一、傅彪麻酱烧饼做法？
原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。
做法步骤：
第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。
第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌
第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗
第5步、加入麻油，盐和花椒粉
第6步、搅拌成细腻的糊状
第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形
第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面
第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多
第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来
第11步、用刀切成差不多大小的面团
第12步、两端的切口全部捏紧
第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下
第14步、表面刷一层薄薄的酱油
第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些
第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟
第17步、出炉后趁热食用
二、麻酱油酥火烧的做法？
主料
面粉500g
辅料
麻酱200g
糖10g
酵母5g
盐3g
鸡蛋2个
1. 面粉加入温水250克水。
2. 加入酵母。
3. 加入糖。
4. 加入色拉油。
5. 揉匀，越揉20分钟。
6. 制作油酥:干面粉+油。
7. 加盐3克。
8. 加入麻酱和匀。
9. 将发酵好的面取出排气，擀压成片。
10. 刷油酥。
11. 横向卷卷。
12. 卷成卷封边。
13. 切成等分大小。
14. 盖膜。
15. 将巴达木、核桃打粉加入三把糖、盐一点。
16. 加入炒面。
17. 加入干面粉。
18. 加入油
19. 将馅料取出裹干面粉。
20. 切等分块。
21. 将之前的皮按压包馅。
22. 制作刷液:鸡蛋打入酱油中搅匀。
23. 将包好的面团放入烤盘。
24. 刷蛋液，撒芝麻表皮，放入预热的烤箱，上下火200度，烤制15-18分钟取出。
三、麻酱烧饼怎么加热？
微波炉加热法：烧饼放碗里，将其放入微波炉中，微波炉温度调到200度，时间设置为一分钟即可。此方法不会将烧饼烤糊，且不会造成烧饼的营养流失，可以供人正常食用，温度适宜。2、烤箱加热法：把烧饼摆在烤盘上，在烧饼上半汤勺水，防止烧饼烤干。烤箱温度调成180度，设置为上下火加热即可。
1、微波炉加热法：烧饼放碗里，将其放入微波炉中，微波炉温度调到200度，时间设置为一分钟即可。此方法不会将烧饼烤糊，且不会造成烧饼的营养流失，可以供人正常食用，温度适宜。
2、烤箱加热法：把烧饼摆在烤盘上，在烧饼上半汤勺水，防止烧饼烤干。烤箱温度调成180度，设置为上下火加热即可。
3、电饼铛加热法：烧饼放入电饼铛中，将电饼铛时间设置为4分钟，4分钟后打开即可食用。
烧饼是中国各地常见的传统小吃，属大众化的烤烙面食。烧饼是汉代从西域而传来，主要原料为面粉、芝麻、盐等。品种颇多，有烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼等多种类型，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
四、老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃？
老北京麻酱烧饼的用料
中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
制作步骤如图
1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将
成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。
2自下而上卷起来捏紧收口
3左向中间折，右向中间折，再对折
4折好擀平
5擀成长方形5毫米厚的薄片
6卷起来，收口朝下
7切段儿，两边向下收，按压变圆
8酱油，蜂蜜，水调一碗汁，刷一层，沾芝麻，入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。
9咬一口太香了
五、茄子麻酱烧饼的做法？
主料：
面粉300g
干酵母3g
砂糖5g
盐3g
猪油10g
水165g
辅料：
麻酱100g
香油10g
盐2g
中筋面粉50g
五香粉2勺
调料：
老抽2g
糖浆8g
水5g
白芝麻适量
做法：
1. 面团部分所有材料放入面包机。
2. 选择iMix程序。
3. 揉成光滑的面团。
4. 将面团整理光滑，放发酵盒松驰20分钟。
5. 等待的时间准备麻酱馅，麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。
6. 筛入面粉。
7. 搅拌均匀备用。
8. 准备刷表面的糖水，老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。糖浆用月饼糖浆即可
9. 松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅。
10. 从上向下卷好，压扁。
11. 左右两边向中间折好。
12. 再对折，盖保鲜膜松驰20分钟。
13. 压扁，擀成大片。
14. 从上向下卷好。
15. 平均切成6份，可以看出切口有很多层。
16. 用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口。
17. 向下收拢成圆球状。
18. 收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水。
19. 刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。
20. 送入预热好的烤箱，180℃烘烤25分钟。
21. 出炉啦
六、空气炸锅做烧饼做法？
1、先是和面，取一个大一点的面盆，放入面粉和少许的盐，再用温水来和面。因为面粉的吸水率不同，温水要预留一点，最后用筷子搅拌成絮状。后面再揉出来一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。之后再分成小份，简单搓一下，继续醒发2个小时左右。
2、趁着这个时间，要将馅儿调出来。另外取一个容器，槐花焯水放入盆中，放入适量葱姜末，继续添加适量的盐，蚝油，酱油，香油，十三香和鸡精，还要加一点食用油。
3、全部加好以后要直接搅匀，最好是顺着一个方向搅，这样才能搅上劲，口感会更好。调好的馅儿先放在一边备用。
4、等到面团醒发好以后，直接擀成薄薄的面片。
5、面片看起来是椭圆形的，用勺子加上一些馅儿，放在面片的一端。
6、从下往上的卷起来，收口的位置要捏得紧一点，这样防止馅儿散出来。
7、包好后搓圆。
8、继续压扁，撒上少许的芝麻，将剩下来的饼都做出来。
9、空气炸锅中要铺上一张锡纸，锡纸上面要刷上一层油，然后再将做好的馅饼放上去，饼的表面也是要刷上一层油。
10、空气炸锅提前五分钟预热，之后就是烤的时间了，记得要给饼翻面，这样才能两面都烤透，保证里外都熟了。烤好的饼皮酥到掉渣，里面的馅儿吃起来鲜美极了。
七、麻酱烧饼的做法？
饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克 植物油38克，清水206克
芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香 粉3克，面粉50克
装饰：白糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量
【制作方法】
1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵
3.加入清水
4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些
5.揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时
6.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐
7.接着倒入五香粉
8.倒入香油
9.最后加入普通面粉，进行搅拌
10.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状
11.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
12.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上
13.将面片自下而上卷起
14.卷好的柱状两端向中间叠起
15.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
16.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
17.再次卷起
18.卷起以后切成均等大小的小剂子
19.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
20.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
21.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
22.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
23.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可