一、锡纸花蛤做法大全?
食材:花蛤 300克 、锡纸碗 2个 、红薯粉 30克 、葱 10克 、蒜 10克 、小米椒 5克 、 料酒 2大勺约30克 、生抽 2大勺约30克 、蚝油 1小勺约5克 、糖 1小勺约5克。
烹饪步骤
花蛤用跟海水差不多的咸度的盐水浸泡上半天,让它把沙子吐尽,水不要太多,刚刚没过花蛤就可以。
红薯粉放入清水中泡软。洋葱、小米椒、小葱切碎,姜切丝。
准备一个烤网或者烤盘,直接放在炉子上,放上锡纸碗,放入花蛤、姜蒜末、小米椒、洋葱碎,加1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,和1小勺香油,再加水没过食材。
开火,煮到花蛤自己张开嘴。放入红薯粉,再盖上个锡纸碗,稍微煮一下就可以了。注意时间不要太长,否则蛤蜊老了就不好吃了。
二、锡纸烤猪脑花的做法大全?
食材:
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法:
1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;
2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;
3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;
4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;
5、取出撒上葱花芝麻即可。
三、烤箱烤鸽子锡纸做法?
发:做法一: 调味料: 美极鲜酱油50克,鱼露25克,豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜,可用一般海鲜酱油代替)50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉宝王10克,胡椒粉5克,开水100克。(此为10只鸽子用量)制作:
1、先将鸽子宰杀,去头放血(比直接买的光鸽口感好),用小流水冲洗干净,去掉腥味备用。
2、所有调味料调匀,为更好地入味,用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。
3、用炭火把鸽子毛烤掉,然后去掉一些杂毛,去掉黄油和内脏,肝、心、胗放回原处。
4、炭火烧到没有明火的时候敲碎,取一部分铺在盆底,把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上,剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间,最多20分钟)。
5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香,所以皮要去掉),放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍,去掉木炭屑,用保鲜膜包好冷藏保存,两天之内口感最好。
6、上桌前刷一遍香油,入微波炉中火烤6分钟即成。
四、锡纸烤鱿鱼做法烤箱?
烤鱿鱼的做法
主料:鱿鱼500g
辅料
油适量 盐适量 酱油 适量 蒜香烤肉料 适量 烧烤蘸料 适量 孜然粉适量
步骤1.
鱿鱼须摘洗干净:
2.切成小段
3.将盐、酱油、蒜香烤料调匀
4.再将鱿鱼段放入调料内腌20分以上
5.牙签放入开水中消毒,牙签多泡一会烤的时候不会烤糊
6.将鱿鱼段用牙签穿好
7.烤盘铺上锡纸,摆入鱿鱼
8.表面刷一层油:
9.再撒上孜然粉
10.入烤箱170度上下火烤20分11.烤好的鱿鱼须蘸着烧烤料吃
五、锡纸烤花蛤怎么做?
花蛤500克 香葱2根 姜2片
盐1/2茶匙(3克) 白酒1茶匙(5ml) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)油2茶匙(10ml)
1)将蛤蜊放入水中,撒一点盐(分量外),浸泡2个小时左右,捞出,放入清水中冲洗几次,用小刷子将蛤蜊的外壳刷干净,控干水份。香葱切5cm长的段,姜切丝。
2)把控干水份的蛤蜊同香葱段,姜丝一起放入容器中,倒入白酒,撒盐,白胡椒粉,腌10分钟左右。
3)把腌好的蛤蜊连同葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上,倒入油,放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟左右,烤至蛤蜊张嘴儿即可。
六、锡纸烤菜做法大全?
锡纸烤蔬菜方法:
1、把各种蔬菜洗干净,沥干水份。
2、金针菇把根本去除,然后外面用培根卷好,用牙签插好,备用。
3、尖椒要用刀划上两个口子,这样好进味道。
4、韭菜用牙签串好备用。
5、土豆去皮,切成薄片备用。
6、圆白菜切好备用。
7、然后就是调酱料了,把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀,待用。郫县豆瓣酱少放些,多了会太咸。
8、烤盘铺好锡纸,烤箱200度预热,把喜欢的蔬菜铺在烤盘上,均匀的刷上油,撒上盐,中层上下火烤5分钟,拿出,再刷一遍油,刷酱,撒上孜然,麻椒面,辣椒面,继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了。
七、烤箱烤瘦肉的锡纸做法?
将肉切片,加入葱花、姜末、酱油、蚝油、料酒、淀粉、五香粉、黑胡椒粉、麻油、少许白糖混合后,再加入适量清水揉进肉里,腌制20分钟
步骤 2
将芹菜切条、红椒青椒洋葱切片,金针菇撕小条。拿一张锡箔纸,先将其叠成长方形的盆状,在锡纸上先铺金针菇,然后放切好的蒜瓣及姜片(不喜欢的可以不放),再放入洋葱青红椒及芹菜,再撒上一点盐花,撒一点食用油和少量酱油
步骤 3
将肉片铺在蔬菜上,撒少许黑胡椒粉和麻油,如喜欢吃烧烤味的还可以加点孜然粉或做牛排的黑胡椒酱
步骤 4
另拿一张锡纸盖上,密封好,烤箱190度预热5~10分钟,将包好的菜放入烤箱,190度烤30分钟,拿出后可以打开看一下,如果觉得味道不够可根据自己喜好适当再加一些调料,加入切好的芹菜叶子和葱花,盖好锡纸放入烤箱再烤10分钟取出
步骤 5
撒上一些白芝麻做点辍就行了。
步骤 6
中午弄的菜有多,所以晚上又换了一种做,既在腌肉时加了点蛋清和买的烤肉酱,在铺蔬菜前先将蔬菜用烤肉酱拌了一下再铺到锡纸上,腌肉时剩下的蛋黄放在铺好的肉和菜当中
步骤 7
出锅,这版是放了烤肉酱、孜然粉、香辣酱和鸡蛋,喜欢吃辣的出锅可以放点小米椒。没有烤箱的,据说也可用铁锅,用锡纸包好放在铁锅中,中火烧10分钟就可以了。
小贴士
八、烤排骨烤箱做法不用锡纸?
用料
猪排骨500g
糖5g
生抽20g
盐小勺
五香粉3g
蒜片10g
生粉15g
黑胡椒碎适量
蜂蜜水30g
姜片10g
葱10g
料酒15g
老抽5g
做法
500g排骨洗净,加入20g生抽,5g老抽,15g料酒,3g五香粉,5g糖,15g生粉,10g蒜片, 10g葱段,10g姜片,1小勺盐,适量黑胡椒,腌制6小时。
将腌制好的排骨放在烤盘上,盖上锡纸,烤箱预热190度,烤1个小时
烤好后刷一层蜂蜜水,不用盖锡纸,再放入烤箱相同温度,烤15分钟即可。
九、烤花蛤的做法,烤花蛤怎么做好吃,烤花蛤的家常做法?
花蛤500克香葱2根姜2片 盐1/2茶匙(3克)白酒1茶匙(5ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)油2茶匙(10ml) 1)将蛤蜊放入水中,撒一点盐(分量外),浸泡2个小时左右,捞出,放入清水中冲洗几次,用小刷子将蛤蜊的外壳刷干净,控干水份。香葱切5cm长的段,姜切丝。 2)把控干水份的蛤蜊同香葱段,姜丝一起放入容器中,倒入白酒,撒盐,白胡椒粉,腌10分钟左右。 3)把腌好的蛤蜊连同葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上,倒入油,放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟左右,烤至蛤蜊张嘴儿即可。
十、碳烤花蛤做法?
1.花蛤用盐水浸泡2小时左右,让其吐尽泥沙。
2.浸泡好的花蛤刷洗干净,平铺在铺好锡纸的烤盘上,放在碳火上,烤30分钟左右。
3.烤至花蛤全部开口后拿出来。
4.撒少许椒盐粉和香菜碎即可。
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