软的口感而受到了广大食客的喜爱。下面,我将分享一道简单又美味的芝麻球点心的制作方法。
所需材料:
- 200克糯米粉
- 50克白糖
- 100毫升水
- 适量的黑白芝麻
- 食用油
步骤一:准备工作
首先,我们要准备好所需的材料。糯米粉可以在超市或者华人食品店购买到,黑白芝麻可以根据个人口味选择。另外,我们还需要一个大碗和一个平底锅。
步骤二:制作面团
将糯米粉和白糖倒入大碗中,逐渐加入水并搅拌均匀,直到形成稍微湿润的面团。这个过程需要一些耐心,可以适当调整水的量,以达到柔软而不粘手的面团状态。
步骤三:制作芝麻球
取适量的面团,用手掌搓成小圆球。然后,将芝麻放入一个小碗中。将面团球沾湿后,轻轻地在碗中滚动,使其均匀地附着上芝麻。重复这个过程,直到所有的面团用完。
步骤四:烹饪芝麻球
将平底锅加热,并倒入适量的食用油。当油温升高后,将芝麻球放入锅中,用中小火煎炸。煎炸的时间大约为5-6分钟,直到芝麻球呈现出金黄色并变得酥脆。为了保持芝麻球的外酥内软的口感,翻动芝麻球时要注意轻柔,以免破裂。
步骤五:享受美味
煎炸好的芝麻球可以沥干多余的油份后食用。它们可以热食,也可以等稍微冷却后作为点心享用。无论是搭配一杯热茶还是当作甜点品尝,芝麻球都能给你带来美妙的味觉体验。
总结:
芝麻球作为一道简单却美味的点心,制作过程并不复杂。只需几个简单的步骤,就能制作出香甜可口的芝麻球。无论是在家中制作给亲朋好友分享,还是在聚会中当作小吃,芝麻球都能为你增添无限欢乐。
不仅如此,制作芝麻球还可以增强手部的灵活性,并培养耐心和细心的品质。所以,不妨抽出一些时间尝试做一做,带着家人或朋友一起享受制作过程的乐趣。
七、电烤箱电烤箱什么牌子好?
市面上的烤箱种类繁多,令人眼花缭乱,如何选择一个合适的烤箱,成了许多美食爱好者纠结的一个点。目前烤箱市场还是比较推荐的是国产品牌,对于中端烤箱来说,技术还是没有太大的难度的,基本没有什么技术壁垒,一些小工厂都能代加工出来。
烤箱有台式和嵌入式之分,价格便宜台式作为入门烤箱是最佳的选择。
烤箱选购无非几点:
容量:决定你可以制作的食物数量和种类。温控:决定了你烤出来的食物好坏。内胆:关系到是否容易清洁和耐用性。附加功能:关系到使用是否舒心,比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。
一.先说容量。
台式电烤箱容量建议25L以上,容量太小使用会很局限。
有些商家会宣传10L就够家用,但小容量烤箱上下两层容易糊,中层也就烤几个蛋挞、小面包和饼干之类的,一次出炉食物太少。
建议在25L、30L、32L、35L、38L这几个容量中选择,对烤鸭、烤鸡类有需求的用户选择35L以上机型。
二.说说温控。
温控要选择上下管独立控温机型。
这个功能非常实用,上下加热管温度可以单独调节,不需要考虑中途换盘等问题,食物着色更得心应手,不会出现上熟下生或者下熟上生的情况。
三.再说内胆。
选择镀铝内胆或搪瓷内胆!
目前烤箱内胆主要有:镀锌内胆、镀铝内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆。
不锈钢内胆主要是嵌入式机型用,就不多说了。
镀锌内胆容易氧化,同时镀锌内胆的密封性都不好,设定温差跟实际温差会有很大差距。
所以推荐搪瓷内胆和镀铝内胆,这两种内胆密封性出色,耐高温,抗氧化能力出色,容易清洁。
四.最后说说附加功能。
1.选择有定时功能的机型!
定时功能有0-60分钟的,也有0-120分钟的,肯定是越长越好,设定好温度定时可以干别的事情,时间一到开始享受美味。。
2.选择温控范围较大的机型!
目前温控范围多为90℃—230℃,有部分机型温控范围是60℃/70℃—230℃,温控范围越大越好。3.选择双层玻璃门的机型!
双层玻璃门密闭性出色,烤箱内腔保温能力更好,可以解决烤盘边角处温度不够的问题。
此外可以降低外层玻璃温度防止烫伤,还能防止烤箱由于外界造成的突然降温所发生的玻璃炸裂,对人体起到保护作用。4.低温解冻、发酵功能。
低温解冻可以处理冻肉之类的,很实用的功能。
发酵功能对经常做面包的用户非常实用,尤其是冬季真的太好用啦!5.热风循环功能。
很多人认为热风循环比较鸡肋,实际上它有两大优点。
① 适合烤饼干曲奇类食物,热风循环让温度更均匀,烤出来的饼干会比较酥脆。
② 可以用低温开热风循环烘干柠檬、山楂之类的泡水喝,还可以烘干其他食物,这一点很实用。
烤箱选购要点分享完毕,下面给大家分享一些优质的烤箱品牌和单品。1.长帝
长帝是国内一家专注于电烤箱产品的品牌,有多项电烤箱的专利技术,比如精确控温技术,扩容技术,低温技术,发蓝技术,品牌技术实力出众。
长帝的电烤箱主打中低端产品,售价集中在199元到1300元之间,如果你是烘焙新手,长帝是个不错的选择。
推荐型号:长帝机械控温电烤箱CRTF32K
这个型号是长帝销量最好的机型,一般售价429元,最低卖到349元。
产品容量32L,上下独立控温,有热风循环功能,采用搪瓷易清洁内胆,双层玻璃门,温控范围60-230度,定时0-120分钟,有低温发酵和快速解冻功能,此外还配备了旋转烤叉,综合性价比非常出色。2.海氏
海氏是一个专注于厨房电器的品牌,创立之初第一款产品就是电烤箱,其电烤箱的特点是容量大,普遍都在30升以上,容量最大有75升的机型,产品价位在270元到1500元之间,性价比非常出色。
海氏还有一个亮点是颜值高,在国产烤箱品牌里外观设计可以说名列前茅,如果你对外观颜值有要求,海氏是个不错的选择。
推荐型号:海氏电子控温电烤箱C40
这个型号不是海氏最便宜的,但是销量最高,性能非常出众,一般售价549元,最低卖到499元。产品容量40L,最大亮点是电子控温,采用了NTC双探头,控温精准度可以达到±5℃,在这个价位可以说非常厉害了。
注意是这款机型是是单层玻璃门。
这款机型跟长帝那一款的差别就在电子控温和机械控温上面,内胆一个是搪瓷一个是镀铝,都很出色,其他方面完全一样,注重价格就长帝,预算充足推荐海氏。
3.格兰仕
格兰仕是国内老牌的白电品牌,2005年开始进入电烤箱领域,利用在微波炉方面的积累,2008年格兰仕电烤箱就拿到了产销量世界第一的成绩。
格兰仕电烤箱定位于中低端,价位集中在170元到600元左右,产品质量可靠,性价比很高,售后网点覆盖也是非常广,唯一不足的是烤箱内胆均为镀锌板。
推荐型号:格兰仕机械控温电烤箱K1H
如果要买一款镀锌板内胆的电烤箱,那一定是格兰仕这款产品,日常售价438元,最低239元。容量30L,上下独立控温,有热风循环功能,有发酵解冻功能,定时0-120分钟,虽有不足,但综合性价比很高了。
格兰仕其他机型不推荐,比它便宜的控温不行,比他贵的也都是镀锌板内胆,那个价位不如买长帝和海氏了。
4.美的
美的是国内知名家电品牌,其产品品控出色,售后覆盖面积广,综合性价比出色。美的台式电烤箱型号丰富,容量从10升到42升都有选择,价位集中在120元到700元。
推荐型号:美的机械控温电烤箱T4-L326F
这个型号是美的搪瓷内胆机型中最便宜的,比它便宜的都是镀锌内胆,产品一般售价519元,最低卖到369元。
容量32L,搪瓷内胆,双层玻璃门,上下独立控温,温控70-230度,定时0-60分钟,有热风循环功能,有低温发酵和解冻,综合性能非常出色,重点是外观也非常好看!
5.松下
松下的大名不用多说了吧,品牌大,知名度高,产品以质量好而闻名。松下目前在售的烤箱都是台式机型,容量从9升到38升可选,价位集中在300元到4000元左右。
1500元以下都是普通电烤箱,1500元以上机型相比普通烤箱多了蒸的功能,能蒸能烤,用途更多,功能更丰富,价位也相对较高。
推荐型号:松下机械控温电烤箱NB-H3201
这是松下性价比最高的机型,除了不是双层玻璃外,上述选购要点它全部符合。
拥有32L大容量,采用附铝内腔,有热风循环,上下独立控温,30-50度低温发酵,温控范围70-230度,定时最长120分钟,一般售价699元,最低卖到569元。
如果有喜欢蒸烤箱的用户,推荐松下NU-SC200这个型号,因为大多台式蒸烤箱容量在15L,而松下这款容量达到30L
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八、用电烤箱烤锅贴如何做?
方法/步骤
1 猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅;
2 取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;
3 电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;
4 倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;
5 盖上盖子,选择程序煎锅贴,8分钟后,饺子即可煎好啦;
6 开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦! 注意事项 煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择煎锅贴的智能程序,而选择自主烹饪中火开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。
因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。九、米家电烤箱如何做蛋挞?
食材
卡夫芝士粉40g~50克
白砂糖35g
炼乳100g
淡奶油100g
牛奶1盒
蛋黄4个
蛋挞皮15个
方法
1将牛奶,淡奶油,炼乳,白砂糖,卡夫芝士粉放入奶锅中!燃气灶开小火加热,煮到稍微要开的时候关火!
2蛋白和蛋黄分离,将4个蛋黄搅拌均匀备用!
3煮好的奶油液,放凉!直到摸上去不热为止!
4再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀!
5搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛,为了保证蛋挞液的细腻!再倒入蛋挞皮中,倒8分满即可!
6放进电烤箱烘烤的蛋挞时间是35分钟!150度和200度之间
十、格兰仕电烤箱如何做榴莲披萨?
1. 准备材料:榴莲肉、披萨饼皮、芝士丝、黄油、糖粉。
2. 将榴莲肉放入碗中,用叉子或搅拌器将其压成泥状。
3. 在披萨饼皮上均匀涂抹一层榴莲泥。
4. 撒上适量的芝士丝。
5. 将电烤箱预热至200度,将披萨放入烤盘中。
6. 在披萨表面刷上一层薄薄的黄油。
7. 将烤盘放入电烤箱中,烤约15-20分钟,直到披萨底部变金黄色,芝士融化并略微变褐色。
8. 取出披萨,撒上适量的糖粉即可享用。
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