排骨怎么做好吃

一、排骨怎么做好吃

今天我想和大家聊一下如何做出美味可口的排骨怎么做好吃。排骨是一道非常受欢迎的菜肴，不仅肉质鲜嫩，而且独特的香味总能让人食欲大增。但是要做出一道口感鲜美的排骨并不是一件简单的事情，下面我将分享一些制作排骨的秘诀，希望对大家有所帮助。

选购优质排骨

首先，做一道好吃的排骨必须选择优质的食材。在选购排骨时，建议选择带有一定肥肉的部位，这样烹饪的过程中才能更加香嫩多汁。此外，最好选择新鲜的排骨，避免选择已经过期或者质量不过关的食材。

准备必要的调料

除了优质的排骨之外，调料的使用也是制作美味排骨的关键。常用的调料包括生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。合理搭配这些调料可以让排骨更加美味，口感更佳。

秘制腌制方法

在做排骨之前，不妨尝试一下秘制的腌制方法。可以将排骨洗净后用盐、料酒、生姜和蒜腌制片刻，让排骨充分吸收调料的味道。这样可以让排骨更加入味，口感更加丰富。

选用适合的烹饪方式

烹饪排骨的方式多种多样，如烤、炸、蒸、红烧等。在选择烹饪方式时，要根据自己的口味偏好以及家庭成员的喜好来决定。例如，喜欢口感酥脆的人可以选择烤制，喜欢软糯口感的人可以选择红烧。

烹饪技巧及注意事项

在烹饪排骨的过程中，有一些技巧和注意事项也需要我们注意。首先，要掌握好火候，避免过火炒糊或者火候不足导致口感不佳。其次，可以适量加入一些食材提升口感，如土豆、胡萝卜等。

搭配美味酱汁

最后，搭配一款美味的酱汁也可以让排骨更加诱人。可以选择自己喜欢的酱汁，如甜辣酱、蜂蜜芥末酱等，将其拌匀后浇在排骨上，口感更加丰富多样。

总的来说，要做出一道美味可口的排骨怎么做好吃，关键在于选购优质食材，合理搭配调料，掌握好烹饪技巧，并在烹饪过程中注重细节。希望大家可以通过这些秘诀制作出一道令人垂涎欲滴的美味排骨，享受美食带来的快乐。

二、拱桥排骨怎么做更好吃？

第一次吃拱桥排骨是在贵州旅游的时候，头一次见到这种整根肋骨的做法觉得很特别，因为形状像拱桥所以就叫拱桥排骨了！味道也是很不错的，后来想吃的时候觉得饭店里做的基本都是油炸的，不太健康，索性买了几根猪肋骨就用自家的海氏K5空气烤箱试试做这道菜，敲重点！想要好吃空气炸是关键，家里有没有和我同款空气烤箱的，有没有发现K5很适合做肉菜~

材料：猪肋骨两根、烤肉酱一包、青椒红椒数个、蒜数瓣、食用油

做法：

1、将肋排骨洗净用盐水泡一个小时捞起沥干水份

2、肋排骨抹上烤肉酱按摩均匀腌制半小时以上

3、放入烤盘送烤箱180度烤20分钟，中途翻个面，再开空炸模式炸5分钟，中途翻个面。

5、辣椒切小段，蒜瓣拍碎放入小碗用热油淋再把剩下的烤肉加入拌匀做成浇头

6、烤好的肋排骨立着装盘淋上浇头

香喷喷的拱桥排骨就做好了，快点试试吧~~

三、烤箱怎么做排骨？

烤箱排骨具体做法如下：

1、准备排骨500g，姜5g，盐5g，胡椒粉3g，料酒20ml，香油20ml，蚝油50ml，蒜5g，生抽，锡箔纸适量以备用；

2、将猪肋排洗净沥干水份，加入姜蒜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油充分拌匀，腌制两个小时；

3、将腌好的排骨放入锡铂纸中包好，封口朝上摆入烤盘中；

4、放入烤箱内，开火至200度烤30分钟；

5、将烤好的排骨取出摆入盘中，另外将烤出来的汤汁倒入锅中，勾少许芡淋在排骨上即可。

四、烤箱烤排骨和炖排骨哪个好吃？

烤箱烤排骨一般都要提前腌制，像胡椒粉，辣椒面，椒盐等必不可少属于烧烤类，年轻人比较喜欢吃这一口，但炖排骨属于汤菜类，可以放上自己喜欢吃的菜，比如土豆，莲藕，山药，白菜等，这样即能吃肉，吃菜还可以喝汤，满足了一菜多吃的需要，我喜欢吃炖排骨哟。

五、怎么做排骨炖酸菜更好吃？

做了一锅排骨炖酸菜，味道非常不错，吃起来也很香。

上次做的红烧排骨，有点太香，这次改一改，用排骨炖酸菜吧。

排骨炖酸菜是一道地道的东北菜，大家都喜欢吃。

它的做法也简单。

剁好的排骨段用水焯一下捞出，然后用油炒香，再加切好的酸菜丝翻炒，再加水加调料开始炖，等到排骨炖熟就可以开吃啦。

尝一口，味道非常好。

六、有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

我家做排骨从来不焯水的，焯了水的排骨怎么做都是柴。

冷水开水下锅都一样，纵有灵药也无法拯救。

我的常用就是买回来冷水使劲浸泡排骨，一小时往上走，勤换水，泡出血水就会好很多。

然后终极大招是：

锅里宽油，微微冒烟，放排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来。

再怎么炖怎么煮都不会柴，嫩嫩的，一扯就脱骨那种！

还有不用担心会沾很多油，排骨人家不稀罕，毕竟人家是自己会出油出水的哦！

别着急评论点赞，呐，你现在就回家买排骨，试！

还柴的话，你带着排骨来打我！

我保证不还手！

除了炖排骨，还有几个排骨好吃的做法，一 一奉上！

要了命的啫啫排骨

看《向往的生活》发现黄磊做法跟我差不多哎，好开心。何炅都说“这个菜简直是要了命了。”排骨酥软，一勺酱汁拌饭简直人间至味，瞬间扒拉掉2碗米饭！

做法简记：

1 排骨剁成小段，用冷水浸泡1个小时左右，充分的出下血水，需要腌制的排骨不用焯水。洋葱，蒜，姜全部切片。

2 腌制排骨，加入生抽、老抽、蚝油，料酒、白糖、盐、淀粉，抓揉均匀后腌制2小时。

3 砂锅烧热放油，倒入切好的洋葱，蒜片，姜片翻炒至半熟后，整理整齐铺在锅底，

4 将腌制好的排骨平铺码上去，倒入腌排骨剩下的汤汁，再加入半罐啤酒。

5 铺完立马盖上锅盖，转中小火煮20分钟。时间到啫啫排骨就完成了！

5 这一步后学的，我看临出锅的时候铺了一层青蒜，试了试，天呐这招太厉害了，香气立马plus+++！

掀开锅盖，扑面而来的是浓浓的香气，热热的煲把食物炙烤地吱吱作响，听着就让人忍不住就食指大动！

入口只要轻轻一扯骨肉就分离了，汁多鲜嫩，青蒜完全中和了肉的油腻感，入口慢慢都是肉香和酱汁的鲜味，一吃就停不下啊。

还有还有！压轴的粉蒸排骨！

我做的粉蒸排骨，骨酥肉烂 ，入口即化！回回都是上桌就没！而它的灵魂就在于自己做拌肉的米粉，那香味儿甩超市里的米粉几条街！米香和肉香充分融合后，那简直能香晕个人吶！

先来说说怎么做米粉，米粉可以一次多做一点，放在密封罐里，啥时候吃啥时用。

1 大米和糯米各一把，浸泡3小时后，沥干水分，用厨房纸巾包着吸吸水分。

2 放入锅中，注意不放油。先开中大火翻炒，等水汽蒸发的差不多，米的表面微微干裂，转成小火继续翻炒，一直到表面金黄就可以关火了。

3 晾凉后用料理机打碎，注意也不要太碎，稍微保留点颗粒感，到时候吃起来不腻。没有机子就用擀面杖。加1勺五香粉和半茶匙盐混合均匀。

排骨的腌制：

1 排骨最好用肋排，好啃。我一般是买了2条（大概是400g左右），让卖家给剁成小块，回来用清水泡半小时左右，去去血水。

2 排骨控水后用红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。

铺底的南瓜，或者红薯、芋头、土豆 ，也切块撒点盐腌一下。

3 把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。

4 腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火2个小时。

喜欢吃辣的，可以做点油泼辣子，出锅后淋上，用此方法可以做粉蒸肉 、粉蒸大肠，都好吃的跺脚！！

还有其他做法，不过我要吃饭去了，回头更新！

记得点赞，我会更新哒！

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七、烤箱版椒盐排骨，不用油炸的椒盐排骨怎么做好吃？

原料：肋排、蒜汁、生姜片、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、五香粉、盐各适量。　　椒盐料：花椒粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐各适量。　　做法步骤：　　

1、肋排剁成均匀的长段，加盐、蒜汁、生姜片、生抽、料酒和白糖拌匀，再加入少许白胡椒粉和五香粉拌匀，用保鲜膜包好以后入冰箱冷藏腌制5小时以上。　　

2、花椒炒香后捣成粉末状待用，白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉按1：1：1的比例混合均匀待用。

3、取适量盐倒入烧干的炒锅里（不放油）炒至微黄，加入花椒粉和三种粉的混合粉，炒出香味后关火出锅。　　

4、用210度把烤箱预热好，取出腌好的排骨，在肉多的一面刷上红糖水，放入烤箱烤15分钟后取出来。　　

5、在另一面也刷上红糖水再烤15分钟，出炉后趁热撒上椒盐粉即可食用。

八、烤箱烤排骨怎么做？

烤箱烤排骨的做法如下：

材料：

1.排骨500克

2.蜂蜜30克

3.酱油30克

4.料酒15克

5.盐适量

6.黑胡椒粉适量

7.姜片适量

8.蒜末适量

步骤：

1.将排骨洗净，用刀沿着排骨的骨缝切成小块状。

2.将姜片和蒜末放入碗中，加入蜂蜜、酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3.将排骨放入碗中，用手搓拌均匀，腌制约30分钟。

4.将烤箱预热至200度。

5.将排骨块放入烤盘中，放入烤箱中层烤约15-20分钟，取出翻面后再烤约10-15分钟，直到排骨外表微焦即可。

6.将烤好的排骨取出，装盘即可。

九、鸡肉炖排骨怎么做好吃

今天我要和大家分享的是如何制作美味可口的鸡肉炖排骨。无论是平时家常菜还是节日宴席，这道菜都是深受大家喜爱的经典美食。鸡肉炖排骨是一道养生营养的菜肴，既有鸡肉的鲜嫩滑口，又有排骨的香糯肥美，搭配各种调料炖制，更是令人垂涎三尺。下面我将为大家介绍一下具体的制作步骤和技巧。

材料准备：

1. 鸡肉300克

2. 排骨500克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒2勺

5. 生抽2勺

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡肉和排骨切成适当大小的块状。

2. 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入切好的鸡肉和排骨，翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒提鲜。

5. 加入生抽调味，略炒均匀。

6. 加入适量的清水，使肉块都浸泡在水中。

7. 大火烧沸后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

8. 检查肉质的软烂程度，如果还不够软烂可继续焖煮。

9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

技巧提示：

1. 鸡肉切块时不宜切得过大，以保证炖煮过程中熟透。

2. 爆炒葱姜蒜时可以多加一些，增加鲜香味。

3. 料酒的作用主要是提鲜和去腥味，可以选择少量的料酒。

4. 炖煮时要注意火候，时间过长会导致肉质过烂。

5. 盐的用量适量即可，过咸会影响整体口感。

6. 白胡椒粉可以增添香味，但用量不宜过多。

鸡肉炖排骨是一道色香味俱佳的美食，汤汁浓郁鲜美，肉质酥烂入味。它不仅可以搭配米饭或面食食用，还可以作为单独的一道菜品。这道菜富含蛋白质、钙质、胶原蛋白等多种营养成分，有助于提高人体免疫力和维持骨骼健康。

除了以上介绍的基本制作步骤和技巧，你还可以根据个人口味的喜好进行创新和调整。比如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等增添口感和丰富营养。另外，如果想要更加浓郁的口感，可以在炖制过程中加入适量的高汤或鸡汤。

希望大家都能成功制作出美味的鸡肉炖排骨，享受美食带来的快乐！尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的佳肴！

十、清炖玉米排骨怎么做好吃

清炖玉米排骨是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它能够让口感醇厚的玉米与鲜嫩多汁的排骨完美结合，形成独特的风味。下面我将与大家分享一道制作清炖玉米排骨的美食诀窍，让您能够轻松在家中制作出一道健康美味的菜肴。

所需食材：

• 新鲜玉米 2根
• 猪排骨 500克
• 生姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤一：准备工作

首先，将玉米剥去外层叶子和丝，然后切成段状。猪排骨用刀背敲打一下，这样可以让排骨更加嫩滑。姜切片备用。

步骤二：焯水煮猪排骨

将一锅水烧开，放入猪排骨焯水，焯水的目的是去除猪排骨上的血水和杂质，使口感更佳清爽。焯水时加入料酒可以去腥提香。将焯水后的猪排骨捞出备用。

步骤三：炖煮玉米排骨

取一大炖锅，加入适量清水，将猪排骨、玉米和姜片一同放入锅中。大火煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖约1个小时，使排骨的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

步骤四：调味

炖煮过程中，根据个人口味可以适量加盐调味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，例如鸡精、胡椒粉等，增加菜肴的层次感。炖煮至排骨熟烂后即可关火。

步骤五：享受美食

将清炖玉米排骨装入汤碗中，调入适量的汤汁，撒上一些葱花或香菜点缀。这道美食可以搭配米饭一起食用，或者单独当作一道汤品享用。无论哪种方式，都能品尝到玉米的细腻口感和猪排骨的鲜嫩美味。

清炖玉米排骨是一道相对简单却美味的菜肴，它将玉米的清甜与猪排骨的鲜美融合在一起，营养丰富。玉米富含维生素和膳食纤维，对促进消化和增强免疫力有益处。猪排骨则富含蛋白质和钙质，对骨骼健康和肌肉发展有很好的作用。

制作清炖玉米排骨要注意的是火候和材料的搭配。火候过大或时间过长，可能导致排骨煮的过烂，口感不佳；而火候不足，可能导致排骨口感过硬。此外，选用新鲜的玉米和优质的猪排骨也是制作美味清炖玉米排骨的重要保证。

无论是一家老少的团圆餐桌上，还是朋友聚会的宴会上，清炖玉米排骨都是一道受欢迎的佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合新手厨房达人。不妨在清炖玉米排骨的基础上，尝试添加一些自己的创意，例如增加蔬菜的搭配或调整调料的使用，定制出属于自己的清炖玉米排骨。享受美食的同时，也可以培养烹饪的乐趣。

邀请亲朋好友，在家中一起品尝这道美味的清炖玉米排骨吧！

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